Słone kwadraty serowe w cieście francuskim

Zrobiłem te serowe kwadraciki wiele razy, zwłaszcza gdy chcę szybko coś na śniadanie lub słoną przekąskę, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni. Wypróbowałem je na imprezach, a także gdy nie miałem ochoty na skomplikowane gotowanie. Najbardziej cenię to, że mogę wykorzystać to, co mam w lodówce, a z mrożonym ciastem francuskim wszystko naprawdę idzie szybko. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut Czas przygotowania: zależy od tego, jak szybko pracujesz, ale zazwyczaj nie zajmuje więcej niż 10 minut Czas pieczenia: około 30 minut Porcje: różnie, z jednego standardowego arkusza ciasta francuskiego wychodzi około 12-16 kwadracików Trudność: łatwe Przepis na słoną przekąskę lub szybki aperitif Składniki - Ciasto francuskie (mrożone, zazwyczaj jeden standardowy arkusz) - Tarta ser słony (ilość zależy, ja daję tyle, aby pokryć środek każdego kwadratu) - 1 jajko - 3 łyżki mleka - Odrobina masła, do posmarowania rogów Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej. Nie musi być całkowicie miękkie, wystarczy, aby można było z nim pracować bez łamania. 2. Rozwiń arkusze ciasta francuskiego i pokrój je na kwadraty o boku około 6-8 cm, według uznania. Pomagam sobie ostrym nożem lub nożem do pizzy. 3. Zetrzyj ser słony na tarce. Umieść łyżeczkę (lub według oka) w środku każdego kwadratu. Nie napełniaj zbyt dużo, aby nie wypłynęło podczas pieczenia. 4. Posmaruj rogi każdego kwadratu odrobiną miękkiego masła. Pomaga to w sklejeniu i dodaje smaku na brzegach. 5. Złóż każdy kwadrat na pół (trójkąt) lub zbliż rogi do środka, jak wolisz, i delikatnie przyciśnij brzegi, aby się zamknęły. 6. W małej misce wymieszaj jajko z mlekiem, dobrze je ubij. 7. Pędzelkiem posmaruj każdy kwadracik tą mieszanką jajka i mleka. 8. Przygotuj blachę z papierem do pieczenia i ułóż kwadraciki w odstępach między sobą. 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piecz przez około 30 minut, aż się zarumienią i ciasto francuskie ładnie się rozwarstwi. 10. Wyjmij blachę i pozostaw kwadraciki na kilka minut do ostygnięcia, zanim przeniesiesz je na talerz. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i wykorzystuje proste składniki, które zazwyczaj mam w domu. Kwadraciki pozostają smaczne nawet po ostygnięciu, więc są praktyczne na lunch lub piknik. Nie wymagają specjalnych przygotowań, a jeśli mam gości, szybko je stawiam na stole. Porady i wariacje Porady - Nie pracuj z całkowicie rozmrożonym ciastem francuskim, staje się lepkie i trudno je kroić. - Nie dodawaj zbyt dużo sera, ponieważ może wypłynąć podczas pieczenia. - Rozłóż ciasto na papierze do pieczenia lub na lekko posypanej mąką powierzchni, aby się nie przykleiło. - Mieszanka jajka i mleka pomaga uzyskać ładny połysk na powierzchni, ale nie nakładaj jej zbyt grubo. - Pozwól im ostygnąć przez 5 minut, zanim podniesiesz je z blachy. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego ulubionego sera słonego: twarogu, fety, dojrzałego sera. - Dla lżejszych wersji można użyć twarogu wymieszanego z odrobiną soli. - Mleko może być roślinne, jeśli nie używasz nabiału. - Jeśli nie masz masła, możesz skleić brzegi tylko jajkiem, ale tekstura końcowa będzie nieco inna. Wariacje - Możesz dodać na wierzch nasiona sezamu lub kminku po posmarowaniu jajkiem. - Dla dodatkowego smaku wymieszaj trochę posiekanego koperku lub pietruszki z serem. - Można też dodać nadzienie mieszane: ser i drobno pokrojoną szynkę. - Zamiast składać, możesz zwinąć ciasto francuskie i pokroić na plastry. Pomysły na podanie - Można je podawać na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. - Są dobre także na zimno, w lunchboxie lub na talerzu z przystawkami. - W połączeniu z jogurtem lub kefirem są sycące na śniadanie. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć domowego ciasta francuskiego? Tak, jeśli masz czas i chęć, sprawdza się bardzo dobrze. Częściej korzystam z wersji ze sklepu, bo jest szybka. 2. Jaki rodzaj sera jest najlepszy do nadzienia? Sery twardsze (twaróg, feta, dojrzały ser) nie wypływają podczas pieczenia. Te bardzo miękkie mogą łatwiej się rozlać. 3. Czy można zamrażać kwadraciki po upieczeniu? Tak, można je zamrażać, ale tekstura nie będzie już tak chrupiąca po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu. 4. Czy mogę używać innych kształtów niż kwadraty? Oczywiście, możesz pokroić ciasto francuskie w trójkąty lub zrobić rolady, według uznania. 5. Czy muszę smarować blachę, jeśli użyłem papieru do pieczenia? Nie ma takiej potrzeby, papier do pieczenia nie pozwala na przyklejanie się. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji (1-2 kwadraciki, w zależności od wielkości): Kalorie: około 120-140 Białko: 4-6 g Węglowodany: 10-12 g Tłuszcze: 7-8 g Wartości te zależą od ilości sera, rodzaju ciasta francuskiego i wielkości kwadracików. To tylko szacowanie, nie dokładna wartość. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Podczas podgrzewania najlepiej włożyć je na kilka minut do piekarnika, a nie do mikrofalówki, aby pozostały chrupiące. Jeśli będą leżały dłużej, ciasto francuskie straci swoją teksturę, więc najlepiej spożyć je na świeżo.