Marynowany łosoś z duszonymi warzywami

Była to zwykła dzień, kiedy w lodówce znalazłem kawałek świeżego łososia, a nie miałem nic przygotowanego na kolację. Nie miałem ochoty na skomplikowane przepisy, więc wybrałem szybką opcję: marynowany łosoś, smażony na patelni, z warzywami smażonymi obok. Nie zajęło mi to dużo czasu i nie potrzebowałem trudnych do zdobycia składników. Ten przepis stał się moim „powtarzalnym”, ponieważ jest prosty, smaczny i wymaga minimalnego wysiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: około 15 minut (na łososia i warzywa) Porcje: 1 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka kolacja, codzienny posiłek Składniki Łosoś: - 1 filet świeżego łososia Do marynaty: - 1 łyżka octu balsamicznego - szczypta przypraw do ryb - szczypta suszonego bazylii - szczypta suszonej mięty - pieprz, do smaku - 50 ml białego wina Przed smażeniem: - szczypta mielonego imbiru - szczypta trawy cytrynowej (opcjonalnie, jeśli masz) Warzywa smażone: - 1 marchewka - 1 cukinia - 1 czerwona papryka - 1 łyżka oliwy z oliwek - sól, do smaku - pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotuj marynatę. W misce wymieszaj ocet balsamiczny, białe wino, przyprawy do ryb, bazylię, miętę i pieprz. Sól nie jest potrzebna na tym etapie. 2. Umyj i osusz kawałek łososia. Umieść filet w dużej misce, polej marynatą i upewnij się, że jest dobrze pokryty. Odstaw do lodówki na godzinę. Jeśli masz czas, możesz obrócić łososia w połowie czasu, ale nie jest to konieczne. 3. W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyj i obierz marchewkę, cukinię i paprykę. Pokrój je w cienkie paski, w stylu julienne. Nie muszą być idealne, ale im cieńsze, tym szybciej i równomierniej się usmażą. 4. Wyjmij łososia z lodówki po upływie godziny marynowania. Przed umieszczeniem go na patelni, posyp go szczyptą imbiru i szczyptą trawy cytrynowej. Możesz je pominąć, jeśli ich nie masz, ale dodają świeżego smaku. 5. Smaż łososia. Rozgrzej patelnię (najlepiej typ dry cooker, ale każda patelnia nieprzywierająca zadziała). Umieść łososia bezpośrednio na dobrze rozgrzanej patelni, bez oleju. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, ale nie przesuszaj. 6. Smaż warzywa. Podczas gdy łosoś smaży się na patelni, rozgrzej wok lub dużą patelnię i dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Gdy olej jest gorący, dodaj wszystkie pokrojone warzywa. Smaż je na dużym ogniu przez około 4-5 minut, często mieszając, najlepiej potrząsając wokiem, jeśli to możliwe. Nie smaż ich zbyt długo, powinny pozostać lekko chrupiące. 7. Podawaj. Wyjmij warzywa na talerz, posyp solą i pieprzem do smaku. Dodaj łososia na wierzch lub obok warzyw. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który wybieram, gdy chcę coś zdrowego, szybkiego i nie spędzać dużo czasu w kuchni. Marynata wydobywa dobry smak z łososia, nawet jeśli nie masz najbardziej tłustego filetu. Warzywa smażone w stylu julienne przygotowują się w kilka minut i nie brudzą zbyt wielu naczyń. Idealne na lekkie danie główne. Porady i wariacje Porady - Nie smaż łososia zbyt długo, w przeciwnym razie szybko się wysuszy. 3-4 minuty z każdej strony wystarczą dla grubego kawałka. - Jeśli nie masz dry cookera, użyj grubej, nieprzywierającej patelni. - Przed smażeniem warzyw, osusz je na ręcznikach papierowych, aby były jak najsuchsze, żeby nie były wodniste podczas smażenia. - Użyj wytrawnego białego wina, nie słodkiego, do marynaty. Zamienniki - Możesz użyć filetu łososia, jeśli nie masz kotleta, ale dostosuj czas gotowania (będzie nieco krótszy). - Jeśli nie masz specjalnych przypraw do ryb, użyj prostego zestawu soli, pieprzu i odrobiny tymianku lub kopru. - Ocet balsamiczny można zastąpić octem winnym, ale brakować będzie słodkawego smaku. - Imbir i trawę cytrynową można pominąć, nie zmieniając istoty przepisu. Wariacje - Możesz dodać do warzyw zieloną cebulkę lub grzyby, jeśli chcesz. - Dla intensywniejszego smaku, na końcu posyp świeżymi liśćmi bazylii lub mięty. - Jeśli chcesz zmienić rodzaj ryby, sprawdzi się również pstrąg. Pomysły na podanie - Smakuje dobrze samo, z warzywami obok. - Dla bardziej sycącego posiłku, możesz dodać zwykły ryż lub komosę ryżową. - Pasuje również do kromki tostowanego chleba. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę marynować łososia dłużej niż godzinę? Tak, możesz go zostawić na maksymalnie dwie godziny. Nie polecam dłużej, aby nie zepsuć tekstury ryby z powodu octu i wina. 2. Czy mogę smażyć warzywa przed łososiem? Tak, jeśli chcesz podać wszystko na ciepło, możesz usmażyć warzywa i trzymać je przykryte, aż ryba będzie gotowa. 3. Co zrobić, jeśli nie mam bazylii ani mięty? Możesz je pominąć lub użyć innych suszonych ziół, ale smak będzie nieco inny. 4. Jak rozpoznać, że łosoś jest gotowy? Mięso powinno być matowe i łatwo się rozdzielać widelcem, ale nadal soczyste w środku. 5. Jakie białe wino użyć do marynaty? Każde wytrawne białe wino dobrze się sprawdzi, nie używaj wina słodkiego. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (1 kawałek filetu łososia + warzywa smażone): - Kalorie: 350-400 kcal - Białko: 30-35 g - Tłuszcze: 18-22 g (w zależności od rodzaju łososia) - Węglowodany: 12-16 g (z warzyw) Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od grubości filetu łososia i ilości oliwy użytej do warzyw. Przechowywanie i podgrzewanie Danie najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostanie ci, możesz przechować łososia i warzywa w lodówce, w osobnych pojemnikach, do 1 dnia. Nie polecam podgrzewania łososia w mikrofalówce, zmienia swoją teksturę. Możesz jeść resztki na zimno, jako sałatkę, lub lekko podgrzać na patelni, na małym ogniu. Po więcej niż jednym dniu, ugotowany łosoś nie ma już tego samego smaku i może się wysuszyć.

Składniki

1 kawałek filetu łososia Marynata: 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka przypraw do ryb 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka świeżej mięty pieprz 50 ml białego wina Warzywa: 1 mar

Tagi

marynowany łosoś

Kategoria: Ponad Autor: Emanuela M. Wyświetlenia: 853 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ponad - Marynowany łosoś z duszonymi warzywami od Emanuela M. - Przepisy Recipia 1

Ponad - Marynowany łosoś z duszonymi warzywami od Emanuela M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie