Sos hiszpański
Ile razy robię rybę na grillu, szybko przygotowuję ten zimny sos. Zawsze trzymam go w lodówce przed podaniem, przynajmniej przez godzinę, a następnie wlewam bezpośrednio na gorącą rybę. Lubię, jak szybko się go robi i jak podkreśla smak ryby, szczególnie w dni, kiedy chcę czegoś jak najprostszego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: nie wymaga Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: zimny sos do ryby na grillu Składniki 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku, zmiażdżony 1 mały pęczek świeżego kolendry lub pietruszki oliwa z oliwek (do smaku) sól pieprz papryka czerwona (odrobina) odrobina octu Sposób przygotowania 1. Posiekaj cebulę jak najdrobniej. Nie zostawiaj dużych kawałków, aby nie dominowały smaku sosu. 2. Zmiażdż ząbek czosnku. Ja rozgniatam go na desce nożem, a potem drobno siekam. 3. Umyj i otrząśnij pęczek kolendry lub pietruszki. Pokrój liście i cienkie łodygi, siekając wszystko drobno. 4. Umieść cebulę, czosnek i zioła w misce. 5. Dodaj oliwę z oliwek. Ja wlewam oliwę stopniowo, mieszam i na końcu dostosowuję, aby nie była zbyt tłusta. 6. Dodaj sól, pieprz i odrobinę papryki czerwonej. Papryka dodaje koloru i subtelnego smaku. 7. Skrop odrobiną octu. Smak powinien być zrównoważony, nie kwaśny. 8. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. 9. Przykryj miskę i odstaw sos do lodówki na minimum godzinę. Jeśli to możliwe, wymieszaj go raz jeszcze w międzyczasie. 10. Użyj sosu bezpośrednio na gorącą rybę z grilla, zaraz po zdjęciu ryby z ognia. Dlaczego często robię ten przepis Bardzo mi pomaga podczas grillowania. Nie wymaga gotowania, a składniki są proste. Przygotowuje się szybko, a wcześniejsze schłodzenie w lodówce robi różnicę przy podawaniu. Lubię, że jest wszechstronny i nie wymaga specjalnych umiejętności ani składników. Porady i wariacje Porady Cebula musi być drobno posiekana, w przeciwnym razie sos staje się trudny do zjedzenia. Dobra oliwa z oliwek jest wyczuwalna w smaku, nie używaj zepsutej lub zbyt gorzkiej. Sprawdź smak na końcu, może trzeba będzie dostosować sól lub ocet. Nie trzymaj sosu zbyt długo w lodówce, aby zioła nie zmiękły za bardzo. Zamienniki Jeśli nie masz kolendry, można użyć pietruszki. Papryka może być słodka lub ostra, w zależności od preferencji. Ocet może być z białego wina lub zwykły; nie polecam balsamicznego do tego przepisu. Wariacje Możesz dodać odrobinę drobno posiekanej ostrej papryki, aby sos był bardziej pikantny. Jeśli używasz pietruszki, sos będzie łagodniejszy, o klasycznym smaku. Zamiast surowego czosnku, można użyć pieczonego, jeśli preferujesz łagodniejszy aromat. Pomysły na podanie Wlej sos na gorącą rybę z grilla. Może być także podawany z pieczoną rybą lub smażoną rybą. Można go również spróbować z grillowanymi warzywami, jeśli zostanie. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować sos z dużym wyprzedzeniem? Zalecam przygotowanie go maksymalnie 3-4 godziny przed podaniem. Zioła i cebula zaczynają tracić swoją teksturę, jeśli stoją zbyt długo. Czy muszę używać kolendry? Nie. Jeśli nie lubisz kolendry lub jej nie masz, można użyć zielonej pietruszki. Jaki rodzaj ryby pasuje do tego sosu? Najlepiej sprawdza się z rybami słodkowodnymi lub białymi, ale może być również użyty do makreli lub dorady. Jak mogę zrównoważyć kwasowość, jeśli dodałem za dużo octu? Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i, ewentualnie, pół dodatkowej cebuli, drobno posiekanej, aby zrównoważyć. Czy sos pasuje do mięsa, czy tylko do ryby? Jest zaprojektowany do ryb, ale można go spróbować na grillowanym kurczaku lub pieczonych warzywach. Wartości odżywcze (szacunki) Jedna porcja (z 4) ma około: Kalorie: 90-120 kcal Tłuszcze: 7-10 g (w zależności od ilości użytej oliwy) Węglowodany: 4-6 g Białko: 0.5-1 g Większość kalorii pochodzi z oliwy z oliwek. Cebula i zioła dodają niewiele kalorii i błonnika. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sos dobrze trzyma się w lodówce przez 24 godziny. Nie zalecam dłuższego przechowywania, ponieważ cebula i zioła stają się miękkie. Używa się go na zimno, bez podgrzewania. Jeśli zostanie, można go użyć następnego dnia do innych potraw, ale najlepiej smakuje świeży.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku rozgnieciony
- 1 mały pęczek świeżego kolendry lub pietruszki
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- czerwona papryka
- odrobina octu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
