Rolada z szynką, kukurydzą i serem

Jeśli potrzebuję szybkiej przekąski na posiłek w gronie przyjaciół lub czegoś do zabrania, rolada z szynką, kukurydzą i serem to jedna z pierwszych opcji, które przychodzą mi do głowy. Praktycznie pracuję z tym, co mam pod ręką i zazwyczaj znajduję wszystkie składniki w lodówce lub zamrażarce. To jeden z przepisów, w którym nigdy nie miałem problemów, ani z ciastem, ani z nadzieniem. Szybkie informacje Całkowity czas: 55-65 minut Czas przygotowania: 15-20 minut (w zależności od tego, jak szybko rozmrozi się ciasto) Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 12-14 plastrów (z standardowej rolki ciasta francuskiego) Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: przystawka, przekąska, brunch Składniki - ciasto francuskie mrożone – 450 g (standardowe opakowanie) - szynka – 150 g - ser – 200 g - kukurydza z puszki – 300 g (dobrze odsączona) - 1 jajko - sezam do posypania (lub mak, według preferencji) Sposób przygotowania 1. Zaczynam od ciasta. Wyjmuję je z zamrażarki i zostawiam w temperaturze pokojowej, aż całkowicie się rozmrozi. Jeśli się spieszę, nie przyspieszam procesu w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ może się przykleić lub zerwać. 2. W międzyczasie kroję szynkę w drobną kostkę. Ser ścieram na dużych oczkach tarki. Wszystko wrzucam do dużej miski. 3. Dodaję dobrze odsączoną kukurydzę do szynki i sera. Delikatnie mieszam, aby ser się nie pokruszył za bardzo, ale aby równomiernie się rozłożył. 4. Kiedy ciasto jest gotowe do pracy, ostrożnie rozwijam je na blacie. Nie wałkuję go, jeśli nie ma takiej potrzeby, aby nie zniszczyć warstw. 5. Kładę warstwę nadzienia na jednym z długich brzegów ciasta, na szerokość 3 palców. Nie dociskam, tylko delikatnie wyrównuję. 6. Zwijanie idzie dość szybko. Chwytam brzeg z nadzieniem i zaczynam zwijać ciasno, nie forsując. Zwijam, aż nadzienie będzie całkowicie pokryte ciastem, a następnie kroję nożem wzdłuż rolady. Resztę ciasta zostawiam na następne nadzienie. 7. Przenoszę uformowaną roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli się nie mieści, lekko ją składam lub robię krótsze rolady. 8. Ubijam jajko widelcem i smaruję roladę ze wszystkich stron. Posypuję sezamem lub makiem, aby była lekko pokryta. 9. Powtarzam kroki z resztą ciasta i nadzienia, aż wszystko się skończy. Czasami, jeśli mam za dużo ciasta lub za mało nadzienia, improwizuję z tym, co mam w lodówce. 10. Pieczenie odbywa się w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piec przez 30-40 minut, aż rolady ładnie się zrumienią na wierzchu. W połowie czasu sprawdzam, czy piecze się równomiernie. 11. Po wyjęciu rolad z piekarnika, zostawiam je do ostygnięcia na 10-15 minut przed pokrojeniem na plastry. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, ponieważ nie sprawia problemów, nie jest wymagający, a jeśli używam podstawowych składników, nie ma możliwości, żeby się nie udał. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przechowuje się w porządku przez jeden-dwa dni, jeśli nie zniknie od razu. Mogę użyć tego, co znajdę w lodówce, nie zmieniając podstawowego smaku. Porady i wariacje Porady - Nie kładź nadzienia bezpośrednio na całe ciasto, aby móc ciasno i równomiernie zwijać. - Dobrze odsącz kukurydzę, aby ciasto nie zmiękło podczas pieczenia. - Grubsze rolady pieką się dłużej. Jeśli chcesz mieć pewność, że środek jest upieczony, nie rób ich zbyt szerokich. - Pozwól im lekko ostygnąć, zanim pokroisz, aby nie pokruszyć brzegów. Zamienniki - Zamiast sezamu, możesz użyć maku do posypania. - Jeśli nie masz sera, sprawdzi się również twardy ser, który łatwo się ściera. - Każdy rodzaj szynki lub nawet ugotowana pierś z kurczaka pokrojona w kostkę jest w porządku. Wariacje - Jeśli skończy się nadzienie, możesz uzupełnić je pokrojonymi w kostkę warzywami (papryka, oliwki itp.), nie zmieniając zbytnio tekstury. - Możesz dodać przyprawy do mieszanki, jeśli chcesz: trochę pieprzu, oregano lub słodkiej papryki. - Jeśli używasz innego rodzaju sera, spróbuj, aby nie był zbyt miękki, aby nie wypływał. Pomysły na podanie - Roladę można pokroić w plastry i podać jako przystawkę, na bufetach lub jako przekąskę do zabrania. - Dobrze smakuje również z prostą sałatą, jeśli chcesz szybkiego posiłku. - Cienkie plastry można również podać na uroczystych półmiskach. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta zamiast francuskiego? Ciasto francuskie jest najbardziej odpowiednie dla warstwowej tekstury. Teoretycznie możesz spróbować z ciastem na placek lub ciastem drożdżowym, ale nie będzie tak kruche. 2. Jak dużo mogę napełnić roladę, aby nie pękła podczas pieczenia? Idealnie nie należy wkładać więcej niż 1/3 szerokości ciasta, aby móc zwijać i aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia. 3. Czy rolada może być zamrożona po upieczeniu? Nie polecam, ponieważ staje się miękka i traci chrupkość. 4. Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia? Tak, ale nie przesadzaj z ilością, aby ciasto nie pękło. 5. Czy mogę użyć mrożonej kukurydzy? Tak, ale musi być sparzona i dobrze odsączona przed wymieszaniem. Wartości odżywcze (szacunkowe) Plaster (z 12-14 plastrów/rolady) ma około 150-170 kcal, z 7-8 g białka, 9-10 g tłuszczu i 12-13 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju użytego sera lub szynki. Zawartość soli może być wysoka, w zależności od składników. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada przechowuje się w lodówce, owinięta lub w pojemniku, do 2 dni. Można ją jeść na zimno lub podgrzać przez kilka minut w piekarniku. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ ciasto francuskie staje się miękkie. Jeśli zostaną plastry, najlepiej podgrzewam je w piekarniku na papierze do pieczenia przez 5-7 minut w 170°C. Rolada nie pozostaje chrupiąca dłużej niż jeden dzień, ale smak pozostaje przyjemny.