Zupa drobiowa

Zrobiłem tę zupę z kurczaka wiele razy, zwłaszcza gdy mam resztki z całego kurczaka lub chcę coś szybkiego i prostego. To nie jest przepis, który wymaga trudnych do znalezienia składników lub skomplikowanych technik. Wszystko wrzucam do garnka, a podczas gotowania mięsa przygotowuję resztę. Nadaje się również na dni, kiedy chcesz sycącą zupę, bez zbędnych zmartwień. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina - 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 45-55 minut (w zależności od kurczaka i kostek warzyw) Porcje: 6-8, w zależności od tego, ile zupy chcesz w talerzu Trudność: łatwa Typ przepisu: domowa zupa Składniki 2 kawałki świeżego kurczaka 4-5 litrów wody 3 duże ziemniaki 1 duży pomidor (lub dwa mniejsze), pokrojony w kostkę 1-2 łyżeczki pasty z czerwonej papryki 1-2 łyżeczki pasty z marchwi i selera 1-2 łyżeczki granulowanego czosnku 1-2 łyżeczki zakwasu (lub do smaku) Sól, pieprz do smaku Vegeta (opcjonalnie), do smaku 4-5 dużych łyżek śmietany 12% (około małego opakowania) 1-3 łyżki świeżego lubczyku, posiekanego Sposób przygotowania 1. Umyj kawałki kurczaka pod zimną wodą i pokrój na odpowiednie kawałki. Umieść mięso w dużym garnku z 4-5 litrami zimnej wody. 2. Doprowadź do wrzenia i, jeśli to konieczne, zbierz pianę na początku. 3. Obierz ziemniaki, pokrój je w plastry lub kostkę. Po 10-15 minutach gotowania mięsa dodaj ziemniaki do garnka. 4. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Mięso powinno być gotowe w około 35-40 minut, ale to zależy również od wielkości kawałków. 5. Gdy mięso jest prawie ugotowane, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, pastę z papryki i pastę z marchwi i selera. Wymieszaj. 6. Dodaj również granulowany czosnek, a następnie gotuj przez kolejne 10-15 minut. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem i vegetą według uznania. 7. Gdy wszystkie warzywa są dobrze ugotowane, dodaj zakwas (jeśli używasz) dla kwasowości. Dodawaj stopniowo, według smaku. 8. Na koniec dodaj 4-5 dużych łyżek śmietany. Delikatnie wymieszaj, aby się nie zważyła. 9. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut po dodaniu śmietany. Nie powinna mocno wrzeć. 10. Na koniec posyp posiekanym lubczykiem. Odstaw garnek na 5 minut, aby się uspokoił. 11. Podawaj gorącą zupę bezpośrednio na talerzach. Możesz dodać trochę dodatkowej śmietany do każdej porcji. Dlaczego często robię ten przepis To zupa łatwa do dostosowania, dobra również na resztki. Kawałki kurczaka nadają smak i są tańsze. Można ją zrobić w godzinę, z zwykłymi składnikami. Lubię ją również, ponieważ lubczyk zmienia cały smak, a śmietana sprawia, że jest bardziej kremowa. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby zupa mocno wrzała po dodaniu śmietany. Jeśli chcesz więcej smaku, użyj domowej lub rynkowej pasty z czerwonej papryki. Świeży lubczyk jest znacznie lepszy niż suszony. Jeśli masz klarowną zupę, zbierz pianę na początku i gotuj na małym ogniu. Możesz pokroić ziemniaki na mniejsze lub większe kawałki, w zależności od preferowanej tekstury. Zamienniki Możesz użyć również innych części kurczaka z kością (skrzydełka, szyje). Jeśli nie masz pasty z marchwi i selera, użyj tylko startego marchewki i kawałków selera. Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, ale tekstura nie będzie taka sama. Zamiast vegety użyj tylko soli i pieprzu, jeśli wolisz bez dodatków. Wariacje Dodaj kilka gałązek pietruszki, jeśli nie masz lubczyku. Dla bardziej kwaskowego smaku możesz dodać trochę soku z cytryny na końcu. Możesz zostawić mięso z kośćmi lub oddzielić je po gotowaniu. Jeśli lubisz czosnek, dodaj pół ząbka zmiażdżonego, ale po wyłączeniu ognia. Pomysły na podanie Podawaj gorącą, samą lub z odrobiną dodatkowej śmietany. Pasuje do świeżego ostrego papryczki dla tych, którzy wolą bardziej pikantne. Jeśli chcesz, możesz położyć kawałek domowego chleba na boku. Jest również dobra następnego dnia, lekko podgrzana. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka zamiast tylnych? Tak, możesz użyć skrzydełek lub nawet piersi z kością, ale smak nie będzie tak intensywny. 2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam zakwasu? Możesz dodać trochę soku z cytryny lub octu dla kwasowości, ale dodawaj stopniowo i próbuj. 3. Czy śmietana musi mieć 12%? Nie, możesz użyć dowolnej śmietany do gotowania, ale tłustsza nie będzie się łatwo ścinać. 4. Czy mogę pominąć vegetę w przepisie? Tak, możesz użyć tylko soli, pieprzu i warzyw, jeśli chcesz zupy bez dodatków. 5. Co zrobić, jeśli śmietana się zsiada? Aby tego uniknąć, pozwól zupie lekko ostygnąć przed dodaniem śmietany i nie wlewaj jej bezpośrednio do wrzącej zupy. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (zupa z mięsem i warzywami, śmietana 12%, bez chleba): Kalorie: 150-200 kcal Białko: 10-15g Węglowodany: 10-15g (głównie z ziemniaków) Tłuszcze: 7-10g (w zależności od ilości śmietany i mięsa ze skórą) Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości mięsa, warzyw i śmietany użytych. To nie jest bardzo tłusta ani gęsta zupa, zwłaszcza jeśli nie używasz skóry kurczaka lub bardzo tłustej śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Ta zupa przechowuje się w lodówce, przykryta, przez około 2-3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, aby nie zsiadła śmietana. Jeśli dodałeś dużo śmietany, delikatnie wymieszaj, gdy ją podgrzewasz. Nie zaleca się mrożenia zupy ze śmietaną, ponieważ tekstura się zmienia i nie wygląda tak dobrze. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, dodaj śmietanę tylko na talerzu, a nie w garnku.

Składniki

2 kawałki świeżego kurczaka z tyłu
12% tłustej śmietany (małe opakowanie)
1 pokrojony w kostkę pomidor
3 duże ziemniaki
lubczyk
1-2 łyżeczki granulowanego czosnku
sól
pieprz
1-2 łyżeczki pasty z czerwonej papryki
1-2 łyżeczki pasty z marchwi i selera
vegeta
1-2 łyżeczki bors
4-5 litrów wody.

Tagi

zupa z kurczaka

Kategoria: Zupy Autor: Fabiana J. Wyświetlenia: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Zupy - Zupa drobiowa od Fabiana J. - Przepisy Recipia 1

Zupy - Zupa drobiowa od Fabiana J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie