Pieczone ziemniaki z duszoną cebulą

W zimne wieczory zwykle piekę więcej ziemniaków, niż potrzebuję, wiedząc, że będą użyte do prostego gulaszu cebulowego. To jedno z tych dań, których nie planuję, a robię z przyzwyczajenia, gdy mam cebulę i ziemniaki w domu. Nie wymaga specjalnej uwagi ani rzadkich składników i zawsze wychodzi tak samo: sycące, o wyraźnym smaku wolno gotowanych warzyw. Szybkie informacje Czas całkowity: 70 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Składniki 1 kg białych ziemniaków 150 ml oleju (używam słonecznikowego) 3 duże cebule suszone 3 cebule dymki 1 por (średni) 1 czerwona papryka 2 łyżki pasty z papryki Kapia 1 łyżeczka pasty z papryki ostrej (Eros Pista lub inna pasta, według smaku) 1 łyżeczka papryki Sól, do smaku 1 pęczek świeżej natki pietruszki Sposób przygotowania 1. Umyj ziemniaki i piecz je w skórce w piekarniku w temperaturze 200°C. Przewróć je w połowie czasu. Po 45-60 minutach, w zależności od wielkości, powinny być miękkie w środku. Możesz to sprawdzić widelcem. 2. Podczas gdy ziemniaki się pieką, obierz cebulę suszoną. Pokrój cebulę w nie za cienkie paski. Grubsza cebula pomoże w teksturze gulaszu, nie rozpadnie się podczas gotowania. 3. Pokrój cebulę dymkę i por w krążki. Czerwoną paprykę w odpowiednie kostki. 4. W dużym garnku rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj cebulę suszoną i pozwól jej lekko zmięknąć, nie rumieniąc. Po 2-3 minutach dodaj cebulę dymkę, pora i paprykę. 5. Posól od razu po dodaniu warzyw. Mieszaj od czasu do czasu, bez pośpiechu. Warzywa powinny tylko zmięknąć, a nie smażyć się mocno. 6. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pastę z papryki Kapia, pastę z papryki ostrej i paprykę. Wymieszaj wszystko. W zależności od tego, jak ostry chcesz gulasz, możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość pasty ostrej. 7. Wlej pół szklanki wody (około 100 ml). Wymieszaj i gotuj bez pokrywki przez około 5 minut. Celem jest tylko połączenie wszystkiego i pozostawienie warzyw lekko soczystych, a nie stworzenie dużej ilości sosu. 8. W międzyczasie obierz upieczone ziemniaki, gdy są jeszcze ciepłe. Pokrój je na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości. 9. Podawaj gorący gulasz cebulowy obok pieczonych ziemniaków. Na koniec posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie muszę specjalnie planować. Składniki są zawsze pod ręką, czas przygotowania jest krótki, a proporcje mogę zmieniać w zależności od tego, co mam w lodówce. Pasuje jako prosta potrawa w każdej chwili. Dobrze smakuje również na drugi dzień, nie zmienia zbytnio smaku ani tekstury przy przechowywaniu. Nie jest sezonowa i nie wymaga skomplikowanych etapów. Wskazówki - Pokrój cebulę nieco grubszej niż do zupy. Nie rozpadnie się podczas gotowania, a gulasz nie stanie się wodnisty. - Możesz gotować warzywa na małym ogniu bez pokrywki, aby nie przypaliły się ani nie nabrały gorzkiego smaku. - Używaj ziemniaków o gładkiej skórce, aby łatwo je obrać po upieczeniu. Zamienniki - Możesz użyć dowolnej papryki, jeśli nie masz Kapia. - W braku pasty Eros Pista, możesz użyć dowolnej ostrej pasty lub nawet świeżej ostrej papryki, drobno pokrojonej. - Cebulę dymkę można pominąć lub zastąpić większą ilością pora. - Jeśli nie masz papryki, możesz dodać tylko pastę z papryki Kapia. Wariacje - Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj 1-2 marchewki pokrojone w krążki, razem z cebulą. - Dla wegan lub osób na diecie postnej, przepis jest już odpowiedni. - Jeśli lubisz kawałki warzyw bardziej chrupiące, nie pozwól gulaszowi gotować się zbyt długo. Pomysły na podanie - Można podawać z kaszą zamiast ziemniaków, jeśli masz już zimną kaszę. - Dobrze komponuje się z kwaśnymi kiszonkami, szczególnie z kiszoną kapustą. - Jeśli zostanie, można ją również wykorzystać jako nadzienie do słonych naleśników lub z chlebem. Często zadawane pytania Jakie ziemniaki są odpowiednie do tego przepisu? Polecam białe ziemniaki, a nie czerwone. Są bardziej mączyste, a skórka łatwo się obiera po upieczeniu. Czy gulasz cebulowy powinien mieć dużo płynów? Nie. Sok z warzyw i trochę wody wystarczą. Ostateczny wynik powinien być gulaszem bardziej zwarty, a nie rzadkim sosem. Czy mogę dodać czosnek? Tak, ale dodaj go na końcu, aby nie dominował. Pasuje, ale nie jest częścią klasycznego przepisu. Czy można go zrobić bez papryki? Tak, ale smak będzie prostszy. Papryka dodaje słodyczy i trochę koloru, ale jeśli nie masz, kontynuuj tylko z cebulą i porem. Jak długo gulasz cebulowy wytrzyma w lodówce? 3 dni, w przykrytym pojemniku. Podgrzewany, nie zmienia smaku. Wartości odżywcze Porcja (na 4) ma około: Kalorie: 300-350 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 45-50 g Tłuszcze: 13-15 g Błonnik: 6-7 g Liczby mogą się różnić w zależności od ilości używanego oleju i wielkości porcji ziemniaków. To danie jest umiarkowane w kaloriach, sycące i bez białek zwierzęcych. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz cebulowy dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Można go podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Pieczone ziemniaki można przechowywać osobno, ale najlepiej obrać i pokroić tuż przed podaniem, aby się nie wysuszyły. Jeśli masz resztki kaszy, podgrzej ją na parze lub na patelni z odrobiną wody.

Przygotowanie

Ziemniaki piecze się w piekarniku i obiera. Warzywa również się czyści i myje. Cebulę kroi się na większe kawałki, por i cebulę dymkę w plasterki, a paprykę w kostkę. Te warzywa są smażone na oleju. Posól je. Dodaj czerwone przyprawy. Wymieszaj i dodaj 1/2 szklanki wody. Gotuj przez 5 minut. Gulasz cebulowy podaje się z pieczonymi ziemniakami i dużą ilością pietruszki. Babcia Ana mówiła, że cebula powinna być pokrojona na większe kawałki w gulaszu cebulowym. Dzięki temu będzie smaczniejszy. Możesz również podać ten gulasz z dodatkiem polenty. Koniecznie musi być podany z kwaśnym sokiem z kapusty jako napój.

Składniki

1 kg białych ziemniaków 150 ml oleju 3 suszone cebule 3 cebule dymki 2 łyżki pasty z papryki Kapia 1 sztuka pora 1 czerwona papryka 1 łyżeczka Eros Pista [posiekana pasta z ostrą

Tagi

ziemniaki pieczone

Kategoria: Sezon Autor: Gratiela H. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie