Rolada z Mielonego Kurczaka w Cieście

Farsz jest niezbędnym elementem tego przepisu, a aby go przygotować, zacznij od ubicia białek widelcem, aż staną się puszyste. Następnie do miski z mielonym mięsem dodaj ½ ubitych białek (około łyżki), przyprawy do kurczaka i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i pozwól mięsu odpocząć, aby smaki mogły się połączyć. Na patelni podsmaż cebulę, grzyby i paprykę w mieszance masła i odrobiny oleju, aż warzywa staną się miękkie i aromatyczne. Po ostudzeniu dodaj resztę ubitych białek, łyżeczkę mąki, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i odstaw mieszankę do lodówki, aby stężała. Aby przygotować ciasto, aktywuj drożdże, mieszając je z łyżeczką cukru rozpuszczoną w 3 łyżkach ciepłego mleka i kilkoma kroplami octu, a następnie odstaw na 10 minut. W osobnej misce energicznie ubij pozostałe ciepłe mleko, sól, łyżeczkę cukru, żółtko i miękkie masło, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Wmieszaj wyrośnięte drożdże i kontynuując dodawanie mąki, wyrabiaj rękami, aż uzyskasz ciasto, które odchodzi od miski i rąk. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki. Przygotuj dłuższy arkusz folii aluminiowej, posmaruj jeden koniec odrobiną oleju i równomiernie rozłóż mieszankę mięsną w warstwie o grubości około 1 cm. Używając wilgotnych dłoni, rozprowadź mięso. Na wierzchu dodaj mieszankę grzybów, a następnie ser, zieloną cebulę i drobno posiekany pietruszkę. Zetrzyj ugotowane jajko na wierzch mieszanki. Umieść jedną kiełbasę i dwa ugotowane jajka wzdłuż krawędzi arkusza mięsa i, pomagając sobie folią, uformuj roladę. Ściśle owiń ją folią i dobrze zabezpiecz końce. Przenieś roladę na patelnię z odrobiną gorącego oleju i szybko smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu, aby uszczelnić soki. Do mieszanki połącz bułkę tartą, mąkę, słodką paprykę, pieprz cayenne, przyprawy do kurczaka, czarny pieprz i suszony oregano. Usuń folię z rolady i obtocz ją w tej mieszance, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Ponownie umieść roladę na patelni z gorącym olejem i szybko smaż, aż równomiernie się zrumieni. Pozwól jej ostygnąć. Rozwałkuj arkusz ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, o grubości 0,7-1 cm. Zwiń go w kształt wałka, a następnie ponownie rozwałkuj na arkusz o wymiarach zbliżonych do poprzedniego. Złóż brzegi arkuszy do środka, tak aby się złączyły. Przenieś ¾ prawej strony ciasta na pozostałe ¼ na stole i powtórz składanie, aby uzyskać 3 złożenia i 4 ćwiartki ciasta. Rozwałkuj złożone ciasto, aby miało długość rolady mięsnej i szerokość 3 razy większą niż jej grubość. Posmaruj arkusz ubitym jajkiem i umieść zimną roladę na środku. Pokrój brzegi arkusza w ukośne paski i na przemian przynieś je na rolkę, tworząc warkocz. Jeśli paski nakładają się zbyt mocno, przytnij ich długość przed kontynuowaniem. Przenieś roladę do formy chlebowej wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj żółtkiem jajka wymieszanym z odrobiną ciepłego mleka i posyp makiem, jeśli chcesz. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25-35 minut, aż rolada będzie upieczona i ładnie zrumieniona. Pozwól jej ostygnąć na kratce, a następnie pokrój w plastry i podawaj jako przystawkę lub danie główne, w towarzystwie pysznego dodatku. Ten przepis z pewnością doda smaku Twoim posiłkom!