Jogurt domowy
Jogurt domowy robi się prosto, z mleka i kilku łyżek jogurtu. Mleko należy podgrzać, a następnie odstawić, aż ostygnie do temperatury, którą można znieść palcem, a potem wymieszać z jogurtem i zostawić w cieple na noc. To praktyczna opcja, gdy chcesz przygotować jogurt w domu bez skomplikowanej procedury. Szybkie informacje Czas całkowity: od podgrzania mleka do następnego dnia Czas przygotowania: podgrzanie mleka, schłodzenie i wymieszanie z jogurtem; dokładny czas nie jest podany Czas gotowania: nie gotuje się właściwie; mleko jest podgrzewane lub gotowane, w zależności od wybranej opcji Czas fermentacji: z dnia na dzień Porcje: około 1 litr jogurtu, liczba porcji zależy od podawanej ilości Trudność: łatwe Typ przepisu: jogurt domowy Składniki 1 litr mleka 2-3 łyżki jogurtu Do tego przepisu można użyć mleka gotowanego i schłodzonego lub mleka niegotowanego, tylko podgrzanego. Jogurt użyty do rozpoczęcia fermentacji należy najpierw wymieszać z odrobiną mleka, aby łatwiej połączył się z resztą. Sposób przygotowania 1. Gotuj mleko i pozwól mu ostygnąć. Mleka nie używa się od razu po zagotowaniu. Należy poczekać, aż będzie można w nim trzymać palec bez poparzenia. To jest punkt odniesienia użyty w oryginalnym przepisie do określenia odpowiedniej temperatury. 2. Przygotuj naczynie. Wlej schłodzone mleko do słoików. W przepisie użyto słoika o pojemności 800 ml. Jeśli używasz więcej niż jednego naczynia, rozdziel mleko między nie, nie zmieniając kolejnych kroków. 3. Wymieszaj jogurt z mlekiem. Umieść 2-3 łyżki jogurtu w małej misce i dodaj 2-3 łyżki mleka z naczynia. Mieszaj, aż jogurt stanie się bardziej płynny i połączy się z mlekiem. 4. Dodaj zaczyn jogurtowy. Wlej około 2 łyżki mieszanki na mleko w słoiku i wymieszaj. Ważne jest, aby jogurt był równomiernie rozprowadzony w mleku, a nie tylko na powierzchni. 5. Przykryj i pozostaw w cieple. Przykryj słoik lub słoiki ręcznikami i pozostaw je w cieple w kuchni lub w spiżarni na noc. Dokładny czas nie jest podany, więc jogurt pozostawia się na noc, zgodnie z przepisem. 6. Sprawdź jogurt następnego dnia. Po spędzeniu nocy w cieple, jogurt jest gotowy do sprawdzenia. Jeśli nadal nie jest wystarczająco związany, przepis nie podaje dokładnego dodatkowego czasu, więc lepiej kierować się uzyskaną konsystencją i temperaturą miejsca, w którym stał. Opcja z podgrzanym mlekiem Przepis można również wykonać bez gotowania mleka. W takim przypadku mleko należy podgrzać i użyć, gdy osiągnie temperaturę, w której można w nim trzymać palec. Następnie kontynuuj według tych samych kroków: wlej do słoików, wymieszaj jogurt z odrobiną mleka, dodaj do naczynia i pozostaw przykryte w cieple na noc. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wymaga niewielu składników i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Jeden litr mleka zamienia się w jogurt domowy dzięki małej ilości prostego jogurtu. Jest to szczególnie przydatne, gdy masz już jogurt w lodówce i chcesz przygotować nową ilość, bez kupowania dodatkowych produktów. Fakt, że można go zrobić zarówno z mleka gotowanego, jak i tylko podgrzanego, daje możliwość wyboru obu opcji wymienionych w przepisie. Ważne jest, aby mleko nie było używane gorące, ale po odpowiednim schłodzeniu. Porady Używaj wskaźnika z palcem ostrożnie, ponieważ mleko może być cieplejsze w niektórych miejscach. Przed dodaniem jogurtu wymieszaj mleko, jeśli temperatura nie wydaje się jednolita. Nie dodawaj jogurtu bezpośrednio do bardzo gorącego mleka. Przepis wymaga, aby mleko zostało schłodzone do temperatury znośnej. Wymieszaj jogurt z 2-3 łyżkami mleka przed dodaniem do słoika. W ten sposób łatwiej rozprowadza się w całym mleku. Owiń słoik ręcznikami i pozostaw w ciepłym miejscu w kuchni lub spiżarni. Nie przenoś naczynia w trakcie fermentacji, jeśli nie jest to konieczne. Zamienniki Gotowane mleko można zastąpić, zgodnie z przepisem, mlekiem niegotowanym, ale podgrzanym. Nie podano innej ilości mleka, więc baza pozostaje na poziomie 1 litra. Jogurt startowy pozostaje w ilości 2-3 łyżek. Przepis nie określa konkretnego rodzaju mleka ani procentu tłuszczu i nie oferuje alternatywy dla jogurtu. Wariacje Główną wariacją wspomnianą jest sposób przygotowania mleka: można je ugotować i schłodzić lub podgrzać bez gotowania. Po tym kroku metoda jest taka sama. Możesz użyć słoika o pojemności 800 ml, jak wspomniano w przepisie, lub podzielić mleko na mniejsze naczynia. Całkowita ilość mleka i jogurtu nie zmienia się, a czas pozostawienia w cieple pozostaje taki, jak wskazano: z dnia na dzień. Pomysły na podanie Jogurt domowy można podawać samodzielnie, prosto z słoika. Przepis nie zawiera dodatków, takich jak cukier, owoce czy miód, więc nie są one potrzebne do jego przygotowania. Jeśli chcesz go spożyć z czymś innym, dodaj składniki tylko do porcji, którą serwujesz, a nie do całego słoika. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mleka niegotowanego? Tak. Przepis wskazuje, że można użyć także mleka niegotowanego, pod warunkiem, że jest podgrzane. Po podgrzaniu mleko należy odstawić do ostygnięcia, aż będzie można w nim trzymać palec, a następnie kontynuować przygotowanie w ten sam sposób. 2. Ile jogurtu powinienem dodać do 1 litra mleka? Używa się 2-3 łyżek jogurtu. Najpierw należy wymieszać z 2-3 łyżkami mleka, a następnie dodać około 2 łyżki mieszanki do mleka w słoiku. 3. W jakim naczyniu robi się jogurt? W przepisie wymieniono słoik o pojemności 800 ml. Mleko można wlać do słoika lub słoików, w zależności od używanych naczyń. Jeśli dzielisz mleko, stosujesz tę samą metodę dla każdego naczynia. 4. Jak długo należy trzymać w cieple? Jogurt przykrywa się ręcznikami i pozostawia w cieple z dnia na dzień. Źródło nie podaje dokładnej liczby godzin, więc przygotowanie odbywa się przez noc, zgodnie z instrukcjami. 5. Co robić po tym, jak jogurt stał przez noc? Przepis kończy się na etapie, w którym jogurt jest pozostawiony w cieple. Po fermentacji, jeśli nie spożywasz go od razu, przechowuj go w lodówce w przykrytym naczyniu. Nie ma potrzeby go ponownie podgrzewać. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie określa, jaki rodzaj mleka i jogurtu został użyty. Dla 100 ml jogurtu domowego uzyskanego z mleka o zwykłej zawartości tłuszczu można oszacować: 60-75 kcal 3-4 g białka 4-5 g węglowodanów 3-4 g tłuszczu Dla całej ilości około 1 litra, szacunkowa wartość wynosi około 600-750 kcal, 30-40 g białka, 40-50 g węglowodanów i 30-40 g tłuszczu. Wartości mogą być niższe, jeśli użyje się mleka o niskiej zawartości tłuszczu i mogą się różnić w zależności od dodanego jogurtu. Są to wartości orientacyjne, a nie dokładne obliczenia żywieniowe. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jogurt przechowuje się w lodówce po okresie fermentacji, w przykrytym słoiku. Praktyczniej jest pozostawić go w naczyniu, w którym został przygotowany, i brać tylko tyle, ile się serwuje. Jogurt nie powinien być ponownie podgrzewany. Spożywa się go na zimno lub pozostawia na chwilę w temperaturze pokojowej przed podaniem, jeśli nie chcesz go jeść na zimno. Przepis nie podaje dokładnego terminu przechowywania, więc zaleca się spożycie go, gdy zachowuje normalny wygląd, zapach i smak.
Składniki
- 1 litr mleka 2-3 łyżki jogurtu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
