Ciasto z biszkoptami, mascarpone i owocami tropikalnymi
Tort biszkoptowy z mascarpone i owocami tropikalnymi: świąteczna rozkosz Z każdymi świętami kulinarne tradycje zbliżają nas do siebie, a ten tort biszkoptowy z mascarpone i owocami tropikalnymi to bez wątpienia przepis, który doda magii i smaku na wigilijnym stole. Zainspirowany słynnym ciastem winogronowym Merișora, ten tort stał się ulubieńcem mojej teściowej, która z radością przygotowuje go co roku. W tym roku postanowiłem podążyć jej śladami i przygotować go samodzielnie, a mogę powiedzieć, że efekt był znakomity! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Czas całkowity: 55 minut Liczba porcji: 10 Składniki: *Na biszkopt:* - 6 białek jaj - Szczypta soli - 7 łyżek cukru - 6 łyżek gorącej wody - 50 g wiórków kokosowych - 4 łyżki mąki - Opakowanie proszku do pieczenia *Na krem:* - 200 ml śmietany kremówki - 125 g białej czekolady - Szczypta soli - 500 g mascarpone *Do składania:* - 10 biszkoptów - 200 g owoców tropikalnych z puszki *Na syrop do biszkoptu:* - 250 ml syropu z puszki z owocami tropikalnymi *Na syrop do nasączania biszkoptów:* - 3 łyżki cukru - 250 ml wody - 1 łyżka mielonej kawy - Aromat rumowy Informacje odżywcze: Ten tort to doskonały wybór dla tych, którzy pragną lekkiego, ale pełnego smaku deseru. Biała czekolada i mascarpone wprowadzają bogatą kremowość, a owoce tropikalne oferują pyszny i żywy kontrast. W sumie jedna porcja zawiera około 350 kalorii, co czyni go rozkoszną, a przede wszystkim przyjemną opcją na specjalne okazje. Przygotowanie: 1. Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj na średnich obrotach, aż zaczną tworzyć pianę, następnie stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. 2. Karmelizowanie cukru: W małym garnku skarmelizuj 4 łyżki cukru. Gdy cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru, ostrożnie dodaj 6 łyżek gorącej wody. Powstanie gorąca mieszanka, więc uważaj na pryskanie. Mieszaj delikatnie na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. 3. Łączenie składników: Wlej syrop cukrowy cienkim strumieniem do ubitych białek, ciągle ubijając. Teraz dodaj wiórki kokosowe i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w bezie. 4. Pieczenie: Przelej masę do natłuszczonej formy do tortu wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstaw do piekarnika na około 25 minut, lub do momentu, gdy biszkopt się zarumieni i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu, pozostaw do ostygnięcia na kratce. 5. Przygotowanie kremu: W małym garnku połącz śmietanę kremówkę, pokruszoną białą czekoladę i szczyptę soli. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie ubij ją z mascarpone, dodając stopniowo, aż uzyskasz puszysty i jednolity krem. 6. Przygotowanie syropu do nasączania biszkoptów: Skarmelizuj 3 łyżki cukru w tym samym garnku, a następnie dodaj 250 ml wody i mieloną kawę. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia i dodaj aromat rumowy. Pozwól mu ostygnąć. 7. Składanie tortu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, nasącz go 250 ml syropu z puszki z owocami tropikalnymi. Następnie dodaj jedną trzecią kremu mascarpone, a potem biszkopty szybko zanurzone w syropie, następnie kolejną jedną trzecią kremu. Na koniec użyj reszty kremu do dekoracji tortu. 8. Ostateczne dekorowanie: Pokrój owoce tropikalne z puszki na małe kawałki i posyp nimi wierzch tortu. Dodadzą one nie tylko żywego wyglądu, ale także idealnie zrównoważonego słodko-kwaśnego smaku, który doskonale kontrastuje z bogactwem kremu. Sugestie podania: Aby dodać smaku, podawaj ten tort z gałką lodów waniliowych lub łyżką sosu karmelowego. Dla naprawdę świątecznego doświadczenia, serwuj go z kieliszkiem szampana lub koktajlem z owoców tropikalnych. Możliwe wariacje: Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz zastąpić wiórki kokosowe mielonymi migdałami, a białą czekoladę ciemną, aby uzyskać intensywniejszy kontrast smaków. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak kiwi czy mango, które doskonale pasują do kremu mascarpone. Ten tort biszkoptowy z mascarpone i owocami tropikalnymi to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które zachwyci serca i podniebienia wszystkich twoich gości. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na Boże Narodzenie, urodziny czy jakąkolwiek inną specjalną okazję, gwarantuję, że szybko stanie się jednym z twoich ulubionych deserów. Nie zapomnij cieszyć się procesem gotowania i, co najważniejsze, chwilą, gdy będziesz delektować się każdym kawałkiem!
Składniki
- Spód: 6 białek
- szczypta soli
- 7 łyżek cukru
- 6 łyżek gorącej wody
- 50 g kokosu
- 4 łyżki mąki
- opakowanie proszku do pieczenia. Krem: 200 ml śmietany płynnej
- 125 g białej czekolady
- szczypta soli
- 500 g mascarpone. Dodatkowo: 10 biszkoptów
- 200 g owoców tropikalnych z puszki. Syrop do spodu: 250 ml syropu z owoców tropikalnych w puszce. Syrop do nasączania biszkoptów: 3 łyżki cukru
- 250 ml wody
- jedna czubata łyżka mielonej kawy
- esencja rumowa. Średnica formy: 23 cm.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
