Szybka tarta

Kiedy mam ciasto francuskie pod ręką, sernik jest jedną z najszybszych opcji, które przygotowuję. Do tego przepisu użyłam małej blachy o wymiarach 16 x 22 cm, a górną warstwę pokroiłam w kwiatki przed pieczeniem. Farsz przygotowuje się szybko, z sera, żółtek, cukru i rodzynek, a następnie wszystko trafia do piekarnika na około 30 minut, aż ciasto się zarumieni. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony; przygotowanie jest krótkie, a pieczenie trwa około 30 minut Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: około 30 minut Porcje: jeden sernik w blaszce o wymiarach 16 x 22 cm; liczba porcji zależy od wielkości kawałków Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki sernik z serem i rodzynkami Składniki 275 g ciasta francuskiego 3 żółtka 2 opakowania sera Făgăraș, łącznie 370 g 150 g cukru 100 g złotych rodzynek 20 g brązowego cukru Sposób przygotowania 1. Jeśli ciasto francuskie jest mrożone, pozwól mu się rozmrozić zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Do przepisu musi być wystarczająco elastyczne, aby można je było rozwinąć i pokroić bez łamania. 2. Umieść żółtka w misce i wymieszaj je z 150 g cukru. Mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa stanie się jednolita. 3. Dodaj ser Făgăraș i złote rodzynki. Dokładnie wymieszaj farsz, aby ser, żółtka i rodzynki były równomiernie rozłożone. 4. Wyłóż blachę o wymiarach 16 x 22 cm papierem do pieczenia. 5. Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na dwie części. Jedna z części powinna być większa, na spód sernika. Umieść ją w blaszce i rozwałkuj tak, aby pokryła dno blaszki. 6. Wlej masę serową na ciasto i delikatnie ją wyrównaj. 7. Pokrój pozostałą część ciasta na kształty kwiatków, mniejsze i większe. Ułóż je na farszu serowym, równomiernie rozkładając na całej powierzchni. 8. Posmaruj kwiatki ciasta pozostałym białkiem z trzech jajek. Posyp brązowym cukrem. 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz sernik przez około 30 minut, aż ciasto się zarumieni. Temperatura piekarnika nie jest określona w oryginalnym przepisie, więc użyj standardowego ustawienia do pieczenia ciasta francuskiego. 10. Pozwól sernikowi ostygnąć przed pokrojeniem. Farsz łatwiej się kroi, gdy nie jest już gorący. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny sernik, gdy mam ciasto francuskie w lodówce i chcę prosty deser, bez potrzeby przygotowywania ciasta od podstaw. Farsz serowy robi się w jednej misce, a dekoracja z ciasta zmienia wygląd bez dużego wysiłku. Rodzynki dodają słodyczy i dobrze komponują się z kremowym farszem. Dodatkowo, blacha jest mała, więc sernik piecze się w rozsądnym czasie i łatwo go pokroić. To wygodna opcja na przekąskę lub deser przygotowany tego samego dnia. Porady i wariacje Porady Pracuj z ciastem francuskim, gdy jest zimne, ale wystarczająco miękkie, aby można je było pokroić. Jeśli jest zbyt twarde, może się łamać, a jeśli zbyt się rozgrzeje, kształty kwiatków mogą stracić kontur. Spód ciasta powinien dobrze pokrywać dno blaszki. Nie ma potrzeby, aby górna część była pełnym arkuszem, ponieważ w tym przepisie jest pokrojona w kształty kwiatków. Wymieszaj żółtka z cukrem przed dodaniem sera. W ten sposób cukier zaczyna się rozpuszczać, a farsz łatwiej się łączy. Białko używa się do posmarowania powierzchni ciasta francuskiego. Nałóż je tylko na ciasto, a następnie posyp brązowym cukrem, aby kwiatki ładnie się zarumieniły. Ser i ciasto mogą mieć różne poziomy wilgotności, a ostateczny wygląd może się nieco różnić. Ważne, aby górne ciasto było zarumienione przed wyjęciem blachy z piekarnika. Zamienniki Przepis został wykonany z serem Făgăraș, a to jest używana ilość: 370 g. Jeśli wybierzesz inny rodzaj sera, konsystencja farszu może być inna, szczególnie jeśli produkt jest bardziej suchy lub wilgotny. Aby zachować przepis jak najbliżej oryginalnej formy, zamień tylko rodzaj sera, nie jego ilość. Ciasto francuskie można kupić gotowe, tak jak w podstawowym przepisie. Nie ma potrzeby przygotowywania oddzielnego ciasta. Wariacje Możesz pokroić górne ciasto w inne kształty, jeśli nie masz kształtów kwiatków lub jeśli chcesz prostszą dekorację. Idea przepisu pozostaje ta sama: większy kawałek na spód i mniejsze kawałki na górę. Kwiatki mogą być wykonane w różnych rozmiarach, jak przewidziano w oryginalnym przepisie. Mniejsze kawałki czasami rumienią się szybciej, dlatego warto obserwować powierzchnię pod koniec pieczenia. Aby uzyskać bardziej jednolity wygląd sernika, możesz ułożyć kwiatki w regularny wzór. Jeśli preferujesz prostszy wygląd, możesz je rozłożyć w dowolny sposób, zachowując tę samą ilość ciasta. Pomysły na podanie Pokrój sernik na kawałki po ostygnięciu. Można go podawać samodzielnie, jako deser lub przekąskę. Ponieważ ma już cukier w farszu i brązowy cukier na wierzchu, nie potrzebuje dodatkowej słodyczy. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć ciasta francuskiego prosto z zamrażarki? Nie. Ciasto musi być rozmrożone, aby można je było rozwinąć i pokroić. Jeśli jest jeszcze sztywne, złamie się, gdy spróbujesz umieścić je w blaszce lub wyciąć kwiatki. Jakie wymiary ma odpowiednia blacha? Przepis jest obliczony dla blachy o wymiarach 16 x 22 cm. Jeśli użyjesz blachy o innych wymiarach, grubość farszu i ostateczny wygląd mogą się zmienić. Czy mogę położyć cały arkusz ciasta na wierzchu, zamiast wycinać kwiatki? W podstawowym przepisie pozostała warstwa jest pokrojona w kwiatki, mniejsze i większe. Możesz zachować ten sposób dekoracji, aby ściśle przestrzegać przepisu. Nie zaleca się zmiany ilości ciasta lub farszu bez uwzględnienia rozmiaru blaszki. Jak mogę się dowiedzieć, że sernik jest upieczony? Powierzchnia ciasta francuskiego powinna być zarumieniona, co następuje w około 30 minut w nagrzanym piekarniku. Ponieważ dokładna temperatura nie jest podana, obserwuj przede wszystkim kolor ciasta. Dlaczego używa się białka na wierzchu? Białko smaruje kwiatki ciasta i pomaga brązowemu cukrowi przylegać. Jednocześnie przyczynia się do zarumienienia dekoracji podczas pieczenia. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe dla całego sernika i mogą się różnić w zależności od marki ciasta francuskiego i składu sera Făgăraș. Do tej szacunkowej wartości uwzględniono całą ilość składników w przepisie: Kalorie: około 2700-2900 kcal za całą blachę Białko: około 55-65 g Węglowodany: około 350-380 g Tłuszcze: około 125-145 g Jeśli sernik jest podzielony na 6 kawałków, jedna porcja miałaby około 450-485 kcal, 9-11 g białka, 58-63 g węglowodanów i 21-24 g tłuszczu. Te liczby są orientacyjne, ponieważ ciasto francuskie i ser mogą mieć różne wartości odżywcze w zależności od produktu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sernik przechowuje się przykryty, po całkowitym ostudzeniu. Dla najlepszej konsystencji najlepiej spożyć go wkrótce po upieczeniu, ponieważ ciasto francuskie stopniowo traci świeżość. Jeśli zostaną kawałki, możesz je podgrzać w piekarniku, aby ciasto częściowo odzyskało swoją konsystencję. Podgrzewanie należy przeprowadzić, aż kawałek będzie ciepły, nie pozostawiając go zbyt długo, aby się nie wysuszył. Sernik można również spożywać na zimno, jednak ciasto francuskie będzie mniej chrupiące niż zaraz po upieczeniu.