Ciasto z Maku z Kremem Waniliowym autorstwa Laury Sava

Ciasto makowe z kremem waniliowym - Delikates, który łączy tekstury i aromaty Kto nie obudził się rano z genialnym pomysłem na to, co ugotować? Tak zaczęła się moja przygoda z tym pysznym ciastem, inspirowanym przepisem Laury Sava. Miałam do dyspozycji białka pozostałe z innych potraw, a moim celem było stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego. Ciasto makowe z kremem waniliowym to idealny wybór: jest łatwe do zrobienia, ma dostępne składniki i, co najważniejsze, jest niesamowicie smaczne. Zatem, zabierzmy się do pracy! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas odpoczynku: 6 godzin (lub przez noc) Liczba porcji: 12 porcji Składniki Na biszkopt: - 8 białek (około 240 g) - 200 g cukru - 100 g maku - 8 łyżek mąki (jeśli chcesz, aby biszkopt był bardziej wilgotny, możesz użyć 4 łyżek mąki i 100 g wiórków kokosowych) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 opakowanie cukru waniliowego - szczypta soli Na krem: - 1 budyń waniliowy - 300 ml mleka - 4 łyżki cukru - 1 kostka (250 g) masła w temperaturze pokojowej - 1 łyżka cukru pudru - esencja waniliowa Na polewę: - 100 g czekolady - 2 łyżki cukru - 4 łyżki mleka - 4 łyżki Nutelli lub opakowanie Finetti - 50 g masła Na syrop: - 1 opakowanie cukru waniliowego - kilka łyżek wody Dodatkowo: - 2 opakowania ciastek (np. typu digestive lub wafli) Przygotowanie ciasta Krok 1: Przygotowanie białek Jeśli używasz zamrożonych białek, wyjmij je z zamrażarki kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowań. Ważne jest, aby były całkowicie rozmrożone i w temperaturze pokojowej, aby uzyskać dobrze napowietrzoną pianę. Krok 2: Przygotowanie budyniu W garnku doprowadź 300 ml mleka do wrzenia. Dodaj budyń waniliowy i mieszaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne: użyj mniej mleka niż zalecane (300 ml zamiast 500 ml), aby uzyskać gęstszy budyń. Po przygotowaniu odstaw budyń do ostygnięcia. Krok 3: Przygotowanie biszkoptu W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż podwoją objętość i staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mak i cukier waniliowy. Użyj szpatuły, aby połączyć składniki, uważając, aby nie stracić powietrza z piany. Krok 4: Pieczenie biszkoptów Przelej masę do formy (najlepiej użyć formy o połowę mniejszej niż ta do pieczenia w piekarniku) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Zrób test patyczka: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przetnij na pół. Krok 5: Przygotowanie kremu W innej misce ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Dodaj ostudzony budyń i esencję waniliową, a następnie dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki krem. Krok 6: Składanie ciasta Podziel krem na dwie równe części. Nałóż pierwszą połowę kremu na pierwszy ostudzony biszkopt, a następnie połóż drugi biszkopt na wierzchu. Nałóż drugą połowę kremu i wygładź powierzchnię. Krok 7: Przygotowanie polewy W rondelku połącz czekoladę, cukier, mleko, Nutellę (lub Finetti) i masło. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko się połączy i zacznie wrzeć. Pozwól polewie ostygnąć przez 5-10 minut, a następnie wylej ją na ciastka ułożone na kremie w cieście. Krok 8: Finalizacja Umieść ciasto w lodówce na 5-6 godzin, ale najlepiej zostawić je na noc. To pozwala aromatom połączyć się i idealnie zintegrować. Sugestie podania Ciasto makowe z kremem waniliowym jest wspaniałe podawane z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz również dodać sos z owoców leśnych dla kontrastu smaków lub łyżeczkę bitej śmietany na wierzchu dla dodatkowego wyrafinowania. Informacje odżywcze To ciasto jest źródłem białka dzięki białkom i maśle, ale jest również bogate w węglowodany z cukru i ciastek. Spożywane z umiarem, może być smakołykiem pełnym smaku, który wywoła uśmiech na twarzy każdego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych białek zamiast zamrożonych? Oczywiście! Świeże białka są idealne do uzyskania bardziej puszystej piany. 2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam maku? Jeśli nie masz maku, możesz użyć mielonych orzechów lub nawet mieszanki nasion sezamu. 3. Jak mogę zmienić przepis? Możesz eksperymentować z różnymi smakami, na przykład dodając kakao do kremu lub używając innych ekstraktów, aby nadać ciastu nowy wymiar. To ciasto makowe z kremem waniliowym to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także okazja do przyniesienia radości bliskim. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami!