Muffiny Kwiatowe

Krem jest istotnym krokiem w przygotowaniu tych pysznych muffinek. Zacznij od namoczenia rodzynek w rumie lub świeżym soku pomarańczowym, aby nadać im wyrafinowany smak i intensywny aromat. Podczas gdy rodzynki się rehydratyzują, przygotuj krem: zmiksuj miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jednolitą kompozycję, a cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj mleko w proszku, dobrze mieszając, a następnie dodaj odsączone rodzynki. Ten krem doda muffinom słodkiej i przyjemnej nuty, czyniąc je nieodpartymi. Gdy krem jest gotowy, podziel go na 12 równych porcji, przygotowując w ten sposób nadzienie do każdej muffinki. Do ciasta musisz dobrze wyłożyć formę do muffinek folią aluminiową, upewniając się, że folia wchodzi w zagłębienia, aby ułatwić wyjmowanie muffinek po upieczeniu. Następnie umieść papilotki do muffinek lub silikonowe formy w każdej zagłębieniu. Jeśli używasz maszyny do chleba, dodaj składniki w następującej kolejności: roztopione i schłodzone masło, letnią wodę, w której rozpuściłeś sól, przesianą mąkę oraz drożdże, które zostały wymieszane z cukrem i rozpuszczone w ciepłym mleku. Wybierz program do ciasta. Jeśli wybierasz metodę ręczną, wetrzyj drożdże w cukier, rozpuść je w ½ ciepłego mleka i dodaj kilka łyżek mąki. Pozwól mieszance wyrosnąć, a następnie wlej ją do pozostałych składników i zagnieć nieklejące i elastyczne ciasto. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na blat roboczy i podziel na 12 równych kulek, które następnie uformujesz. Weź kawałek ciasta, rozwałkuj go na okrągły placek i dodaj porcję przygotowanego kremu na środku. Zbierz ciasto wokół nadzienia, formując ponownie kulę. Ponownie rozwałkuj kulę w kształcie prostokąta, złóż ją na pół w szerokości i zrób nacięcia wzdłuż krawędzi zgięcia, aby uzyskać dekoracyjny wygląd. Zwiń ciasto i umieść je w zagłębieniu formy do muffinek. Powtórz tę procedurę ze wszystkimi kulkami ciasta i kremem. Pozwól muffinkom rosnąć przez około 30 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem wymieszanym z cukrem lub mlekiem, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 10-15 minut lub aż muffinki staną się złote i puszyste. Bardzo ważne jest, aby przestrzegać temperatury i czasu pieczenia, aby uniknąć zbyt szybkiego zmięknięcia nadzienia. Po wyjęciu ich z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia przez 5 minut w formie, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Te muffinki są idealne do przygotowania dzień wcześniej, zachowując swój smak, a następnego dnia można je odświeżyć w piekarniku, pozostając równie pysznymi.