Penne rigate z piersią kurczaka i białym sosem czosnkowym

Penne rigate z kurczakiem i sosem czosnkowym Kiedy mam ochotę na makaron z kurczakiem, ale nie chcę ciężkiego lub skomplikowanego sosu, przygotowuję tę wersję z zielonym czosnkiem, czosnkiem suszonym i odrobiną sera. Pierś z kurczaka krótko gotuje się przed smażeniem, aby zmiękła i szybko usmażyła się na patelni. Sos zagęszcza się mąką i wodą, a na koniec staje się smaczniejszy dzięki odrobinie startego sera. Przepis jest prosty, a ilość czosnku można zachować dokładnie tak, jeśli lubicie bardziej aromatyczne potrawy. Szybkie informacje Szacowany czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: około 10 minut Czas gotowania: około 20 minut Porcje: 2 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: makaron z kurczakiem, odpowiedni na lunch lub kolację Składniki 200 g penne rigate 200 g piersi z kurczaka 4 łyżki masła lub margaryny 2 gałązki zielonego czosnku 2 ząbki czosnku suszonego 50 g sera, opcjonalnie 1 łyżka mąki 250 ml wody Sól, do smaku Pieprz, do smaku Bazylia, do smaku Sposób przygotowania 1. W garnku zagotuj wodę na makaron i dodaj odrobinę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć penne i gotuj przez 8 minut. Przestrzegaj czasu podanego w przepisie, a następnie odcedź makaron. Można go przepłukać zimną wodą, jak przewiduje oryginalny przepis. 2. Podczas gotowania makaronu przygotuj pozostałe składniki. Obierz zielony czosnek i drobno posiekaj. Obierz i drobno posiekaj czosnek suszony. Ser zetrzyj na tarce i odłóż na później. 3. Umyj pierś z kurczaka i gotuj ją w garnku z wodą. Dla kurczaka ze sklepu wystarczy około 7 minut, aby lekko zmiękł. Jeśli używasz kurczaka wiejskiego, może być potrzebne około 10 minut gotowania. 4. Nie ma potrzeby, aby pierś z kurczaka była ugotowana do końca w tym momencie. Celem krótkiego gotowania jest delikatne zmiękczenie, aby szybciej i łatwiej się smażyła. 5. Po ugotowaniu odcedź mięso i pozostaw, aby mogło być pokrojone. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę. 6. Rozgrzej patelnię i dodaj 4 łyżki masła lub margaryny. Wrzuć kostki kurczaka i smaż, aż zaczną nabierać złotego koloru. 7. Dodaj posiekany zielony czosnek i kontynuuj smażenie mięsa z czosnkiem przez 3-4 minuty. Mieszaj od czasu do czasu, aby czosnek się nie przypalił. 8. W misce wymieszaj łyżkę mąki z 250 ml wody. Użyj trzepaczki i dokładnie wymieszaj składniki. Ważne jest, aby nie pozostały grudki przed wlaniem do patelni. 9. Wlej mieszankę mąki i wody na kurczaka. Pozwól sosowi gotować się przez 10-12 minut, mieszając ciągle lub bardzo często. Mąka musi się dobrze ugotować, a sos powinien się zagęścić. 10. Dodaj posiekany czosnek suszony, sól, pieprz i bazylię. Wymieszaj i pozostaw patelnię na małym ogniu przez około 2 minuty. 11. Wyłącz ogień i wmieszaj odrobinę startego sera do sosu. Ser można również dodać bezpośrednio na makaron podczas podawania. 12. Odcedź penne, przepłucz je zimną wodą i umieść na talerzach. Nałóż na nie sos biały z kurczakiem i czosnkiem. Jeśli nie dodałeś sera na patelnię, posyp go teraz na makaron. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie piersi z kurczaka, zielonego czosnku i prostego sosu zrobionego z mąki i wody. Potrawa nie wymaga wielu składników i można ją przygotować w krótkim czasie, zwłaszcza gdy pierś z kurczaka jest ze sklepu i nie wymaga wcześniejszego gotowania. Ilość czosnku jest odpowiednia dla tych, którzy lubią wyraźny smak, bez potrzeby dodawania innych przypraw poza solą, pieprzem i bazylią. Ser jest opcjonalny, co sprawia, że przepis jest łatwy do dostosowania. Sos już ma smak czosnku i masła lub margaryny, a ser tylko dodaje mu dodatkowej konsystencji i smaku. Porady Jeśli używasz piersi z kurczaka ze sklepu, wcześniejsze gotowanie nie jest konieczne. Możesz przygotować go bezpośrednio na patelni, jednak oryginalny przepis wykorzystuje krótkie gotowanie, aby zmiękczyć mięso i skrócić czas smażenia. Dla kurczaka wiejskiego sprawdź teksturę po około 7 minutach. Jeśli wciąż jest twardy, gotuj jeszcze kilka minut. W oryginalnym przepisie czas gotowania dla tego typu mięsa wynosił około 10 minut. Dokładnie wymieszaj mąkę z wodą przed wlaniem na patelnię. Jeśli w misce pozostaną grudki, będą wyczuwalne w sosie. Po dodaniu mieszanki, mieszaj ciągle podczas gotowania sosu, aby równomiernie się zagęścił. Czosnek suszony dodaje się później niż zielony czosnek. W ten sposób lepiej zachowuje swój aromat i nie przypala się za bardzo. Zamienniki Masło można zastąpić margaryną w tej samej ilości. Pamiętaj, że ostateczny smak będzie nieco inny, w zależności od używanego produktu. Ser można całkowicie pominąć. Nie jest on konieczny do zagęszczenia sosu, ponieważ ten zagęszcza się od mąki. Jeśli nie masz zielonego czosnku, przepis można przygotować tylko z czosnkiem suszonym z listy składników, jednak sos nie będzie miał tej samej świeżej nuty. Warianty Penne można przygotować w ten sam sposób z innym makaronem, ale w tym przepisie używane są penne rigate. Struktura makaronu pomaga sosowi lepiej przylegać. Możesz dostosować ilość czosnku suszonego według własnych upodobań, nie zmieniając pozostałych składników. Jeśli wolisz mniej intensywny sos, użyj mniej czosnku suszonego, ale zachowaj zielony czosnek dla podstawowego aromatu. Bazylię można dodać w dowolnej ilości. Dodaje się ją razem z solą i pieprzem w ostatnich minutach gotowania sosu. Pomysły na podanie Umieść makaron na talerzu zaraz po odcedzeniu i dodaj sos, gdy jest jeszcze ciepły. Starty ser można posypać na każdą porcję, jeśli nie został dodany na patelnię. Potrawę można podawać samą, bez dodatkowych składników. Sos czosnkowy wystarczy, aby pokryć penne, a kostki kurczaka łatwo rozkładają się wśród makaronu. Często zadawane pytania Czy muszę gotować pierś z kurczaka wcześniej? Nie. Jeśli używasz piersi z kurczaka ze sklepu, wcześniejsze gotowanie nie jest konieczne. W oryginalnym przepisie mięso gotuje się przez około 7 minut, aby zmiękło przed pokrojeniem i smażeniem. Dla kurczaka wiejskiego może być potrzebne około 10 minut. Czy mogę użyć tylko czosnku suszonego? Tak, ale zielony czosnek jest częścią głównego aromatu sosu. Jeśli go pominiesz, smak będzie mniej świeży, ale potrawa nadal może być przygotowana z 2 ząbkami czosnku suszonego. Kiedy dodaje się ser? Starty ser można wmieszać w sos po wyłączeniu ognia lub posypać bezpośrednio na makaron podczas podawania. Jest to składnik opcjonalny. Dlaczego muszę mieszać sos podczas gotowania? Mieszanie pomaga równomiernie rozprowadzić mąkę w wodzie i zapobiega powstawaniu grudek. Sos powinien gotować się przez 10-12 minut, aby mąka była dobrze ugotowana. Czy mogę przechować makaron na później? Tak, ale najlepiej smakuje podany od razu, ponieważ sos gęstnieje w miarę stygnięcia, a makaron wchłania część z niego. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu, piersi z kurczaka, masła lub margaryny oraz ilości sera. Obliczenia są dokonane dla 2 porcji i obejmują ser. Jedna porcja ma około: 830 kcal 52 g białka 84 g węglowodanów 34 g tłuszczu Ilości mogą być mniejsze, jeśli używasz margaryny o niższej zawartości tłuszczu lub jeśli pomijasz ser. Większość białka pochodzi z piersi z kurczaka, a węglowodany głównie z penne i mąki. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem czosnkowym najlepiej smakuje na świeżo, gdy sos jest jeszcze płynny i dobrze pokrywa makaron. Jeśli zostaną porcje, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj w ciągu 1-2 dni. Podczas podgrzewania użyj małego ognia i delikatnie mieszaj, ponieważ sos może zgęstnieć po ostygnięciu. Potrawa nie powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.