Pieczona wieprzowina
Pierwszy raz zrobiłem tę pieczoną łopatkę wieprzową, gdy miałem ochotę na coś sycącego, co nie wymaga ciągłej uwagi. Wziąłem kawałek mięsa, zamarynowałem go tym, co miałem w domu i włożyłem do piekarnika. Przepis nie jest skomplikowany, ale za każdym razem mi się podoba. Musztarda i zioła robią swoje, a sos ładnie się zagęszcza na końcu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 1 godzina Porcje: 6 Trudność: niska Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1 kg łopatki wieprzowej 3 łyżki musztardy klasycznej 4 łyżki oleju sól, do smaku pieprz, do smaku suszone tymianek, do smaku rozmaryn, do smaku 3 pomidory z puszki 2 szklanki wody (około 400 ml) 50 ml wina Sposób przygotowania 1. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem kuchennym. Pokrój łopatkę na niezbyt grube plastry, aby równomiernie się upiekła. 2. W dużej misce umieść musztardę, olej, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i pokrojone pomidory. Wymieszaj, aż uzyskasz gęsty sos. 3. Włóż plastry mięsa do sosu i dokładnie wymieszaj, aby pokryły się z każdej strony. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę. 4. Przygotuj blachę i posmaruj ją odrobiną oleju. Wyjmij mięso z marynaty i ułóż je na blasze. Wlej cały sos na wierzch. 5. Dodaj do blachy wodę, aby przykryła mięso (około 2 szklanek, upewnij się, że nie przekraczasz brzegów blachy). 6. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz mięso przez około godzinę. 7. Na pięć minut przed wyłączeniem piekarnika wlej wino na mięso i piecz dalej bez przykrycia. 8. Sprawdź, czy mięso jest dobrze upieczone, a sos zgęstniał, ale nie był suchy. Dlaczego często robię ten przepis Nie musisz stać przy piekarniku, a składniki są łatwe do znalezienia. Mięso wychodzi soczyste, a sos jest odpowiednio aromatyczny. Pasuje do każdego posiłku bez potrzeby skomplikowanych dodatków. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, możesz marynować mięso dłużej niż godzinę, nawet na całą noc. Sprawdź poziom płynów w blaszce pod koniec, aby mięso nie wyschło. Jeśli blacha jest szeroka i mięso piecze się szybko, sprawdź je po 45 minutach. Zamienniki Możesz użyć łopatki wieprzowej lub innego chudego kawałka, jeśli nie masz łopatki pod ręką. Świeże pomidory mogą zastąpić pomidory z puszki, ale muszą być drobno pokrojone i obrane ze skórki, jeśli chcesz gładkiego sosu. Wariacje Dodaj kilka ząbków czosnku do marynaty, jeśli preferujesz bardziej intensywny smak. Jeśli chcesz, możesz również dodać plastry cebuli między kawałkami mięsa. Dla innego smaku spróbuj dodać odrobinę słodkiej papryki do sosu. Pomysły na podanie Najprościej podać z puree lub ziemniakami gotowanymi. Może pasować też z sałatką z kapusty lub kiszonkami. Jeśli masz więcej sosu, możesz go podać na ryżu lub prostych makaronach. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można to zrobić z innym mięsem? Tak, można również użyć kotleta, ale czas pieczenia dla kurczaka jest krótszy. 2. Jakiego musztardy należy użyć? Ja używam musztardy klasycznej, bez ziaren. Jeśli użyjesz musztardy Dijon, smak będzie intensywniejszy. 3. Czy mogę użyć czerwonego wina? Tak, ale smak będzie nieco inny. Białe wino jest bardziej subtelne. 4. Co jeśli nie mam tymianku lub rozmarynu? Możesz użyć tylko jednego z nich lub je pominąć, ale zioła dodają ważny aromat do sosu. 5. Czy mogę wszystko zamarynować i gotować następnego dnia? Tak, mięso będzie bardziej soczyste, jeśli będzie dłużej w chłodzie. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (dla 6 porcji): około 350 kcal. Mięso wieprzowe, z odrobiną sosu, ma około 30 g białka, 18 g tłuszczu i około 4 g węglowodanów na porcję, w zależności od tego, ile sosu i oleju używasz. To szacunki, dokładne wartości mogą się różnić. Przechowywanie i podgrzewanie Ugotowane mięso dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, razem z sosem. Sos zagęszcza się po pewnym czasie, ale możesz dodać odrobinę wody podczas podgrzewania, jeśli chcesz, aby był bardziej płynny. Mięso nie traci swojej tekstury, jeśli nie podgrzewasz go zbytnio.
Składniki
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 3 łyżki klasycznej musztardy
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- tymianek
- rozmaryn
- 50 ml wina
- 2 szklanki wody
- 3 pomidory z puszki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
