Pieczeń wieprzowa w sosie pomarańczowym i winie (przepis własny)

Schab wieprzowy pieczony w sosie pomarańczowym i winie Czas przygotowania: 20 minut Czas marynowania: 12 godzin (idealnie) Czas pieczenia: 1 godzina Razem: 13 godzin 20 minut Liczba porcji: 6 Witaj w świecie pysznych aromatów z tym przepisem na pieczony schab wieprzowy, który doskonale łączy soczystość mięsa z słodyczą pomarańczy i złożonością wina. To idealny przepis na specjalną kolację lub rodzinne spotkanie. Z wszystkimi świeżymi i aromatycznymi składnikami, to danie z pewnością stanie się Twoim ulubionym. Krótka historia przepisu Przepis na pieczony schab wieprzowy ewoluował w czasie, ciesząc się popularnością w wielu kulturach, które łączą mięso z owocami i winem, tworząc symfonię smaków. To danie nie tylko oferuje pyszny smak, ale także imponujące wrażenia wizualne, gdy jest podawane. Łącząc proste składniki z tradycyjnymi technikami gotowania, odkryjesz, jak przekształcić zwykłe danie w coś naprawdę wyjątkowego. Składniki - 1 kg schabu wieprzowego - 1,5 kg młodych ziemniaków - 1 główka czosnku (połowa do czosnku, połowa do marynaty) - 1 cebula - Gruboziarnista sól - Pieprz - 200 ml białego wina - 100 ml oliwy z oliwek - 1 łyżka słodkiej papryki - 1 łyżka ostrej papryki - 1 łyżeczka ziół (pietruszka, koper, tymianek – suszone) - 2 duże pomarańcze (jedna do marynaty, jedna do gotowania) - 3 liście laurowe - 200 g boczku (pokrojonego w plastry) - 200 g grzybów (całych lub pokrojonych) - 100 g startego sera (opcjonalnie) Do czosnku (opcjonalnie): - Połowa główki czosnku (rozgnieciona) - Gruboziarnista sól - Oliwa z oliwek - Papryka - Śmietana (opcjonalnie) Krok po kroku Krok 1: Marynowanie mięsa Aby uzyskać soczysty i pełen smaku schab wieprzowy, zaczniemy od przygotowania czosnku. W misce wymieszaj połowę rozgniecionego czosnku z łyżeczką soli, pieprzu, słodkiej i ostrej papryki, 100 ml oliwy z oliwek i ziołami. Natrzyj mięso tą mieszanką, upewniając się, że jest dobrze pokryte. Dodaj sok z jednej pomarańczy, liście laurowe i białe wino, wystarczająco, aby przykryć mięso. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na całą noc. Marynowanie pomoże schabowi wieprzowemu wchłonąć wszystkie smaki, stając się niezwykle smacznym. Krok 2: Przygotowanie warzyw Następnego dnia wyjmij mięso z marynaty i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. W międzyczasie dokładnie umyj młode ziemniaki i pokrój je na pół. Gotuj je w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. To pomoże uzyskać rumiane i chrupiące ziemniaki w piekarniku. Krok 3: Składanie dania Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu do pieczenia ułóż schab wieprzowy, a między plastrami mięsa umieść plastry boczku. Ułóż ugotowane ziemniaki, pokrojoną w plastry cebulę, pomarańczę pokrojoną na pół i grzyby. Dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do piekarnika na 10-15 minut, aby rozpocząć gotowanie mięsa. To pomoże zachować soczystość mięsa. Krok 4: Pieczenie Po pierwszych 15 minutach usuń folię aluminiową i kontynuuj pieczenie przez około 45 minut, odwracając od czasu do czasu mięso i warzywa oraz polewając sosem, który się utworzył. To zapewni równomierne rumienienie i pyszne karmelizowanie. Krok 5: Dodanie sera Na 5 minut przed wyjęciem dania z piekarnika dodaj starty ser na wierzch. To doda kremowej nuty i słonego smaku, który doskonale uzupełni pozostałe składniki. Podanie Gdy danie jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. To pozwoli sokom rozprowadzić się w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym. Podawaj je z świeżą sałatą, wymieszaną z kolendrą i cebulą, dla kontrastu tekstur i smaków. Praktyczne wskazówki - Kupuj mięso dobrej jakości: Wybierz schab wieprzowy z równą warstwą tłuszczu, ponieważ to doda soczystości daniu. - Użycie wina: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz użyć czerwonego wina, ale upewnij się, że jest to wino dobrej jakości. - Wersja wegetariańska: Ten przepis można dostosować, używając tofu lub tempeh marynowanego zamiast mięsa, dla wegetariańskiego dania. - Powolne gotowanie: Jeśli masz czas, możesz spróbować gotować danie w niższej temperaturze przez 2-3 godziny, aby uzyskać bardziej delikatne mięso. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, ten przepis dobrze sprawdza się również z mięsem z kurczaka lub indyka. 2. Co jeszcze mogę dodać do sosu? Możesz spróbować dodać trochę miodu lub syropu klonowego dla słodszego smaku. 3. Jak mogę przechować danie? Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Wartości odżywcze Ten przepis oferuje równowagę białka z mięsa, węglowodanów z ziemniaków i składników odżywczych z warzyw. Średnio jedna porcja (około 200 g) zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od porcji sera i boczku. Podsumowanie Pieczony schab wieprzowy w sosie pomarańczowym i winie to doskonały wybór na uroczyste kolacje lub na chwile, gdy chcesz zaimponować gościom pysznym i wyrafinowanym daniem. Z każdym kęsem odkryjesz, jak smaki idealnie się łączą, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się procesem gotowania! Smacznego!

Składniki

1kg polędwicy wieprzowej
1
5 młodych ziemniaków
1 główka czosnku
1 cebula
gruba sól
pieprz
białe wino
oliwa z oliwek
słodka i ostra papryka
pietruszka
koper
tymianek (suszone) 2 duże pomarańcze
liście laurowe
plastry boczku lub słoniny
200 g grzybów
starty ser. Do sosu czosnkowego (opcjonalnie): pół główki czosnku rozgniecionej z grubą solą
olejem
papryką i śmietaną. Może być podawane z sałatką zieloną wymieszaną ze świeżym kolendrą i cebulą.

Kategoria: Mięso Autor: Heracleea M. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Pieczeń wieprzowa w sosie pomarańczowym i winie (przepis własny) od Heracleea M. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Pieczeń wieprzowa w sosie pomarańczowym i winie (przepis własny) od Heracleea M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie