Rolada z kurczaka z wieprzowiną i rodzynkami

Pierwszy raz, kiedy próbowałem zrobić tę roladę, zorientowałem się dopiero po włożeniu jej do piekarnika, że zapomniałem dodać rodzynki. Znalazłem je na stole, ładnie w misce, i dałem sobie dwa wyimaginowane klapsy. Ale nawet bez nich, zniknęła z talerzy. Teraz zawsze dodaję je od razu i nie wierzę, że została jakakolwiek kromka na następny dzień, więc nie sądzę, że to problem, jeśli czasami o czymś zapomnisz. Ten przepis działa nawet, gdy masz dzieci wokół siebie lub rozmawiasz przez telefon i zapominasz o sobie. Ważne, żeby się nie stresować. Już się nie denerwuję: jeśli się trochę złamie, jeśli nie jest idealnie, i tak jest smaczna.

Przygotowanie

Owinąłem pierś z kurczaka w folię spożywczą i lekko ją spłaszczyłem, uderzając ją delikatnie młotkiem do mięsa. Następnie przyprawiłem ją pieprzem syczuańskim, gałką muszkatołową, szczyptą soli i curry. W misce połączyłem mielone mięso, drobno posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, mielone goździki, imbir, rodzynki, sos sojowy (jedną łyżeczkę), sos Worcestershire (pół łyżeczki) oraz drobno posiekane czarne oliwki. Wszystko dokładnie wymieszałem, a następnie umieściłem mieszankę mięsną na piersi kurczaka, którą następnie zwinąłem i mocno związałem sznurkiem, aby nie rozpadła się w piekarniku. Umieściłem zwinięte mięso w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polałem je odrobiną oliwy z oliwek i wstawiłem do piekarnika, aż ładnie się zrumieniło. Po upieczeniu pozwoliłem mu odpocząć przez około 20 minut, aby móc je pokroić, nie łamiąc. Podaliśmy roladę z kurczaka z aromatycznymi pieczonymi ziemniakami (takie było zamówienie), ale możesz zrobić dowolny dodatek, jaki lubisz. Smacznego!