Tortelloni z sosem śmietanowym i grzybami

Tortelloni z sosem śmietanowym i grzybami Znalazłem w sklepie tortelloni z ricottą i szpinakiem, wstępnie ugotowane, idealne na szybki posiłek, gdy nie masz ochoty na skomplikowane dania, ale chcesz, aby jedzenie miało duszę. Zainspirowałem się ostatnio zrobioną przez kogoś ciulamą z borowików i dostosowałem wszystko do tego, co miałem w lodówce: grzyby pieczarki, szczypiorek, czosnek, gęstą śmietanę i trochę pietruszki. To nie zajmuje dużo czasu i nie musisz być ekspertem w gotowaniu makaronu, aby wyszło dobrze. Szybkie info Czas całkowity: 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki obiad lub kolacja, wegetariańskie (jeśli śmietana i makaron są odpowiednie) Składniki 750 g tortelloni z ricottą i szpinakiem, wstępnie ugotowane 2-3 szczypiorki 3-4 ząbki czosnku 2-3 łyżki oleju 250 g świeżych grzybów pieczarek 200 g śmietany (min. 30% tłuszczu) 1 łyżka mąki sól mielony pieprz 1-2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki Sposób przygotowania 1. Posiekaj szczypiorek w cienkie krążki, a czosnek w plasterki. Podsmaż je na dużej patelni na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Po minucie dodaj 3-4 łyżki gorącej wody, aby się nie przypaliły i ładnie zmiękły. Duś przez 2-3 minuty. 2. Umyj grzyby i pokrój je na nieco grubsze plastry. Dodaj je na patelnię, dobrze wymieszaj i dodaj małą filiżankę gorącej wody. Posyp solą i pieprzem do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż grzyby się ugotują i płyn odparuje. 3. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z mąką, aby nie było grudek. Stopniowo dodawaj 3-4 łyżki wody, mieszając po każdym dodaniu. Wlej tę mieszankę na grzyby na patelni, zmniejsz ogień i pozwól jej zagotować się przez kilka minut. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. 4. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę, wyłącz ogień i pozostaw sos na 2-3 minuty, aby się przegryzł. 5. Gotuj tortelloni w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale jeśli są wstępnie ugotowane, możesz dodać je bezpośrednio do sosu i zostawić na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby się podgrzały i nabrały smaku sosu. 6. Podawaj od razu, na ciepło. Możesz posypać dodatkową pietruszką, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów, które wybieram, gdy chcę coś szybkiego, a jednocześnie sycącego. Wstępnie ugotowane makarony znacznie skracają czas przygotowania, a sos śmietanowy z grzybami dobrze pasuje do każdego rodzaju tortelloni. Nie zostają resztki, ale jeśli się zdarzy, można je podgrzać bez problemu następnego dnia. Porady i wariacje Porady - Użyj tłustej śmietany, aby sos się nie zwarzył. - Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę gorącej wody pod koniec. - Szczypiorek dobrze się sprawdza, ale możesz użyć także drobno posiekanej cebuli żółtej. Zamienniki - Filiżankę wody do grzybów można zastąpić białym winem, jeśli chcesz uzyskać bardziej złożony smak. - Tortelloni mogą mieć dowolne nadzienie, które lubisz, nie tylko z ricottą i szpinakiem. Wariacje - Możesz dodać inne rodzaje grzybów, nie tylko pieczarki, jeśli masz pod ręką. - Jeśli chcesz bogatszego sosu, dodaj na koniec trochę startego sera. - Dla dodatkowego koloru użyj odrobinę posiekanego koperku. Pomysły na podanie - Należy je jeść od razu, gdy są ciepłe. - Może być daniem głównym na obiad lub kolację, bez dodatkowych dodatków. - Szklanka białego, wytrawnego wina dobrze komponuje się z sosem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu, nie tylko tortelloni? Tak, każdy krótki lub nadziewany makaron pasuje do tego sosu, ważne, aby był ugotowany osobno i dodany na końcu. Jeśli nie mam śmietany 30%, mogę użyć innej? Można użyć również śmietany 20%, ale powinna być jak najbardziej tłusta, aby nie zwarzyła się podczas gotowania. Czy muszę myć grzyby, czy mogę je tylko przetrzeć? Idealnie jest szybko je umyć i osuszyć ręcznikiem, szczególnie jeśli mają ziemię. Nie trzymaj ich zbyt długo pod wodą. Czy mogę przechowywać w lodówce i jak długo wytrzymają? Przechowuj w lodówce, przykryte, do następnego dnia. Po 24 godzinach nie polecam. Czy mogę dodać inne warzywa? Można, ale sos zmieni się. Jeśli dodasz, wybierz warzywa, które gotują się szybko i mają neutralny smak (np. cukinię). Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 4): około 450-500 kcal Białko: 15-18 g Węglowodany: 55-60 g Tłuszcze: 18-22 g To ogólne szacunki, mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu i użytej śmietany. Wstępnie ugotowane tortelloni i tłusta śmietana nieco podnoszą kaloryczność. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną, przechowuj w lodówce, w przykrytej pojemniku, maksymalnie 24 godziny. Podgrzewaj na małym ogniu, z odrobiną wody lub śmietany, aby się nie wysuszyły. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura makaronu i sosu nie będzie taka sama po rozmrożeniu.

Przygotowanie

Cebulę i czosnek należy oczyścić i pokroić, a następnie podsmażyć na gorącym oleju. Dodać 3-4 łyżki gorącej wody i pozostawić do duszenia. W międzyczasie umyj i pokrój grzyby, a następnie dodaj do garnka, dobrze wymieszaj, dodaj jeszcze jedną filiżankę gorącej wody i dopraw solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut. Śmietanę wymieszaj z mąką, stopniowo dodawaj 3-4 łyżki wody i homogenizuj, a następnie wlej na grzyby. Pozwól, aby zagotowało się przez kilka minut, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Na koniec dodaj zioła. Gotuj tortelloni w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, lub jeśli są wstępnie ugotowane, możesz dodać je bezpośrednio do sosu. Podawaj od razu! Smacznego! Możesz zastąpić filiżankę wody białym winem, jeśli lubisz. Możesz używać tortelloni z dowolnym nadzieniem, które chcesz; ja osobiście lubię te ze szpinakiem.