Głęboki placek jabłkowy z aromatycznym sosem
Głęboki placek z jabłkami i aromatycznym sosem Kto może oprzeć się ciepłemu placek z jabłkami, który emanuje kuszącymi aromatami? Ten przepis na głęboki placek z jabłkami nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również przyniesie odrobinę nostalgii w każdym kawałku. Przygotowany z prostych składników, ale z spektakularnym efektem, ten placek jest idealny na każdą okazję. Przeżyjmy razem kulinarną przygodę w pysznej krainie placków! Czas przygotowania - Czas przygotowania: 30 minut - Czas pieczenia: 55-65 minut - Czas całkowity: 1 godzina i 25-95 minut - Liczba porcji: 8 Składniki Na ciasto: - 200 g mąki - 1 łyżka cukru - 1 opakowanie cukru wanilinowego Bourbon - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - Szczypta soli - 100 g masła (w temperaturze pokojowej) - 1 jajko - 3 łyżki mleka Na nadzienie: - 1,5 kg jabłek (obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w plastry) - 400 ml wody - 300 g cukru - 2 laski cynamonu - Skórka otarta z 1 pomarańczy - Szczypta gałki muszkatołowej - Szczypta goździków mielonych - 2 łyżki skrobi Na glazurę: - 1 jajko - 2 łyżki wody Na sos: - Woda, w której gotowały się jabłka, odcedzona - Sok z 1 pomarańczy - 200 ml mleka - 4 łyżki skrobi Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie ciasta 1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać idealnie rumianą skórkę. 2. Weź okrągłą formę o średnicy 20 cm, posmaruj ją masłem, a następnie oprósz mąką, aby zapobiec przyklejaniu się placka. Ten trik sprawi, że placek łatwo się odczepi po upieczeniu. 3. W dużej misce wymieszaj mąkę z dwoma rodzajami cukru, proszkiem do pieczenia i solą. To będzie baza Twojego placka. 4. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj palcami, aż uzyskasz kruchą konsystencję. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby dobrze się wkomponowało. 5. Ubij jajko z 3 łyżkami mleka i dodaj do mieszanki mącznej. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto. 6. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu ciasta, co ułatwi jego formowanie. Krok 2: Przygotowanie nadzienia 7. W garnku umieść 400 ml wody, 150 g cukru i dwie laski cynamonu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. 8. Dodaj pokrojone jabłka, przykryj garnek i gotuj przez 20 minut. Ten etap pomoże zmiękczyć jabłka i wzmocnić aromaty. 9. Po lekkim ostudzeniu, odcedź jabłka (zachowaj płyn na sos) i wymieszaj je z pozostałymi 150 g cukru, tartą skórką pomarańczy, gałką muszkatołową, goździkami i 2 łyżkami skrobi. Ta mieszanka doda wyjątkowego smaku Twojemu plackowi. Krok 3: Składanie placka 10. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części, jedna większa, druga mniejsza. Rozwałkuj większą część ciasta na grubość 0,5 cm. 11. Umieść ciasto w przygotowanej formie, upewniając się, że pokrywa zarówno dno, jak i boki. 12. Dodaj nadzienie jabłkowe do formy, równomiernie je rozkładając. 13. Rozwałkuj również mniejszą część ciasta i umieść ją na jabłkach, sklejając brzegi obu części ciasta razem. 14. Wymieszaj jajko z 2 łyżkami wody i posmaruj placek tą mieszanką, aby uzyskać złocistą skórkę. Krok 4: Pieczenie 15. Umieść placek w nagrzanym piekarniku i piecz przez 55-65 minut, aż stanie się ładnie rumiany. 16. Po upieczeniu, pozwól plackowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. To pomoże ustabilizować nadzienie. Krok 5: Przygotowanie sosu 17. W międzyczasie, aby przygotować sos, wymieszaj wodę, w której gotowały się jabłka, z sokiem z 1 pomarańczy i 200 ml mleka w garnku na średnim ogniu. 18. Rozpuść skrobię w odrobinie zimnej wody i dodaj ją do sosu w garnku. Gotuj, mieszając ciągle, aż sos zgęstnieje. Ten sos doda kremowego i aromatycznego smaku Twojemu plackowi. Podanie Podawaj placek na ciepło, razem z przygotowanym aromatycznym sosem. Dodaj odrobinę bitej śmietany lub lodów waniliowych dla pysznego kontrastu temperatur i tekstur. Ten placek można delektować się zarówno na deser, jak i jako przekąskę w ciągu dnia. Przydatne wskazówki - Wybór jabłek: Aby uzyskać pyszny placek, zaleca się użycie mieszanki jabłek słodkich i kwaśnych. Jabłka Granny Smith lub Fuji są doskonałe do placków. - Wersja wegańska: Możesz zastąpić masło margaryną wegańską, a jajko mieszanką siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody). - Alternatywne sosy: Zamiast sosu na bazie mleka, możesz wybrać sos karmelowy lub nawet sos czekoladowy dla dekadenckiej kombinacji. Korzyści odżywcze Jabłka są doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Przyczyniają się do zdrowego trawienia i mogą pomóc w utrzymaniu wagi. Cynamon ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Często zadawane pytania - Czy mogę użyć mrożonych jabłek? Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz i dobrze odcedzisz przed użyciem, aby zapobiec nasiąkaniu ciasta. - Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie placka? Przechowuj placek w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce dla dłuższego przechowywania. - Czy mogę dodać inne owoce? Oczywiście! Możesz eksperymentować z gruszkami, morelami lub wiśniami dla zróżnicowanego nadzienia. Ten głęboki placek z jabłkami i aromatycznym sosem to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i komfort w każdym kęsie. Zachęcam Cię do wypróbowania go i podzielenia się tą delikatesą z bliskimi!
Składniki
- Na ciasto 200 g mąki 1 łyżka cukru 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 100 g masła 1 jajko 3 łyżki mleka Na nadzienie 1
- 5 kg jabłek
- obranych
- pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w plasterki 400 ml wody 300 g cukru 2 laski cynamonu skórka otarta z 1 pomarańczy szczypta mielonego gałki muszkatołowej szczypta mielonych goździków 2 łyż
- w której gotowały się jabłka
- przecedzona sok z 1 pomarańczy 200 ml mleka 4 łyżki skrobi kukurydzianej
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
