Ryż Kantoński z Szynką

Na początku zacząłem od przygotowania ryżu, co jest kluczowym krokiem w tym przepisie, aby uzyskać smaczną bazę. Odważyłem 200 g ryżu, który szybko przepłukałem pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie dodałem 1200 ml wody i łyżeczkę soli do garnka. Całość doprowadziłem do wrzenia na średnim ogniu, dbając o to, aby od czasu do czasu zamieszać. Ryż powinien gotować się, aż stanie się 'al dente', co oznacza, że powinien być miękki, ale nadal mieć jędrną teksturę. Po ugotowaniu odcedziłem ryż i przepłukałem go pod strumieniem zimnej wody. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga usunąć nadmiar skrobi, zapobiegając w ten sposób sklejaniu się ziaren ryżu. Pozwoliłem mu odcedzić nadmiar wody. Aby dodać dodatkowego smaku, użyłem groszku z puszki. Otworzyłem puszkę, przepłukałem groszek pod zimną wodą, aby usunąć sól i konserwanty, a następnie pozwoliłem mu odcedzić. W następnym kroku ubiłem kilka jajek w misce, dodając szczyptę soli dla smaku. Obrałem i drobno posiekałem połowę cebuli, którą dodałem do miski z jajkami, dobrze mieszając składniki. Na rozgrzanej patelni dodałem 6 łyżek oleju arachidowego. Kiedy olej zaczął skwierczeć, wlałem mieszankę jaj i cebuli. Pozwoliłem wszystkiemu smażyć się, mieszając od czasu do czasu, aż jajka stały się złote. Pokroiłem prosciutto cotto w małe kostki i dodałem je na patelnię, mieszając z jajkami. Po kilku chwilach dodałem groszek, kontynuując smażenie mieszanki przez minutę, a następnie wyłączyłem ogień. W innej patelni włożyłem 2 łyżki oleju arachidowego, dodając drugą połowę cebuli, którą pozwoliłem zeszklić na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodałem ugotowany ryż, mieszając go z cebulą, aby połączyć smaki. Po minucie dodałem pełną łyżkę sosu sojowego, który rozpuściłem w ćwierć szklanki wody, dbając o to, aby sos nie był zbyt gęsty. Ostatnim krokiem było dodanie mieszanki jajek z groszkiem i prosciutto na ryż, starannie mieszając wszystko, aby równomiernie rozprowadzić składniki i stworzyć smaczne danie pełne smaków.