Puszysty Cozonac - Puszysty Chleb Pleciony

Aby rozpocząć przygotowanie tego pysznego przepisu, podgrzewamy mleko, aż stanie się letnie, uważając, aby nie przekroczyć optymalnej temperatury, ponieważ drożdże nie powinny być narażone na nadmierne ciepło. W ciepłym mleku rozpuszczamy 1 szczyptę soli, 100 gramów cukru i 50 gramów świeżych drożdży, delikatnie mieszając, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Po dokładnym wymieszaniu składników, pozostawiamy mieszankę w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wyrosnąć, co nada ciastu puszystą i lekką teksturę. W dużej misce umieszczamy 600 gramów mąki, a po tym, jak zaczyn wyrośnie, dodajemy go do mąki, razem z 3 żółtkami. Zaczynamy dobrze wyrabiać ciasto, aż stanie się jednorodne i elastyczne. Kiedy czujemy, że ciasto nabrało konsystencji, dodajemy 4 łyżki roztopionej Ramy. Kontynuujemy wyrabianie, aż masło zostanie idealnie wkomponowane w ciasto, nadając mu wyjątkowy smak. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, przekładamy je na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i dzielimy na sześć równych części. Każdą część wałkujemy w kształt prostokąta, o grubości około pół centymetra. Teraz czas zająć się przygotowaniem pysznej kremy. W innej misce ucieramy 200 gramów Ramy z 200 gramami cukru i 2 fiolkami esencji waniliowej, aż uzyskamy puszystą pianę. Następnie dodajemy 200 gramów suszonych wiśni, mając na uwadze, że są one opcjonalne. Po rozwałkowaniu każdej porcji ciasta, nakładamy krem na całą powierzchnię, starannie zwijamy każdy kawałek, a następnie pleciemy trzy rolki, tworząc w ten sposób dwie plecionki. Te plecionki układamy w natłuszczonej i wyłożonej formie chlebowej (jeśli zdecydujesz się na papier do pieczenia, nie zapomnij go również natłuścić), pozostawiając je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około godzinę. 15 minut przed zakończeniem czasu wyrastania włączamy piekarnik. Kiedy warkocze ładnie wyrosły, smarujemy je na wierzchu żółtkiem, co nada im złotą i apetyczną skórkę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, początkowo przez 10 minut w wysokiej temperaturze, następnie zmniejszamy temperaturę do minimum i kontynuujemy pieczenie, aż przejdziemy test wykałaczki, upewniając się, że ciasto jest upieczone w środku. Całkowity czas pieczenia może się różnić, ale zazwyczaj trwa około 35 minut. Po upieczeniu chlebów wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy w formach, przykryte ręcznikiem, przez 15 minut, aby lekko ostygły. Następnie ostrożnie je wyjmujemy, usuwając papier do pieczenia, jeśli go użyliśmy, i pozostawiamy przykryte, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu kroimy je ostrym nożem i są gotowe do podania. Ten deser ma wspaniały smak, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Smacznego!