Piernik z orzechami
Piernik z orzechami Rano, gdy nie masz ochoty na skomplikowane desery, piernik z orzechami to jeden z przepisów, które szybko przygotowuję, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś prostego i aromatycznego. Przygotowywałam go wiele razy, więc wiem, że nie sprawia problemów. Składniki są łatwo dostępne, a kroki są jasne. Nie traciłam czasu na niepotrzebne szczegóły, po prostu przestrzegałam kolejności i niczego nie dodawałam. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny (w zależności od tego, jak szybko pracujesz z ciastem i piekarnikiem) Czas przygotowania: około 20-25 minut na ciasto i formowanie Czas pieczenia: 15-20 minut, w zależności od piekarnika Porcje: 35-40 sztuk, w zależności od wielkości kulek Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: domowy deser, idealny na przekąski lub do pakowania Składniki 300 g miodu 80 g cukru 2 jajka 200 g mielonych orzechów 1 opakowanie cukru waniliowego 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) mąka, ile wejdzie, około 250 g Sposób przygotowania 1. Zaczęłam od umieszczenia miodu i cukru w garnku z grubym dnem. Mieszałam ciągle na małym ogniu, nie spiesząc się. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w miodzie, ale nie może się skarmelizować. Gdy jest gotowe, odstawiłam na bok i zostawiłam do ostygnięcia. Nie pomijaj etapu chłodzenia, aby jajka nie ugotowały się później. 2. Po upewnieniu się, że mieszanka ostygła (powinna być tylko lekko ciepła w dotyku), dodałam cukier waniliowy, całe jajka i mielone orzechy. Wszystko wymieszałam drewnianą łyżką lub szpatułką. Nie ma sensu używać miksera. 3. Do masy dodałam proszek do pieczenia, a następnie zaczęłam stopniowo dodawać mąkę. Gdy nie dało się już łatwo mieszać, przeszłam do zagniatania rękoma w misce. Mąkę dodajemy stopniowo, nie wszystko na raz. Efektem powinno być dość gęste ciasto, które łatwo się formuje. Może nie wejść dokładnie 250 g mąki, w zależności od rodzaju mąki i wilgotności miodu. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki. Jeśli jest zbyt twarde, nie wymuszaj, w przeciwnym razie piernik wyjdzie suchy. 4. Oderwałam kawałki ciasta wielkości orzecha. Szybko uformowałam je w dłoniach i ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie muszą być idealne, nie ma potrzeby. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć je w dodatkowych mielonych orzechach przed położeniem na blachę, ale zazwyczaj tego nie robię. 5. Blacha trafia bezpośrednio do nagrzanego piekarnika na 180°C, na średnim ogniu. Piecze się 15-20 minut, aż pierniki nabiorą brązowego koloru na brzegach. Nie piecz ich zbyt długo, bo stwardnieją. Gdy są gotowe, wyjmuję je na kratkę, aby ostygły. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z szybkich przepisów na deser z orzechami. Nie potrzebujesz wyszukanych składników. Łatwo się formują i nie musisz się martwić, że nie urosną lub nie wyjdą. Zostają miękkie przez długi czas, nie wysychają szybko. Jest przydatny, gdy masz resztki orzechów lub miodu w spiżarni. Porady i wariacje Porady Jeśli miód jest skrystalizowany, można go łatwo podgrzać wcześniej, ale nie gotuj go zbyt długo. Użyj grubiej mielonych orzechów, jeśli chcesz uzyskać bardziej rustykalną teksturę. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, tylko tyle, aby ciasto nie kleiło się. Zamienniki Możesz użyć brązowego cukru zamiast białego, aby uzyskać nieco inny smak. Jeśli nie masz cukru waniliowego, można dodać trochę esencji waniliowej, po ostudzeniu. Wariacje Można dodać przyprawy, takie jak cynamon lub trochę imbiru, ale nie są one częścią podstawowego przepisu. Pierniki można lekko spłaszczyć, nie tylko formować w kulki, jeśli wolisz, aby miały większą podstawę. Pomysły na podanie Pasują do herbaty lub kawy. Można je spakować na drogę lub piknik. Są również odpowiednie na talerz świąteczny, z innymi ciastkami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć orzeszków lub innego rodzaju orzechów? Tak, ale smak i tekstura się zmienią. Klasyczne orzechy nadają specyficzny aromat. Orzeszki mogą być użyte, ale nie będą miały tego samego smaku. 2. Dlaczego mieszanka z miodem i cukrem musi być schłodzona? Jeśli dodasz jajka, gdy mieszanka jest gorąca, od razu się zetną i nie będziesz miała ciasta. Ważne jest, aby była tylko ciepła, a nie gorąca. 3. Ile mąki dokładnie należy dodać? Mąka dodawana jest „ile wejdzie”, czyli wystarczająco, aby ciasto nie było lepkie, ale pozostawało łatwe do formowania. Około 250 g zazwyczaj wystarcza, ale może się różnić. 4. Czy muszę smarować blachę, czy wystarczy papier do pieczenia? Papier do pieczenia jest wystarczający, nie trzeba smarować blachy. 5. Czy mogę zrobić pierniki większe lub mniejsze? Tak, ale dostosuj czas pieczenia. Mniejsze pieką się szybciej, większe wolniej. Wartości odżywcze Przybliżona wartość dla jednego piernika (z 40 sztuk): Kalorie: 80-90 kcal Węglowodany: 14-15 g Białko: 1.5-2 g Tłuszcze: 2.5-3 g Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości użytej mąki lub wielkości pierników. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5-6 dni, nie twardniejąc zbytnio. Nie polecam podgrzewania w piekarniku, mogą stać się suche. Jeśli stwardnieją, pozostaw je na kilka godzin w torbie z kawałkiem jabłka, aby odzyskały trochę wilgoci. Nie zaleca się mrożenia, nie mają tej samej tekstury po rozmrożeniu.
Składniki
- 300 g miodu 80 g cukru 2 jajka 200 g mielonych orzechów 1 szczypta proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego mąka w razie potrzeby (około 250 g)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
