Tarta jabłkowa z kremem winowym

Tarta jabłkowa z kremem winowym to wykwintny i smaczny deser, idealny do zaimponowania gościom lub do zaspokojenia swoich pragnień w relaksującą niedzielę. Przepis ten łączy kruchą skórkę z pysznymi jabłkami, uzupełnionymi waniliowym kremem wzbogaconym winem, który oferuje unikalny i wyszukany smak. Całkowity czas przygotowania wynosi około 1 godzinę i 30 minut, a przepis ten wystarcza na 8 porcji. Składniki: Na ciasto tarty: - 250 g mąki - 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę - 70 g cukru pudru - 1 jajko - Szczypta soli Na nadzienie jabłkowe: - 4 duże jabłka (najlepiej Granny Smith dla przyjemnego kontrastu kwasowości) - 50 g cukru - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżka soku z cytryny Na waniliowy krem z winem: - 500 ml mleka - 100 g cukru - 4 żółtka - 40 g skrobi - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 100 ml białego wina (najlepiej słodkiego lub półsłodkiego) Przygotowanie: 1. Zacznij od ciasta tarty. W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj zimne masło i wyrabiaj palcami, aż mieszanka będzie przypominać drobny piasek. Dodaj cukier puder i jajko, szybko mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. 2. W międzyczasie przygotuj nadzienie jabłkowe. Obierz jabłka, pokrój je w cienkie plasterki i wymieszaj w misce z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Ten krok pomoże uwolnić aromaty i zapobiegnie utlenieniu jabłek. 3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać cienki arkusz, który pokryje formę do tarty o średnicy 24 cm. Umieść ciasto w formie, przytnij nadmiar ciasta i zrób kilka dziurek widelcem na dnie tarty, aby zapobiec jej wybrzuszaniu. 4. Równomiernie ułóż plasterki jabłek na dnie tarty. Piecz przez 25-30 minut lub aż ciasto stanie się złociste. 5. Podczas gdy tarta się piecze, przygotuj waniliowy krem z winem. W rondlu podgrzej mleko razem z cukrem i ekstraktem waniliowym, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnej misce ubij żółtka z mąką kukurydzianą, aż staną się kremowe. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę mleka do żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia. Włóż wszystko z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć. 6. Po zgęstnieniu kremu dodaj białe wino i dobrze wymieszaj. Pozwól kremowi ostygnąć przez kilka minut. 7. Gdy tarta jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Wlej waniliowy krem z winem na ciepłe jabłka i pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Sugestie podania: Podawaj tartę z kleksem świeżo ubitej śmietany lub lodów waniliowych dla pysznego kontrastu temperatury. Możesz również dodać prażone orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku. Możliwe wariacje: Jeśli chcesz odkryć inne smaki, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, a do kremu winnego możesz użyć również czerwonego wina dla intensywniejszego smaku. Ta tarta jabłkowa z kremem winowym z pewnością zyska uznanie wszystkich, którzy jej spróbują, stając się ulubionym daniem w Twoim menu deserowym.

Przygotowanie

Wymieszałem mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie z cukrem, jajkiem i roztopionym masłem; dodatkowo dodałem szczyptę cynamonu. Jeśli ciasto klei się do rąk, schłodź je. W moim przypadku było to konieczne; powstała dość miękka masa, więc dodałem trochę więcej mąki, a potem włożyłem ją do lodówki. Przygotowałem jabłka (umyte, wydrążone i pokrojone w kawałki) i natłuściłem naczynie odrobiną masła (nie sądzę, żeby to było konieczne, zrobiłem to z własnej inicjatywy!). Posypałem mąkę na blacie roboczym i rozwałkowałem ciasto, najpierw na bokach formy - dwie trzecie ciasta, a resztę formując pasek szeroki na 3 cm, aby umieścić go na bokach naczynia (jednak włożyłem okrągły arkusz do naczynia z yena i pokroiłem wokół krawędzi). Na cieście w formie ułożyłem pokrojone kawałki jabłka (możesz je obrać i pokroić po rozwałkowaniu ciasta; moje trochę zmieniły kolor; unikam tego, spryskując je odrobiną soku z cytryny). Krem do nałożenia na jabłka: Proszek budyniowy waniliowy i cukier umieszczamy w garnku na średnim ogniu, a wino dodajemy stopniowo, mieszając... po wlaniu całego wina, doprowadzamy do wrzenia i to wszystko! Ta mieszanka (która wygląda tak... przezroczysta i ma wyjątkowy smak) wylewa się na jabłka i to wszystko! Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach w zwykłych piekarnikach i 160 stopniach w piekarnikach wentylowanych, dla piekarników gazowych - na 2-3. Tarta jabłkowa pozostaje na godzinę w formie do ostygnięcia. Uwaga: Po wyjęciu z piekarnika tarta ma bardzo lekko miękkie nadzienie (jeśli ją potrząśniesz, trochę się porusza, ale jak dobrze stężona galaretka!). Pozostawia się ją na godzinę w naczyniu, a następnie twardnieje, a po kilku godzinach w lodówce wygląda w przekroju jak na pierwszych zdjęciach zamieszczonych tutaj. Kto robi ciasto dla dzieci, może zastąpić wino sokiem jabłkowym, jak podano w książce, ale w tym przypadku do nadzienia użyje tylko 50 gramów cukru zamiast 150 gramów przewidzianych w oryginalnym przepisie. Przepis na Tartę Jabłkową z Kremem Winowym został zaproponowany przez Gabrielę Carmen na forum przepisów. Podawaj tartę jabłkową z kremem winowym po jej schłodzeniu.

Składniki

Ciasto na tartę: 180 gramów białej mąki
pół łyżeczki (poziomej) proszku do pieczenia
90 gramów cukru
paczka cukru waniliowego
jedno jajko
90 gramów masła lub margaryny (użyłem masła tylko z 40% tłuszczu). Farsz: 500 gramów jabłek
paczka budyniu waniliowego (proszek!)
150 gramów cukru
375 ml (trzy ósme litra
określone w książce) białego wina. Do dekoracji (jeśli chcesz)
ale smakuje też dobrze na surowo: 250 ml śmietany do ubijania (użyłem śmietany w sprayu)
pół łyżki kakao i czekolady (wiórki
kawałki).

Tagi

szarlotka przepisy na tort ciasto na tartę szarlotka

Kategoria: Pustynia Autor: Gratiela H. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie