Ciasto z galaretką malinową i jogurtem

Ciasto z malinową galaretką i jogurtem - delikates, który podbije serca każdego smakosza! Ten przepis łączy puszysty biszkopt, świeżą malinową galaretkę i delikatną jogurtową śmietanę, tworząc elegancki deser idealny na każdą okazję. Krok po kroku wyjaśnię, jak przygotować to pyszne ciasto, dodając kilka przydatnych wskazówek, aby osiągnąć niezrównany efekt. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35 minut Czas chłodzenia: 6 godzin (minimum) Liczba porcji: 12 Składniki: Na biszkopt: - 7 średnich jajek (najlepiej z wolnego wybiegu, dla intensywniejszego smaku) - 190 g cukru - 100 g mąki - 40 g kakao - 5 g proszku do pieczenia Na malinową galaretkę i jogurt: - 450 g malin (można użyć świeżych lub mrożonych) - 100 g cukru - 135 g naturalnego jogurtu - 10 g żelatyny w proszku - 50 ml wody Na śmietanę z jogurtem: - 400 g śmietany 30% (idealna do bogatego smaku) - 60 g cukru - 60 g naturalnego jogurtu - 10 g żelatyny w proszku - 50 ml wody Na mascarpone: - 400 g śmietany - 60 g cukru - 250 g mascarpone Na nasączenie: - 30 ml skoncentrowanego syropu malinowego wymieszanego z 50 ml wody Przygotowanie: Krok 1: Przygotowanie biszkoptu 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać równy i puszysty biszkopt. 2. Oddziel białka od żółtek. W misce ubij żółtka z 70 g cukru, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej i dalej miksuj przez minutę. 3. W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 120 g cukru, kontynuując ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna. 4. Delikatnie wymieszaj ubitą pianę z masą żółtkową, używając okrężnych ruchów, aby zachować powietrze w masie. 5. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem, a następnie delikatnie dodaj do masy, mieszając znowu szpatułką, delikatnymi ruchami od dołu do góry. 6. Wlej masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć, a następnie przekrój go na pół w poziomie. Krok 2: Przygotowanie malinowej galaretki i jogurtu 1. Umieść 400 g malin i 100 g cukru w garnku z podwójnym dnem na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj, aż syrop zgęstnieje (około 10-15 minut). 2. Po zgęstnieniu, przenieś garnek do innego naczynia z zimną wodą, aby przyspieszyć chłodzenie. 3. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. 4. Wyłóż formę o średnicy 17 cm folią spożywczą. 5. Zmiksuj jogurt z ostudzonymi malinami i rozpuszczoną żelatyną. Wlej połowę masy do formy, ułóż pozostałe całe maliny i dopełnij resztą masy. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężało. Krok 3: Śmietana z jogurtem 1. Namocz żelatynę w 50 ml wody, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. 2. Ubij zimną śmietanę z cukrem, aż stanie się puszysta. Wmieszaj jogurt i rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając. Krok 4: Składanie ciasta 1. Wyłóż formę z wyjmowanym dnem folią spożywczą. Połóż pierwszy kawałek biszkoptu i nasącz go syropem malinowym. 2. Dodaj połowę śmietany z jogurtem, a następnie ostrożnie wyjmij malinową galaretkę z formy i ułóż ją na warstwie śmietany. Uzupełnij resztą śmietany i połóż na wierzchu drugi kawałek biszkoptu, który również nasączysz. 3. Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stężało. 4. Przygotuj mascarpone, ubijając śmietanę z cukrem, aż stanie się puszysta. Wmieszaj mascarpone i dokładnie wymieszaj. 5. Wyjmij ciasto z lodówki, usuń folię z boków i pokryj je kremem mascarpone. Dekoruj według uznania i ponownie odstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Sugestie podania: Ciasto najlepiej podawać z porcją świeżych owoców, takich jak maliny lub jeżyny. Zrób sos czekoladowy lub coulis malinowy dla dodatkowego smaku! Możliwe wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić maliny innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki lub jeżyny. Inną opcją jest dodanie odrobiny ekstraktu waniliowego do kremu mascarpone, aby wzmocnić smaki. Korzyści odżywcze: To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych! Maliny są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, a jogurt wspomaga zdrowe trawienie. Ten deser może być doskonałym wyborem na uroczysty posiłek lub specjalną okazję. Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć mrożonych malin? Oczywiście! Upewnij się, że pozwolisz im się rozmrozić i dobrze odsączyć przed użyciem w przepisie. - Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie lub w kremie mascarpone. Możesz także wybrać naturalny jogurt bez cukru dla zdrowszej wersji. - Jak długo ciasto może stać w lodówce? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte, aby zapobiec wysychaniu. Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i zabrać się za gotowanie! To ciasto z malinową galaretką i jogurtem wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego!

Składniki

Baza: 7 średnich jajek (z wolnego wybiegu) 190 g cukru 100 g mąki 40 g kakao 5 g proszku do pieczenia Galaretka malinowa i jogurt 450 g malin 100 g cukru 135 g jogurtu 10 g żelatyny w proszku 50 ml wo
Pilos) 60 g cukru 60 g jogurtu 10 g żelatyny w proszku 50 ml wody Krem mascarpone 400 g śmietany płynnej 60 g cukru 250 g mascarpone Do nasączenia 30 ml skoncentrowanego syropu malinowego wymieszanego

Kategoria: Pustynia Autor: Ilinca E. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie