Ciasto Kawowe z Polewą Czekoladową
Aby przygotować ten pyszny tort kawowy i czekoladowy, zaczynamy od przygotowania spodu. Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek. To rozdzielenie jest niezbędne do uzyskania puszystej bezy. W czystej misce ubijamy białka z odrobiną soli przez około 2 minuty, aż staną się puszyste. Następnie stopniowo dodajemy po jednej łyżce cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji dodajemy po jednym żółtku, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby upewnić się, że całkowicie się wchłania. W innej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieloną kawą i kakao. Te suche składniki dodają intensywnego smaku naszemu ciastu. Gdy mieszanka suchych składników jest jednorodna, stopniowo dodajemy ją do mieszanki białek i żółtek, mieszając mikserem na niskich obrotach lub używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z bezy. Wlewamy uzyskane ciasto do formy o średnicy 24 cm, którą wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy spód na kratkę, usuwamy papier do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu kroimy spód na dwie równe warstwy. Teraz przechodzimy do przygotowania kremu. W misce mieszamy dwa żółtka z cukrem, a następnie ubijamy je na kąpieli wodnej przez 15-20 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Granulat żelatyny namaczamy w zimnej kawie przez 10 minut, a następnie stawiamy na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. To doda wspaniałej tekstury kremowi. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę do kremu z żółtek, a następnie delikatnie włączamy mascarpone, mieszając, aż wszystko stanie się jednorodne. Aby zagęścić krem, wkładamy go do zamrażarki na 15 minut. Jeśli masz czas, możesz również zostawić go w lodówce, ale zajmie to więcej czasu. Do montażu pierwsza warstwa jest nasączana połową schłodzonej kawy. Dodajemy połowę przygotowanego kremu, równomiernie rozprowadzając go na spodzie. Następnie kładziemy drugą warstwę, która jest nasączana pozostałą kawą. Teraz zajmujemy się czekoladą: łamiemy dwa rodzaje czekolady na kawałki, dodajemy śmietanę do ubijania i topimy je na kąpieli wodnej, aż będą jednorodne. Wlewamy połowę roztopionej czekolady na tort, równomiernie go pokrywając i pozwalając, by czekolada spływała również na boki. Drugą połowę wkładamy do zamrażarki na 15 minut, a następnie ubijamy, aż uzyska kremową konsystencję, którą pokryjemy brzegi tortu. Do dekoracji posypujemy tort kakao i używamy noża do pizzy, aby narysować dekoracyjne linie. Dodajemy ziarna kawy pokryte czekoladą i kolorowe cukierki dla atrakcyjnego wyglądu. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale będzie również prawdziwą ucztą dla oczu. Smacznego!
Składniki
- Na spód: 4 duże jajka
- 4 łyżki surowego cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki świeżo mielonych ziaren kawy (odcienie: wanilia bourbon
- owoce
- karmel
- orzechy)
- 1 łyżka czarnego kakao
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Do nasączenia spodu: 1 długi espresso. Do kremu: 250 g mascarpone
- 2 żółtka
- 4 łyżki surowego cukru
- 1 krótki espresso
- 1 łyżka żelatyny w granulkach. Do polewy: 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g czekolady mlecznej z orzechami
- 200 ml śmietany do ubijania. Do dekoracji: czarne kakao
- ziarna kawy w czekoladzie.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
