Splecione polędwiczki wieprzowe

Muśliny wieprzowe plecione Zrobiłem przepis po tym, jak go zobaczyłem u Merișor i spodobała mi się idea przygotowania muśliny wieprzowej w prosty, ale nieco inny sposób. Mięso kroi się w paski, przyprawia, a następnie plecie razem z boczkiem i czosnkiem. Piecze się w naczyniu, co jakiś czas polewając winem, a na koniec smaruje ketchupem. To nie jest skomplikowany przepis, ale należy obracać muślinę podczas pieczenia, aby równomiernie się zarumieniła. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 50 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; pieczenie trwa 50 minut Porcje: nie są podane; zależy od wielkości muślinów i sposobu ich krojenia Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie mięsne, odpowiednie na rodzinny obiad lub na uroczystość Składniki 3 muśliny wieprzowe 150 g boczku wiejskiego lub kaizera, bardzo cienko pokrojonego 2 główki czosnku 200 ml oleju 50 ml wody 200 ml domowego czerwonego wina 150 g ketchupu Sól Pieprz Tymianek Słodka papryka Sposób przygotowania 1. Przygotowanie muślinów wieprzowych Każdy muślin kroimy na trzy części wzdłuż, aby uzyskać trzy paski o jak najbardziej zbliżonej grubości. Paski lekko ubijamy tłuczkiem do mięsa. Nie muszą być bardzo cienkie; wystarczy, aby były lekko spłaszczone i łatwe do plecenia. 2. Przygotowanie mieszanki do smarowania W naczyniu umieść olej, sól, pieprz, tymianek i słodką paprykę. Mieszaj, aż przyprawy rozprowadzą się w oleju. Tą mieszanką smaruj każdy pasek muśliny. Ilość soli można dostosować do smaku, zwłaszcza jeśli używasz kaizera, który jest już słony. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnych ilości przypraw, więc użyj tyle, ile uznasz za stosowne do przygotowanego mięsa. 3. Przygotowanie boczku i czosnku Boczek wiejski lub kaizer należy pokroić w bardzo cienkie plasterki. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Plasterki boczku i czosnku będą umieszczone między paskami mięsa po spleceniu. 4. Plecenie muślinów Weź trzy paski uzyskane z jednego muślinu i zacznij je pleść. Między splotami umieść plasterki boczku i czosnku. Nie muszą być ułożone w idealny wzór; ważne, aby były równomiernie rozmieszczone na całej długości mięsa. Po zakończeniu plecenia, przymocuj oba końce wykałaczkami. To pomoże utrzymać muślin w całości podczas pieczenia. Postępuj w ten sposób ze wszystkimi trzema muślinami. 5. Umieść mięso w naczyniu W naczyniu żeliwnym umieść olej i wodę. Umieść splecione muśliny w naczyniu, a następnie wstaw naczynie do piekarnika. 6. Pieczenie muślinów Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 50 minut. Co jakiś czas obracaj muśliny, aby równomiernie się zarumieniły. Podczas pieczenia polewaj mięso czerwonym winem. Wino dodawaj stopniowo w miarę gotowania, nie ma potrzeby wlewania go całego na początku. Uważaj podczas obracania splotów, aby pozostały jak najlepiej związane. 7. Smarowanie ketchupem Gdy muśliny są prawie gotowe, posmaruj je ketchupem. W oryginalnym przepisie użyto pikantnego ketchupu, ale można też użyć zwykłego ketchupu. Pozwól mięsu piec się w piekarniku, aż ketchup się podgrzeje i przylegnie do powierzchni muślinów. 8. Podawanie Wyjmij wykałaczki przed podaniem lub dokładnie sprawdź każdy kawałek, aby żadna nie pozostała w mięsie. Muśliny można kroić po wyjęciu z piekarnika, aby splot i nadzienie z boczku i czosnku były łatwiejsze do porcji. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik, a przygotowanie mięsa jest łatwe do śledzenia. Muślin jest prosto przyprawiony, boczek dodaje smaku, a czosnek gotuje się bezpośrednio między paskami mięsa. Pieczenie trwa około 50 minut, w tym czasie mięso wymaga tylko obrócenia i polewania winem. To także odpowiednia opcja, gdy chcę podać danie wieprzowe, które wygląda bardziej elegancko niż zwykły kawałek mięsa w naczyniu, nie zmieniając zbytnio sposobu przygotowania. Porady Pokrój każdy muślin na trzy jak najbardziej równe paski. Jeśli paski mają bardzo różne grubości, plecenie będzie trudniejsze, a pieczenie może być nierównomierne. Lekko ubij mięso, nie rozbijając go zbytnio. Paski powinny pozostać wystarczająco mocne, aby można je było spleść. Przymocuj oba końce wykałaczkami przed pieczeniem. To prosty krok, ale bardzo pomaga w zachowaniu formy. Jeśli używasz kaizera, przyprawiaj ostrożnie, ponieważ może być słodszy niż boczek wiejski. Obracaj muśliny od czasu do czasu i polewaj je winem, jak wskazano w przepisie. Dzięki temu powierzchnia nie wyschnie podczas pieczenia. Zamienniki Boczek wiejski można zastąpić kaizerem, tak jak w oryginalnym przepisie. Ważne, aby był pokrojony cienko, aby można go było włożyć między sploty. Pikantny ketchup można zastąpić zwykłym ketchupem. W pierwotnie użytej wersji wybrano pikantny ketchup, jednak rodzaj ketchupu zależy od osobistych preferencji. Wariacje Możesz użyć pikantnego ketchupu dla intensywniejszego smaku lub zwykłego ketchupu dla łagodniejszej wersji. Nie są wymagane inne modyfikacje, aby przygotować podstawowy przepis. Jeśli przygotowujesz więcej niż jeden muślin, zachowaj tę samą metodę dla każdego: pokrojenie na trzy paski, przyprawianie, plecenie z boczkiem i czosnkiem, a następnie przymocowanie końców wykałaczkami. Pomysły na podanie Muśliny można podawać pokrojone, aby pokazać splot, boczek i plasterki czosnku. Sos i płyn pozostałe w naczyniu mogą być użyte do mięsa, jeśli są dostępne podczas podawania. Oryginalny przepis nie podaje konkretnej przystawki, więc danie można podać prosto, jako danie główne. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć tylko mniejszych muślinów wieprzowych? Tak. Metoda pozostaje ta sama, ale rozmiar kawałków może wpłynąć na czas pieczenia. Dla tego przepisu czas podany w źródle wynosi około 50 minut w temperaturze 200 stopni. Czy muszę używać czerwonego wina? W oryginalnym przepisie używa się domowego czerwonego wina, którym polewa się muśliny podczas pieczenia. Jeśli nie masz tego typu wina, w źródle nie podano konkretnej alternatywy, więc najlepiej zachować przepis tak, jak został zaplanowany. Dlaczego na końcach umieszcza się wykałaczki? Wykałaczki utrzymują splot mocno i zapobiegają jego rozpadaniu się podczas pieczenia i obracania w naczyniu. Usuń je przed podaniem lub dokładnie sprawdź mięso przed pokrojeniem. Kiedy dodaje się ketchup? Ketchup dodaje się na końcu, gdy muśliny są prawie gotowe. W ten sposób pozostaje na powierzchni i nie jest narażony na cały czas pieczenia. Czy mogę użyć pikantnego ketchupu? Tak. W pierwotnej wersji użyto pikantnego ketchupu. Jeśli wolisz mniej pikantny smak, użyj zwykłego ketchupu. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne, ponieważ przepis nie podaje wagi muślinów, dokładnej ilości soli i pieprzu użytej ani ile oleju pozostaje w naczyniu i jest faktycznie spożywane. Dla oszacowanej porcji, obliczonej orientacyjnie z sześciu porcji i zakładając, że nie zużywa się całego oleju z naczynia, wartości mogą wynosić około: Kalorie: 550–700 kcal Białko: 40–55 g Tłuszcze: 35–50 g Węglowodany: 8–15 g Największa zmiana pochodzi z ilości oleju wchłoniętego przez mięso, rodzaju używanego boczku i ilości ketchupu, która faktycznie trafia do porcji. Te liczby nie zastępują obliczeń wartości odżywczych opartych na dokładnej wadze składników. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostanie mięso, przechowuj muśliny w lodówce w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć je w krótkim czasie, ponieważ chude mięso wieprzowe może wyschnąć po schłodzeniu. Aby podgrzać, podgrzewaj porcje stopniowo, razem z niewielką ilością płynu pozostałego w naczyniu, jeśli jest dostępny. Unikaj nadmiernego podgrzewania, ponieważ muślin może stracić swoją delikatność. Usuń wykałaczki przed przechowywaniem lub, jeśli je zostawisz, aby zachować formę, dokładnie sprawdź mięso przed podaniem.