Gulasz wieprzowy z cebulą i sosem pomidorowym

Wieprzowina duszona z cebulą i sosem pomidorowym Czasami mam ochotę na prostą duszoną potrawę, bez komplikacji, a ten przepis z łopatką wieprzową i dużą ilością cebuli stał się jednym z moich ulubionych, gdy muszę ugotować coś sycącego. Robiłem to zarówno w garnku, jak i w głębokiej patelni, zawsze z tymi samymi składnikami, nie zmieniając kolejności kroków, ponieważ nie czuję, że potrzebuje czegoś innego. Przygotowuje się szybko, nie ma zbyt wiele pracy, a smakuje dobrze nawet następnego dnia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15-20 minut (mycie, krojenie, siekanie) Czas gotowania: 55-60 minut (w zależności od tego, jak szybko mięso zmięknie) Porcje: 4 Trudność: łatwe do wykonania, nie ma skomplikowanych technik Typ przepisu: danie na lunch lub kolację, odpowiednie na zwykły rodzinny posiłek Składniki 700 g łopatki wieprzowej 4 duże cebule 40 ml oleju 200 g pasty pomidorowej 3 gałązki zielonego czosnku sól pieprz tymianek słodka papryka świeża pietruszka (na koniec) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj mięso i pokrój je na kawałki o odpowiedniej wielkości, aby wszystkie ugotowały się w tym samym czasie. Dopraw kawałki solą, pieprzem, tymiankiem i słodką papryką. 2. Wlej olej do dużej patelni i podgrzej, aż zacznie być gorący. Dodaj mięso i smaż przez około 10 minut, obracając je ze wszystkich stron. Nie przepełniaj patelni, jeśli to konieczne, gotuj w dwóch partiach. 3. Kiedy kawałki wieprzowiny nabiorą lekkiego koloru, wyjmij je z patelni na talerz. Na pozostałym oleju dodaj drobno posiekaną cebulę (można ją posiekać w robocie kuchennym, jeśli nie chcesz płakać przy siekaniu) i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż dobrze zmięknie. 4. Kiedy cebula stanie się przezroczysta i miękka, dodaj kawałki wieprzowiny z powrotem na patelnię. Wlej tyle wody, aby przykryła mięso. Nie musisz dodawać zbyt dużo wody, tylko tyle, aby mięso było przykryte, aby nie trzeba było później uzupełniać. Częściowo przykryj pokrywką i gotuj. 5. Pozwól duszonej potrawie gotować się na umiarkowanym ogniu, nie przyspieszając procesu. Od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy woda nie odparowuje zbyt mocno. Kiedy zauważysz, że płyn się zredukował, a mięso jest prawie miękkie, dodaj posiekany zielony czosnek. 6. Spróbuj kawałek mięsa widelcem. Jeśli jest miękkie i widelce łatwo wchodzi, dodaj pastę pomidorową. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły i sos nieco się zredukował. 7. Zdejmij patelnię z ognia, spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Posyp świeżą posiekaną pietruszką, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga wielu składników, a kroki są proste. Można go dostosować do tego, co mam w lodówce, a jeśli zostanie, smakuje dobrze również następnego dnia. Mięso jest miękkie, cebula i sos pomidorowy nadają słodkawy smak, a czas przygotowania jest odpowiedni, gdy chcę coś ciepłego, szybkiego i z minimalnym wysiłkiem. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli chcesz, aby nie przywierało, mieszaj co 10-15 minut. Nie dodawaj zbyt dużo wody jednocześnie, tylko tyle, aby przykryć mięso. Mięso wieprzowe z niewielką ilością tłuszczu jest bardziej miękkie niż bardzo chude. Jeśli pasta pomidorowa jest bardzo skoncentrowana, możesz ją rozcieńczyć z odrobiną wody w ostatnim kroku. Zamienniki Jeśli nie masz zielonego czosnku, możesz użyć czosnku suszonego, ale dodaj go na końcu, aby się nie przypalił. W przypadku braku świeżej pietruszki, możesz ją pominąć lub użyć trochę liścia selera. Słodką paprykę można zastąpić wędzoną, aby uzyskać inny smak. Wariacje Możesz dodać kilka pieczonych papryczek lub marchewki do cebuli, jeśli chcesz więcej warzyw. Jeśli chcesz, aby duszona potrawa była cieńsza, zwiększ nieco ilość wody lub pasty pomidorowej. Z mięsem wołowym czasy gotowania się nieco zmieniają, ale podstawowy przepis pozostaje taki sam. Pomysły na podanie Najprostsza wersja to świeży chleb. Można podać również z prostą polentą. Na bardziej sycący lunch, można podać na puree ziemniaczanym lub ziemniakach gotowanych. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju mięsa wieprzowego użyć? Najlepsza jest łopatka wieprzowa, ponieważ ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby pozostać miękka. Możesz użyć również udźca, ale wyjdzie nieco bardziej sucha. 2. Czy mogę użyć sosu pomidorowego zamiast pasty? Tak, ale sos będzie bardziej wodnisty. Jeśli chcesz użyć sosu pomidorowego, gotuj go kilka minut dłużej, aby się zredukował. 3. Co zrobić, jeśli duszona potrawa zbyt szybko się redukuje? Uzupełnij odrobiną ciepłej wody, ale tylko tyle, aby nie stała się zbyt wodnista. 4. Czy mogę przygotować duszoną potrawę dzień wcześniej? Tak, dobrze przechowuje się w lodówce, a następnego dnia podgrzewa się równie dobrze. 5. Czy mogę dodać inne przyprawy? Klasyczny przepis zawiera sól, pieprz, tymianek i słodką paprykę, ale możesz spróbować także odrobinę laurowego liścia lub majeranku, jeśli lubisz. Wartości odżywcze (oszacowanie dla jednej porcji, z 4 porcji) Kalorie: około 380-400 kcal Białko: 27-30 g Tłuszcze: 24-26 g Węglowodany: 12-15 g Sos pomidorowy i cebula przyczyniają się do węglowodanów, a łopatka wieprzowa dostarcza największej części białka i tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak tłuste jest używane mięso i ile wody pozostaje w sosie. Przechowywanie i podgrzewanie Duszoną potrawę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Łatwo podgrzewa się na kuchence, na małym ogniu, lub w mikrofalówce. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje w lodówce, dodaj łyżkę-dwie wody podczas podgrzewania. Nie zaleca się przechowywania w zamrażarce, ponieważ tekstura cebuli zmienia się po rozmrożeniu.