Stek ribeye dojrzewający na sucho z ziemniakami
Dokładnie umyj ziemniaki pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia lub piasek. Po ich oczyszczeniu pokrój je na większe kawałki, podobne do frytek, aby uzyskać przyjemną teksturę na końcu. W dużym garnku zagotuj wodę, dodając łyżkę soli, aby nadać ziemniakom smak. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i pozostaw do odsączenia przez 30-45 minut, aby usunąć nadmiar wody. W międzyczasie przygotuj mieszankę przypraw. W małej misce połącz pieprz cayenne z suszonym tymiankiem, słodką papryką, solą i świeżo mielonym pieprzem, dokładnie mieszając składniki, aby uzyskać jednorodną mieszankę. To nada ziemniakom intensywny smak i pikantny akcent. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni Celsjusza. Umieść papier do pieczenia w blaszce i dodaj odsączone ziemniaki. Skrop je odrobiną oliwy z oliwek, upewniając się, że są równomiernie pokryte, a następnie posyp mieszanką przypraw, delikatnie mieszając, aby równomiernie rozprowadzić smaki. Wstaw blachę do piekarnika i piecz ziemniaki przez 25-30 minut lub aż staną się złote i chrupiące. Równocześnie przygotuj mięso. Dopraw kawałek mięsa odrobiną soli, dbając, aby był równomiernie pokryty. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodając zarówno masło, jak i oliwę z oliwek, aby zapobiec przypaleniu masła. Przekrój ząbek czosnku wzdłuż i dodaj go na patelnię, aby nadać tłuszczowi smak. Dodaj mięso na patelnię i smaż przez około 1:30 minut z każdej strony, aż uzyska ładną skórkę. Zanim wyjmiesz czosnek z patelni, podlej czerwonym winem i przykryj patelnię pokrywką na 1 minutę, pozwalając smakom się połączyć. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić stopień wysmażenia; dla idealnie ugotowanego mięsa w średnim stopniu, temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 60 do 62 stopni Celsjusza. Po osiągnięciu pożądanej temperatury, przełóż mięso na deskę do krojenia, pozostawiając je do odpoczynku przez 5-10 minut. Jeśli chcesz, możesz szybko przejść przez patelnię, aby je podgrzać przed podaniem. Ułóż mięso na talerzu obok chrupiących ziemniaków i delektuj się tym pysznym daniem. Smacznego!
Składniki
- Stek rib eye – 1 sztuka ok. 400 g Batat – 1 sztuka Ziemniak zwykły – 1 sztuka (większy) Pieprz cayenne – 1 szczypta Słodka papryka – ½ łyżeczki Tymianek – ½ łyżeczki Czosnek – 1 ząbek Masło – 25 g Oli
- 3 łyżeczki Półwytrawne czerwone wino – 30 ml Szczypiorek – 10
- 15 sztuk Sól i pieprz – do smaku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
