Cukierki kokosowe w czekoladzie

Cukierki kokosowe w czekoladzie Zrobiłem te cukierki kokosowe w okresie dużego napięcia czasowego. Nie są wymagające, nie wymagają pieczenia i są przygotowywane z łatwo dostępnych składników. Tym razem pracowałem szybko, a cukierki niemal natychmiast opuściły dom - zostało tylko kilka na zdjęcie na następny dzień. Masło zostawiłem na noc w temperaturze pokojowej, a rano od razu zabrałem się do pracy. Szybkie informacje Całkowity czas: 40-50 minut Czas przygotowania: około 40 minut Bez pieczenia lub gotowania Wynik: 35-40 cukierków (z podanych ilości) Trudność: łatwe Idealne na świąteczne talerze, lunch do szkoły lub szybką przekąskę Składniki 150 g mleka w proszku instant (nie używaj Rarău lub odmiany do gotowania) 125 g cukru pudru 100 g miękkiego masła (wyjętego z lodówki z wyprzedzeniem) 100 g wiórków kokosowych + 20 g dodatkowo do obtoczenia 75 g migdałów (lub pistacji, orzechów, rodzynek, według smaku) Opcjonalnie do polewy: 90 g wysokiej jakości czekolady gorzkiej 50 g czekolady białej (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. W dużej misce ręcznie wymieszałem mleko w proszku, cukier puder, miękkie masło i 100 g wiórków kokosowych. Dobrze zagnieść, aż wszystko połączy się w zwartą masę. Jeśli po kilku minutach wydaje się zbyt suche, dodaj trochę gorącej wody (do 1/2 łyżki). U mnie nie było to konieczne. 2. Z uzyskanej masy odrywałem małe kawałki, o średnicy około 2 cm, i wkładałem do środka migdał. Uformowałem kulki tak, aby migdał był całkowicie przykryty. 3. Położyłem je na talerzu. Następnie, w seriach po 5-6 sztuk, obtoczyłem cukierki w pozostałych 20 g wiórków kokosowych, a następnie umieściłem je na czystym talerzu. Te zostawiłem tak, bez polewy. 4. Połowę cukierków przygotowałem do polewy. Nie obtaczałem ich w wiórkach kokosowych, lecz umieściłem je bezpośrednio w zamrażarce na 10 minut, aby lekko stwardniały. 5. Roztopiłem czekoladę gorzką w kąpieli wodnej. Za pomocą patyczka do szaszłyków zanurzyłem każdy schłodzony cukierek w roztopionej czekoladzie. Ułożyłem je na ruszcie z blachą pod spodem, aby nadmiar czekolady mógł spłynąć. 6. Włożyłem polewane cukierki do zamrażarki na kolejne 15 minut, aby czekoladowa polewa stwardniała. W międzyczasie roztopiłem białą czekoladę. 7. Do dekoracji zrobiłem mały rożek z papieru do pieczenia (otwór około 1-1,5 mm) i narysowałem cienkie spirale białą czekoladą na każdym polewanym cukierku. Trzymałem je w zamrażarce jeszcze przez 7 minut, aby dekoracja również stwardniała. Dlaczego często robię ten przepis Cukierki przygotowuje się szybko i nie wymagają specjalnego sprzętu. Są idealne, gdy potrzebujesz czegoś świątecznego bez pieczenia lub gdy potrzebujesz przekąski do zabrania w drogę. Można je łatwo spersonalizować innymi rodzajami orzechów lub suszonych owoców. Porady i wariacje Porady Mleko w proszku powinno być typu instant. Zauważyłem, że warianty, które wymagają gotowania, nie zachowują się dobrze w mieszance. Masło powinno być miękkie – jeśli jest zimne, masa łączy się trudniej. Dla polewanych cukierków warto pozostawić je w zamrażarce przed zanurzeniem w czekoladzie. W ten sposób polewa przylega równomiernie i mocno. Zamienniki Migdały można zastąpić pistacjami, orzechami, orzeszkami ziemnymi lub nawet rodzynkami. Można robić mieszanki, według dostępności. Jeśli nie masz białej czekolady do dekoracji, można je pozostawić proste lub użyć czekolady mlecznej. Wariacje Masę można aromatyzować odrobiną wanilii lub startą skórką pomarańczową. Dla mniej słodkiej wersji zmniejsz cukier puder według smaku. Jeśli chcesz, cukierki można całkowicie zanurzyć w czekoladzie gorzkiej lub tylko w połowie. Pomysły na podanie Cukierki można umieścić w małych papilotkach do ciast lub bezpośrednio na talerzach. Są idealne na świąteczne stoły, w biurze lub jako szybki deser do kawy. Często zadawane pytania 1. Jakiego mleka w proszku powinienem użyć? Mleko w proszku powinno być instant, nie takie, które trzeba gotować. Testowałem różne odmiany, a te instant oferują gładszą teksturę, bez granulacji. 2. Czy mogę przechowywać cukierki w temperaturze pokojowej? Zalecam przechowywanie w lodówce, zwłaszcza jeśli są polewane czekoladą. W temperaturze pokojowej masło może się rozpuścić, a cukierki staną się miękkie. 3. Czy migdały powinny być prażone czy surowe? Użyłem migdałów surowych, ale jeśli masz czas, aby je lekko uprażyć, smak będzie intensywniejszy. 4. Czy cukierki można zamrażać? Tak, można je zamrażać, ale tekstura nieco się zmieni po rozmrożeniu. Najlepiej spożywać je świeże lub przechowywane w lodówce. 5. Jak gruba powinna być polewa czekoladowa? Jedno zanurzenie w roztopionej czekoladzie jest wystarczające. Jeśli chcesz grubszą warstwę, powtórz czynność po stwardnieniu pierwszej warstwy. Wartości odżywcze Szacunkowe (na 1 cukierek, bez polewy, z 40 sztuk): Kalorie: około 60-70 kcal Węglowodany: 7 g Tłuszcze: 4 g Białko: 1 g Jeśli dodasz polewę czekoladową, wartości mogą wzrosnąć o dodatkowe 15-20 kcal na cukierek, w zależności od tego, ile czekolady przylega do każdego. To wartości przybliżone. Przechowywanie i podgrzewanie Cukierki mogą być przechowywane w lodówce w szczelnym pojemniku do 7 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania. Jeśli zabierasz je na wynos, trzymaj je w twardych pojemnikach, zwłaszcza te polewane. Na dłuższe okresy można je zamrażać, ale tekstura nieco się zmienia po rozmrożeniu.

Składniki

150 g mleka w proszku instant (nie Raraul ani tego
które wymaga gotowania
jakość ma znaczenie) 125 g cukru pudru 100 g miękkiego masła 100 g wiórków kokosowych + 20 g do obtoczenia cukierków 75 g migdałów (lub rodzynek
pistacji
orzechów itp.) OPCJONALNIE
GLAZURA 90 g wysokiej jakości ciemnej czekolady (w przeciwnym razie nie będą błyszczące i gładkie) 50 g białej czekolady

Tagi

cukierki kokosowe

Kategoria: Pustynia Autor: Ileana K. Wyświetlenia: 1958 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Cukierki kokosowe w czekoladzie od Ileana K. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Cukierki kokosowe w czekoladzie od Ileana K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie