Jednogarnkowe indyjskie curry z kurczakiem i ziemniakami

Składniki

• 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
• 800 g udek kurczaka bez kości i skóry
• 1 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1 duża cebula (posiekana)
• 1 łyżka świeżego imbiru (startego)
• 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego chili kaszmirskiego
• 400 g pomidorów krojonych
• 500 g ziemniaków Yukon Gold (pokrojonych na kawałki o boku 3 cm)
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka garam masali
• 2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Pokrój udka kurczaka na kawałki o boku 4 cm i wymieszaj z 1 łyżeczką soli. 2. Rozgrzej olej w ciężkim garnku na średnio dużym ogniu. Obsmażaj kurczaka partiami przez łącznie 8 minut, obracając kawałki, a następnie przełóż je na talerz. 3. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach. 4. Dodaj imbir i czosnek, po czym smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. 5. Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i mielone chili kaszmirskie. Mieszaj przez 1 minutę, następnie dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. 6. Dodaj ziemniaki, kurczaka, wodę i pozostałe 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25 minut, aż ziemniaki zmiękną, a kurczak będzie ugotowany. 7. Dodaj garam masalę, kolendrę i sok z cytryny. Gotuj bez przykrycia przez 2 minuty.