Puszyste ciasto z wiśniami i czereśniami

Puszyste ciasto z wiśniami i czereśniami Kiedy są świeże czereśnie i wiśnie, to ciasto można przygotować bez zbyt wielu przygotowań. Biszkopt powstaje z oddzielonych jajek, cukru i mąki, a owoce układa się bezpośrednio na masę przed pieczeniem. To proste ciasto blaszane z puszystym biszkoptem i kwaśnymi lub słodkimi owocami, w zależności od tego, co masz pod ręką. W oryginalnym przepisie użyto owoców z miski, w której było pół na pół wiśni i żółtych czereśni. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano; przygotowanie biszkoptu odbywa się przed pieczeniem Czas pieczenia: około 40 minut Czas całkowity: około 40 minut plus czas przygotowania Porcje: liczba nie jest podana; kroi się na kawałki według uznania Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto z owocami, pieczone w blasze Składniki 10 jajek, najlepiej wiejskich 7 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 7 łyżek mąki 2 opakowania proszku do pieczenia szczypta soli Czereśnie i wiśnie, w dostępnej ilości 1 łyżka cukru do czereśni i wiśni Cukier puder do dekoracji W pierwotnej liście składników pojawia się również wzmianka o „truskawkach”, jednak w opisie przepisu zaznaczone jest, że użyto owoców z miski, w której były pół na pół wiśnie i żółte czereśnie. Dokładna ilość owoców i cukru pudru nie jest określona, dlatego używa się ich według potrzeb do pokrycia biszkoptu i posypania. Sposób przygotowania 1. Przygotuj jajka Oddziel białka od żółtek i umieść je w różnych naczyniach. Upewnij się, że żółtka nie dostaną się do białek, aby można je było ubić na sztywną pianę. 2. Wymieszaj żółtka Utrzyj żółtka z 7 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się bardziej jednolita. 3. Ubij białka Dodaj szczyptę soli do białek i ubij je, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby piana była wystarczająco sztywna, ponieważ to ona przyczynia się do puszystej tekstury biszkoptu. 4. Połącz obie masy Wlej wymieszane żółtka do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj je ruchami od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej objętości piany. Nie mieszaj zbyt energicznie ani zbyt długo. 5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia Wymieszaj 7 łyżek mąki z 2 opakowaniami proszku do pieczenia. Stopniowo wlewaj tę mieszankę do masy jajecznej, jednocześnie mieszając. Kontynuuj ruchami od dołu do góry, aż mąka zostanie wchłonięta i nie pozostaną suche miejsca. 6. Przygotuj owoce i blachę Wyłóż zwykłą blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia. Czereśnie i wiśnie przygotuj, posypując je łyżką cukru. Przepis nie podaje dokładnej ilości owoców, ale należy je ułożyć w odpowiedniej warstwie na masie biszkoptowej. 7. Wlej ciasto do blachy Wlej masę do wyłożonej papierem blaszki i równomiernie ją rozprowadź. Na wierzchu ułóż przygotowane czereśnie i wiśnie z cukrem. 8. Piecz ciasto Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika, w temperaturze średniej do niskiej. Ciasto piecze się przez około 40 minut. Na koniec sprawdzaj uważnie, aby się nie przypaliło, zwłaszcza jeśli blacha znajduje się w piekarniku, który piecze mocniej. 9. Wykończ Gdy ciasto jest gotowe, usuń papier do pieczenia. Po wyjęciu z blachy posyp wierzch cukrem pudrem. Można kroić, gdy wystygnie na tyle, aby łatwo je pokroić. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z zwykłymi składnikami i szybkim przygotowaniem biszkoptu. Nie wymaga kremu ani skomplikowanej dekoracji, a owoce można położyć bezpośrednio na cieście. Połączenie wiśni i czereśni równoważy smak: wiśnie nadają kwasowość, a czereśnie słodszy akcent. Jest idealne, gdy masz różne owoce i chcesz je wykorzystać w jednej blasze. Porady Jajka łatwiej się oddziela, gdy są zimne, ale białka należy ubijać do sztywnej piany. Jeśli będą miały ślady żółtek, pianę będzie trudniej uzyskać. Włączanie od dołu do góry ma znaczenie dla tekstury biszkoptu. Po ubiciu białek, delikatnie wymieszaj zarówno żółtka, jak i mąkę. Mąka powinna być wcześniej wymieszana z proszkiem do pieczenia, a następnie dodawana stopniowo. Dzięki temu proszek do pieczenia równomiernie rozkłada się w masie. Ciasto piecze się w temperaturze średniej do niskiej, nie w bardzo wysokiej. Podany czas to około 40 minut, ale blachę należy obserwować pod koniec, aby wierzch się nie przypalił. Owoce układa się na masie, nie miesza się w cieście przed wlaniem do blachy. Nie ma wzmianki o usuwaniu pestek, ale czereśnie i wiśnie należy przygotować w formie, w jakiej chcesz je użyć w cieście. Zamienniki Jeśli nie masz zarówno czereśni, jak i wiśni, przepis można wykonać z dostępnych owoców wymienionych w źródle. Dokładne ilości owoców nie są podane, więc nie ma sztywnej proporcji, którą należy przestrzegać. Wiejskie jajka można zastąpić zwykłymi jajkami. W oryginalnym przepisie użyto wiejskich jajek, ale nie podano ich wagi. Warianty Opisany wariant używa pół wiśni i pół żółtych czereśni. Możesz zachować tę samą kombinację lub użyć głównie wiśni, jeśli wolisz bardziej kwaśny smak. Na liście składników pojawia się również „truskawki”, jednak notatka wyjaśniająca przepis mówi o wiśniach i żółtych czereśniach. Jeśli chcesz dokładnie podążać za przedstawioną wersją, użyj kombinacji wiśni i czereśni. Do dekoracji używa się cukru pudru. Nie potrzeba innego dodatku, ponieważ ciasto jest zaplanowane jako proste deser, z owocami na wierzchu. Pomysły na podanie Ciasto podaje się posypane cukrem pudrem, po wyjęciu z blachy. Można je kroić na prostokątne kawałki, jak każde ciasto pieczone w zwykłej blaszce. Jest odpowiednie zarówno jako deser, jak i do kawy lub herbaty. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko wiśni? Tak. Podstawowy przepis jest przedstawiony z wiśniami i czereśniami, ale źródło nie narzuca dokładnej ilości ani proporcji owoców. Jeśli użyjesz tylko wiśni, smak będzie bardziej kwaśny. 2. Ile owoców należy dodać? Dokładna ilość nie jest podana. Użyj czereśni i wiśni, aby ułożyć je na powierzchni masy, nie obciążając zbytnio biszkoptu. 3. Dlaczego ciasto miesza się od dołu do góry? Ubijane białka nadają masie objętości. Mieszanie od dołu do góry pomaga zachować pianę, dzięki czemu biszkopt pozostaje jak najbardziej puszysty. 4. W jakiej temperaturze się piecze? Przepis podaje nagrzany piekarnik, w temperaturze średniej do niskiej. Nie podano dokładnej temperatury w stopniach, dlatego ważne jest, aby obserwować ciasto pod koniec około 40 minut. 5. Kiedy dodaje się cukier puder? Cukier puder dodaje się po upieczeniu, po usunięciu papieru do pieczenia. Posypuje się go bezpośrednio na ciasto. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano ilości owoców, ilości cukru pudru ani dokładnej wagi łyżki cukru lub mąki. Szacunkowe wartości poniżej są obliczone dla całego ciasta, nie uwzględniając dokładnej ilości cukru pudru i owoców. Dla całej blachy: Kalorie: około 1500-1700 kcal Białko: około 65-70 g Węglowodany: około 230-260 g Tłuszcze: około 45-55 g Jeśli ciasto jest podzielone na 10 kawałków, jedna porcja miałaby około 150-170 kcal, 6-7 g białka, 23-26 g węglowodanów i 4-6 g tłuszczu. Owoce i cukier puder mogą zmienić te wartości, w zależności od użytej ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Po upieczeniu ciasto przechowuje się przykryte, aby nie wyschło. Ponieważ ma owoce na wierzchu, zaleca się spożycie w rozsądnym czasie i nie pozostawianie go odkrytego. W przepisie nie ma kroku podgrzewania. Można je podawać w temperaturze pokojowej, zaraz po ostudzeniu. Jeśli jest przechowywane w chłodnym miejscu, pozostaw kawałki na chwilę przed podaniem, aby biszkopt nie był zbyt zimny.