Gulasz z kurczaka
Często przygotowuję to danie z kurczaka, gdy mam szczęście zdobyć wiejskiego kurczaka. Gotuję je szczególnie wtedy, gdy chcę czegoś sycącego, o prostym i czystym smaku, bez zbędnych komplikacji. Jeśli masz sezonowe warzywa i dobrego kurczaka, wychodzi coś, co naprawdę warto spróbować. Szczególnie zimą lub gdy chcesz czegoś z dużą ilością sosu, by podać obok ciepłej polenty. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut (na obieranie, krojenie, porcjowanie) Czas gotowania: 45-50 minut Porcje: 5-6 Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: danie rodzinne, sycący obiad Składniki 1 wiejski kurczak (zwykle 1,2-1,5 kg) 3 marchewki 2 korzenie pietruszki 2 korzenie pasternaku 1 papryka 3 cebule plaster korzenia selera (około 100 g) liście selera i pietruszki (do dekoracji) 100 ml oleju 2 łyżki mąki pszennej 1 szklanka mleka (około 250 ml) sól do smaku pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Pokrój kurczaka na odpowiednie kawałki, dokładnie go umyj i odstaw, aby osączyć. 2. Obierz warzywa – marchewki, pietruszkę, pasternak, paprykę, cebulę i kawałek selera. Umyj je i pokrój w kostkę lub plasterki, w zależności od preferencji. 3. W garnku o pojemności 4 litrów rozgrzej olej. Umieść kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną nabierać koloru ze wszystkich stron, ale nie będą całkowicie zrumienione. 4. Dodaj cebulę, marchewki, seler, pietruszkę, pasternak i paprykę do mięsa. Delikatnie wymieszaj i gotuj razem, aż cebula stanie się przezroczysta (około 7-8 minut). 5. Wlej 2 szklanki ciepłej wody na mięso i warzywa, tak aby przykryło kurczaka. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Jeśli woda zbyt mocno odparuje, uzupełnij ją odrobiną wody. 6. W międzyczasie przygotuj zagęszczacz: dokładnie wymieszaj mąkę z mlekiem, aż nie będzie grudek. 7. Gdy mięso prawie się ugotuje, dodaj zagęszczacz do garnka, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem. 8. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarło. 9. Na koniec posyp posiekanymi liśćmi selera i pietruszki. 10. Podawaj gulasz na ciepło, zwykle z ciepłą polentą. Dlaczego często robię ten przepis To danie nie wymaga skomplikowanych technik ani trudnych do zdobycia składników. Używasz tego, co masz w spiżarni, a wiejski kurczak nadaje mu cały smak. Można je przygotować z wyprzedzeniem i dobrze się podgrzewa następnego dnia, szczególnie jeśli sos zgęstnieje. Porady i wariacje Porady Mięso wiejskiego kurczaka gotuje się dłużej niż to ze sklepu, więc upewnij się, że jest dobrze ugotowane przed dodaniem zagęszczacza. Jeśli chcesz, aby sos był rzadszy, możesz dodać mniej mąki lub więcej wody. Często mieszaj po dodaniu zagęszczacza, aby nie przywarło do dna. Zamienniki Jeśli nie masz pasternaku lub korzenia pietruszki, możesz użyć tylko marchewki i selera. Można również użyć kurczaka ze sklepu, ale smak będzie mniej intensywny. Mleko można zastąpić wodą, jeśli chcesz wersję bezmleczną, ale sos nie będzie tak kremowy. Wariacje Możesz dodać kilka obranych pomidorów do gotowania, jeśli chcesz lekko kwaskowaty akcent. Można również dodać czosnek na końcu, ale klasyczny przepis go nie wymaga. Możesz dodać również ziemniaki, pokrojone w kostkę, bezpośrednio do sosu dla większej konsystencji, chociaż w oryginalnej wersji nie są dodawane. Pomysły na podanie Tradycyjnie podawane z ciepłą polentą. Na stole możesz podać łyżkę śmietany. Sałatka z pomidorów i ogórków, sałatka zielona lub kiszonki to klasyczne dodatki. Często zadawane pytania Jaki rodzaj kurczaka jest najlepszy do tego gulaszu? Przepis najlepiej wychodzi z wiejskim kurczakiem, ale można użyć również kurczaka ze sklepu, jeśli nie masz nic innego. Czy mogę przygotować zagęszczacz tylko z wodą, bez mleka? Tak, ale tekstura i smak sosu będą prostsze i mniej kremowe. Co mogę użyć zamiast pasternaku? Jeśli nie masz pasternaku, możesz go pominąć lub zastąpić większą ilością korzenia pietruszki lub selera. Czy można podgrzać gulasz, nie psując sosu? Tak, można go dobrze podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce, tylko pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać, aby nie przywarł. Czy mogę przygotować gulasz z wyprzedzeniem? Tak, można go zrobić dzień wcześniej. Smak jest jeszcze lepszy po kilku godzinach. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej średniej porcji: kalorie: 400-500 białko: 30-35 g tłuszcze: 18-22 g węglowodany: 25-30 g Wartości te mogą się różnić w zależności od tego, jak tłusty jest kurczak i ile sosu podajesz. Dzięki warzywom zawiera również trochę błonnika, ale nie za dużo. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz z kurczaka wytrzymuje 2 dni w lodówce, przykryty. Można go podgrzać na małym ogniu, delikatnie mieszając. Jeśli zgęstniał za bardzo, dodaj kilka łyżek wody lub mleka podczas podgrzewania. Jeśli po ostudzeniu na powierzchni jest zbyt dużo tłuszczu, można go usunąć łyżką. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ sos z mąką i mlekiem może stać się grudkowaty po rozmrożeniu.
Składniki
- 1 kurczak 3 marchewki 2 korzenie pietruszki 2 korzenie pasternaku 1 papryka 3 cebule plaster korzenia selera liście selera i pietruszki sól do smaku pieprz do smaku 100 m
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
