Ziemniaki aromatyzowane rozmarynem

Ziemniaki aromatyzowane rozmarynem Pierwszy raz zrobiłem te ziemniaki, gdy miałem ochotę na coś szybkiego, bez zbędnych komplikacji. To taki przepis, który można przygotować wieczorem, nie martwiąc się o każdy szczegół. Poza prostymi składnikami zauważyłem, że rozmaryn i świeży czosnek od razu wyciągają je z banalności. To nie są frytki, ani klasyczne pieczone ziemniaki – mają wyraźny aromat, a tekstura jest idealna. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-50 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: około 35-40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: prosta przystawka lub danie główne wegetariańskie Składniki 1 kg ziemniaków ze skórką czerwoną oliwa z oliwek 1 łyżka smalcu sól pieprz proszek czosnkowy z papryką czerwoną 3-4 ząbki czosnku suszone zioła rozmarynu Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj ziemniaki i osusz je ręcznikiem papierowym. Nie obieraj ze skórki, tylko dobrze osusz. 2. Jeśli są mniejsze, pokrój je na pół wzdłuż. Dla większych, pokrój na ćwiartki. Chodzi o to, aby kawałki nie były zbyt grube, aby piekły się równomiernie. 3. Umieść ziemniaki w naczyniu ceramicznym lub w dowolnym naczyniu odpornym na wysoką temperaturę. Użyłem większego naczynia, aby nie były zbyt ściśnięte. 4. Posyp sól, pieprz i proszek czosnkowy z papryką czerwoną bezpośrednio na ziemniaki. 5. Skrop oliwą z oliwek, około 2-3 łyżki – tak, aby pokryła wszystkie ziemniaki, ale nie pływały w niej. 6. Delikatnie wymieszaj ziemniaki w naczyniu, aby pokryły się przyprawami i oliwą. 7. Dodaj suszony rozmaryn – nie za dużo, tylko tyle, aby poczuć aromat, nie dominował. 8. Lekko zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża (nie siekaj). Umieść je wśród ziemniaków. 9. Łyżką nałóż smalec w kilku miejscach, nie musi być równomiernie rozłożony. 10. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C. Pozostaw na 20 minut. 11. Po 20 minutach zdejmij folię i włóż blachę z powrotem do piekarnika. Pozostaw na kolejne 15-20 minut, aż uzyskają złotą skórkę, a brzegi staną się chrupiące. 12. Podawaj na ciepło. Wyglądają pięknie na stole nawet bezpośrednio w naczyniu, w którym je piekłeś. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie muszę obierać ziemniaków i mogę użyć przypraw, które już mam pod ręką. Szybko się je robi i nie trzeba cały czas mieszać ani nadzorować. Są sycące i pasują jako dodatek lub nawet same, z sałatką. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Używaj ziemniaków ze skórką cienką, nie mączystych. - Nie pozwól, aby ziemniaki leżały na sobie zbyt długo w naczyniu, aby równomiernie się rumieniły. - Jeśli masz, użyj szerokiej blachy, a nie bardzo głębokiego naczynia. Zamienniki - Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć tylko oliwy z oliwek, ale smak będzie nieco inny, mniej bogaty. - Proszek czosnkowy z papryką czerwoną można zastąpić odrobiną papryki lub tylko proszkiem czosnkowym, ale wynik nie będzie identyczny. - Suszony rozmaryn może być również z odrobiną tymianku, jednak rozmaryn nadaje główny aromat. Wariacje - Możesz dodać kilka cienkich plastrów cebuli, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne. - Jeśli chcesz, posyp odrobiną słodkiej lub ostrej papryki na końcu, bezpośrednio na pieczone ziemniaki. - Możesz dodać, oprócz rozmarynu, również odrobinę świeżego posiekanego pietruszki do podania. Pomysły na podanie - Jako dodatek do mięsa z grilla lub pieczeni. - Same, z sałatą z kapusty lub kiszonkami. - Mogą być podawane z prostym sosem jogurtowym lub z czosnkiem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków? Tak, ale ziemniaki ze skórką czerwoną mają cieńszą skórkę i odpowiednią teksturę. Ziemniaki mączyste mogą łatwiej się rozpadać. 2. Czy muszę używać smalcu? Niekoniecznie. Możesz je zrobić tylko z oliwą z oliwek, ale smalec nadaje inny, bardziej sycący smak. 3. Czy mogę je przygotować z wyprzedzeniem? Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu. Jeśli zostawisz je zbyt długo, skórka zmięknie. 4. Czy można użyć świeżego rozmarynu? Tak, ale dodaj go pod koniec, aby się nie spalił w piekarniku. 5. Co jeśli nie mam proszku czosnkowego z papryką czerwoną? Możesz użyć proszku czosnkowego i odrobiny papryki, osobno. Nie zmienia to znacząco ogólnego smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): Kalorie: 230-260 kcal Białko: 3-4 g Węglowodany: 37-40 g Tłuszcze: 6-8 g (w zależności od ilości oliwy i smalcu) Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków i ilości użytej oliwy. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną, możesz je przechowywać w lodówce, przykryte, do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, nie w mikrofalówce, aby odzyskały skórkę. Mimo to, są lepsze na świeżo; przy przechowywaniu skórka staje się miękka. Jeśli chcesz odzyskać chrupkość, włóż je do piekarnika na kilka minut w wysokiej temperaturze. To jest przepis, bez komplikacji, dokładnie tak, jak robię za każdym razem.