Udo Kurczaka
Aby przygotować pyszne kiełbasy, masz do dyspozycji prosty, ale imponujący przepis, który przyniesie radość na twoim stole. Ta kiełbasa jest idealna na specjalne okazje lub po prostu, aby zafundować swojej rodzinie smaczne danie. Zaczynamy od wyboru mięsa. Chociaż najczęściej używa się kurczaka, można łatwo wybrać mięso z indyka, a nawet połączenie obu, aby uzyskać bardziej złożony smak. Pokrój mięso na długie, cienkie plastry, dbając o to, aby były równe, aby gotowały się równomiernie. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać delikatną i soczystą teksturę. Po przygotowaniu mięsa dodaj pozostałe składniki, które mogą obejmować przyprawy, takie jak sól, pieprz, rozgnieciony czosnek, posiekaną cebulę lub zioła, takie jak tymianek i rozmaryn. Dokładnie wymieszaj wszystko, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest dobrze pokryty dodanymi aromatami. Zaleca się, aby pozostawić mieszankę do marynowania przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły lepiej wniknąć w mięso. Gdy mieszanka jest gotowa, umieść ją w specjalnej torbie do pieczenia, takiej jak Fino. Ważne jest, aby nie przekłuwać torby, jak wskazano w instrukcjach użytkowania. To stworzy sprzyjające warunki do równomiernego gotowania kiełbasy, a soki będą zatrzymywane wewnątrz, tworząc pyszną galaretkę po schłodzeniu. Dobrze zwiąż torbę, upewniając się, że nie ma wycieków. Umieść torbę w formie do pieczenia i włóż ją do dolnej części nagrzanego piekarnika w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza, pozostawiając do pieczenia przez 45-50 minut. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika i umieść na torbie drugą formę o tym samym rozmiarze, dodając ciężki przedmiot, aby pomóc wciśnięciu kiełbasy. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać piękny i dobrze zdefiniowany kształt. Pozwól, aby wszystko ostygło do następnego dnia, kiedy usuniesz ciężarki i przeniesiesz formę z torbą do lodówki na kilka godzin. To schłodzenie pomoże ustabilizować galaretkę i wzmocni smaki. Po upływie tego czasu wyjmij torbę z kiełbasą z formy i pokrój ją na cienkie plastry. Podawaj plastry kiełbasy z dodatkiem świeżych warzyw lub kiszonek, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków. Ta kiełbasa z pewnością stanie się ulubionym daniem wśród tych, którzy jej spróbują. Smacznego!
Składniki
- Na około 10
- 12 porcji:
- 800 g piersi z kurczaka*
- bez kości i skóry
- 700 g udźców z kurczaka*
- bez kości i skóry
- 3
- 5 ząbków czosnku / 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka słodkiej papryki lub ½ łyżki słodkiej papryki + ½ łyżki ostrej papryki (do smaku)
- 2 łyżeczki soli
- 30 g żelatyny
- granulek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
