Czosnek Marynowany
Aby przygotować pyszne i aromatyczne danie, zacznij od obrania czosnku, usuwając cienką skórkę, która go pokrywa. Upewnij się, że wybierasz świeże ząbki czosnku, z gładką skórką i bez plam. Gdy już obierzesz czosnek, dokładnie go umyj w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. W dużym garnku dodaj 500 ml wody i 200 ml octu 9-stopniowego. To nada czosnkowi kwaskowaty posmak, idealny do kiszenia. Dodaj 200 g cukru i 3 łyżki soli nie jodowanej, stale mieszając, aby upewnić się, że cukier i sól całkowicie się rozpuszczają. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, tworząc aromatyczny roztwór. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj ząbki czosnku i gotuj je przez 1-2 minuty. Ten etap blanszowania pomoże zachować kolor i teksturę czosnku, przygotowując go do procesu kiszenia. Po upływie czasu wyjmij czosnek z roztworu i ostrożnie umieść go w wysterylizowanych słoikach. Jeśli chcesz, możesz również dodać papryczki chili dla dodatkowego kopa, co nada twojemu daniu wyraźną nutę. Do każdego słoika dodaj 2 łyżki przypraw do kiszenia. Jeśli nie masz tej przyprawy pod ręką, możesz użyć kilku ziaren pieprzu, kolendry, 2 liści laurowych i kilku jagód jałowca, które dodadzą interesującego smaku. Do roztworu, w którym blanszowałeś czosnek, dodaj 1 łyżeczkę kwasu salicylowego, naturalnego konserwantu, który pomoże zachować smak i teksturę. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że kwas salicylowy całkowicie się rozpuszcza. Teraz ostrożnie wlej gorący roztwór na ząbki czosnku w słoikach, napełniając je prawie do krawędzi. Dodaj 1 łyżeczkę borken do każdego słoika, a następnie szczelnie je zamknij pokrywkami. Umieść słoiki w suchym i ciemnym miejscu, pozwalając im stopniowo ostygnąć. Gdy całkowicie ostygną, możesz przenieść je do spiżarni. Po około 3 tygodniach twój czosnek będzie idealnie ukiszony i gotowy do spożycia. To danie doskonale komponuje się z mięsem, sałatkami lub jako przystawka. Intensywne smaki i przyjemne tekstury dodadzą Twoim posiłkom smaku. Ciesz się nim z przyjemnością!
Składniki
- 700 g obranych czosnku
- 500 ml wody
- 200 ml octu 9-stopniowego
- 200 g cukru
- 3 łyżki soli niejodowanej (luźnej)
- 1 łyżeczka kwasu salicylowego lub proszku konserwującego
- 1 łyżeczka Borken na każdy słoik
- 1 paczka przypraw do kiszenia Fuchs (zawiera wszystkie przyprawy wymienione poniżej) (lub całe ziarna pieprzu
- nasiona gorczycy
- kolendra
- liście laurowe
- jałowiec
- ziele angielskie
- ostre papryki) ostre papryki
- tylko jeśli chcesz
- aby kiszonka była bardziej pikantna.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
