Kapusta po węgiersku

Kapusta po węgiersku robię dość często, zwłaszcza gdy dzieci nie dotykają klasycznych gołąbków, ponieważ nie lubią całych liści. Tak więc kapusta jest drobno posiekana, nikt nie wybiera niczego z talerza i wszystko szybko znika, bez dyskusji przy stole. To znacznie szybsze niż zwijanie gołąbków, a składniki są prawie te same. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 1 godzina - 1 godzina i 20 minut Porcje: 8 Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: danie główne, przepis rodzinny, alternatywa dla gołąbków Składniki 1 kg mielonej wieprzowiny 150 g ryżu 2-3 duże cebule przyprawy do gołąbków sól papryka 1 łyżka przecieru pomidorowego posiekany koper i pietruszka 2-3 liście laurowe 1 główka kiszonej kapusty Sposób przygotowania 1. Drobno posiekaj kiszoną kapustę. Dobrze ją odciśnij. Ważne jest, aby nie była zbyt kwaśna i nie zostawiała zbyt dużo płynu w piekarniku. 2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Smaż na patelni na odrobinie oleju. Mieszaj, aby się nie przypaliła, nie musi się zrumienić. 3. Dodaj ryż do cebuli. Dodaj również przyprawy do gołąbków, sól do smaku, odrobinę papryki. Mieszaj przez 2-3 minuty, aby ryż i cebula pokryły się olejem i aromatami. 4. Dodaj mielone mięso. Mieszaj na małym ogniu, aż mięso zmieni kolor i połączy się z cebulą i ryżem. 5. Wyłącz ogień. Dodaj posiekaną zieleninę i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszaj. Sprawdź, czy jest wystarczająco słone. 6. Weź ceramiczną formę (lub inne naczynie odpowiednie do piekarnika). Ułóż pierwszą warstwę drobno posiekanej kapusty, następnie warstwę mieszanki mięsa i ryżu. Kontynuuj z kolejną warstwą kapusty, resztą nadzienia i na koniec znowu kapustą. Warstwy nie powinny być zbyt grube. 7. Połam liście laurowe na mniejsze kawałki i rozłóż je między warstwami oraz na wierzchu. 8. Wlej ciepłą wodę do formy, aż przykryje całą kapustę. Ważne jest, aby nie pozostała sucha na powierzchni. 9. Przykryj formę folią aluminiową. Przebij folię w kilku miejscach końcem noża. 10. Wstaw do piekarnika w umiarkowanej temperaturze (180°C) na około godzinę lub aż kapusta będzie miękka, a płyn prawie odparowany. Jeśli to konieczne, pozostaw na koniec bez folii na kilka minut. Dlaczego często robię ten przepis Jest znacznie szybszy niż klasyczne gołąbki, a składniki są zawsze dostępne. Wszyscy jedzą bez wybierania kapusty, więc nic nie zostaje na dnie talerza. Nadaje się na dużą ucztę lub gdy mam ochotę na gołąbki, ale nie mam czasu, aby zwijać każdy kawałek. Porady i wariacje Porady - Sprawdź, jak słona lub kwaśna jest kapusta i, jeśli to konieczne, szybko opłucz ją w zimnej wodzie przed użyciem. - Dokładnie odsącz kapustę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nadzienie będzie zbyt wilgotne na końcu. - W razie potrzeby możesz wlać mniej wody, niż przesadzić na początku. Jeśli wydaje się, że wysycha w trakcie, dodaj trochę więcej. - Jeśli widzisz, że na końcu jest dużo płynu, pozostaw formę odkrytą przez ostatnie 10-15 minut. Zamienniki - Wieprzowinę można zastąpić mieszanką wołowiny i wieprzowiny. - Jeśli nie masz świeżego koperku lub pietruszki, można użyć wersji suszonej, ale dodaj mniej. Wariacje - Możesz dodać cienką warstwę wędliny między warstwami, jeśli chcesz dodać aromatu dymu. - Aby uzyskać łagodniejszy smak, można użyć pół kiszonej kapusty i pół słodkiej kapusty. Pomysły na podanie - Podawaj na ciepło, samodzielnie lub z łyżką zimnej śmietany na wierzchu. - Niektórzy wolą pikantną paprykę lub polentę obok, ale nie jest to konieczne. Najczęściej zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna? Jeśli po spróbowaniu wydaje się zbyt kwaśna, szybko opłucz kapustę w zimnej wodzie i dobrze odsącz przed użyciem. 2. Czy mogę zrobić kapustę po węgiersku z kurczakiem? Możesz, ale wyjdzie bardziej sucha i nie ma takiego samego smaku jak wersja wieprzowa. Jeśli jednak używasz kurczaka, wybierz mielone udka, a nie pierś. 3. Jakie przyprawy mogę użyć do nadzienia, jeśli nie mam mieszanki do gołąbków? Możesz dodać sól, pieprz, suszony tymianek, trochę papryki i opcjonalnie kilka nasion kminku, jeśli lubisz. Nie przesadzaj, aby nie przyćmić smaku kapusty. 4. Ile wody wlać na wierzch? Dodaj ciepłą wodę, aby przykryła kapustę z góry, nie przekraczając znacznie warstw. 5. Czy mogę przygotować wszystko wcześniej i piec następnego dnia? Tak, możesz złożyć wszystko w formie, przechować w lodówce przykryte i włożyć do piekarnika następnego dnia. W takim przypadku czas pieczenia może być nieco dłuższy, jeśli zaczynasz od zimnego naczynia. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone, na jedną porcję (1/8 formy): - Kalorie: 330-400 kcal - Białko: 20-22 g - Węglowodany: 18-22 g (w zależności od ilości ryżu i kapusty) - Tłuszcze: 18-22 g Kapusta po węgiersku ma profil zbliżony do klasycznych gołąbków, tylko tutaj proporcja warzyw jest nieco większa. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni. Można podgrzewać w piekarniku lub w mikrofalówce. W lodówce warstwy lepiej się łączą, a smak się ujednolica. Jeśli podczas podgrzewania wyschnie nieco na powierzchni, możesz dodać łyżkę wody lub bulionu. Nie polecam mrożenia, ponieważ kiszona kapusta może zmienić teksturę po rozmrożeniu.

Składniki

1 kg mielonego wieprzowiny 150 g ryżu 2-3 duże cebule przyprawy do gołąbków sól papryka 1 łyżka pasty pomidorowej posiekany koper i pietruszka 2-3 liście laurowe 1 główka kiszonej kapusty

Tagi

kapusta po węgiersku

Kategoria: Mięso Autor: Gratiela C. Wyświetlenia: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Kapusta po węgiersku od Gratiela C. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Kapusta po węgiersku od Gratiela C. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie