Spaghetti z grzybami i pikantnym sosem pomidorowym

Spaghetti z grzybami i pikantnym sosem pomidorowym Zazwyczaj robię ten przepis, gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, ale mam ochotę na makaron z większą ilością smaku. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, a jeśli masz kilka grzybów i resztkę soku pomidorowego w lodówce, to praktycznie jesteś w połowie drogi. To przepis, który wyciąga z opresji w zatłoczony dzień, bez zbytniego zamieszania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 2-3 osoby Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, wegetariańskie, szybkie na kolację lub obiad Składniki 300 g spaghetti 200 g mieszanki grzybów (pieczarki lub co masz pod ręką) 1/2 czerwonej papryki 1 mała cebula 3 ząbki czosnku 1/4 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej/mniej według smaku) 200 ml soku pomidorowego sól pieprz oliwa z oliwek (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub zgnieć, według preferencji. Grzyby pokrój w plastry, jeśli nie są już pokrojone. 2. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zacznie mięknąć. 3. Dodaj cebulę i czosnek do papryki. Kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta. Uważaj, aby nie przypalić czosnku. 4. Dodaj grzyby na patelnię i delikatnie wymieszaj. Pozwól im gotować się razem z warzywami, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Grzyby puszczą sok, więc gotuj je, aż płyn odparuje i zaczynają się lekko rumienić. 5. Gdy grzyby są już ugotowane, dodaj sok pomidorowy. Dodaj ostrą paprykę, sól i pieprz do smaku. Zmniejsz ogień i pozwól sosowi delikatnie się gotować bez przykrycia, aż zgęstnieje, przez około 10-15 minut. Mieszaj od czasu do czasu. 6. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku. Gdy wrze, dodaj sól i spaghetti. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj około 8 minut, aż będą al dente. Mieszaj kilka razy, aby się nie skleiły. 7. Gdy makaron jest ugotowany, dobrze odcedź. 8. Wymieszaj makaron z sosem grzybowym bezpośrednio na patelni lub w większej misce. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, ma proste składniki i nie wymaga specjalnego planowania. Lubię, że łatwo można dostosować poziom ostrości, a efekt jest sycący bez mięsa. Jeśli masz makaron i grzyby, zawsze poradzisz sobie z tym przepisem. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Nie używaj dużego ognia do smażenia czosnku, łatwo się przypala i daje gorzki smak. 2. Odcedź makaron tylko tak, aby nie miał nadmiaru wody, ale nie susz go całkowicie. 3. Aby sos był bardziej gęsty, pozwól sokowi pomidorowemu gotować się dobrze na małym ogniu, bez przykrycia. Zamienniki 1. Ostry proszek paprykowy możesz zastąpić płatkami chili, jeśli masz pod ręką. 2. Mieszanka grzybów działa z każdym rodzajem świeżych grzybów, nie musi to być koniecznie mieszanka. 3. Sok pomidorowy można zastąpić przetartymi pomidorami, jeśli to masz. Wariacje 1. Możesz dodać świeże zioła (natkę pietruszki na koniec, ale nie jest to obowiązkowe). 2. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, ale oryginalny przepis ich nie zawiera. 3. Dla dodatkowego smaku dodaj odrobinę oregano lub suszonego bazylii do sosu. Pomysły na podanie Podawaj od razu, gdy są ciepłe. Możesz posypać odrobiną świeżo mielonego pieprzu na wierzchu lub, dla tych, którzy nie przestrzegają postu, startym parmezanem. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Tak, tylko musisz je dłużej gotować, aby odparowała cała woda, którą puszczają po rozmrożeniu. 2. Czy mogę użyć innych rodzajów makaronu? Tak, każdy krótki lub długi makaron sprawdzi się równie dobrze, nie zmienia to znacząco końcowego efektu. 3. Jak pikantny wychodzi sos? Poziom ostrości zależy od ilości proszku paprykowego, który dodasz. Możesz zmniejszyć ilość, jeśli wolisz mniej pikantne. 4. Co robić, jeśli nie mam soku pomidorowego? Możesz użyć przetartych pomidorów z puszki lub nawet koncentratu, tylko dostosuj smak. 5. Czy mogę dodać mięso? To nie jest oryginalny przepis, ale można dodać trochę mielonego mięsa lub bekonu, jeśli chcesz. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 350-400 kcal, z około 70 g węglowodanów, 10 g białka i 6-8 g tłuszczu (w zależności od ilości użytego oleju i jak mięsiste są grzyby). To nie jest przepis bardzo bogaty w tłuszcze, a białka pochodzą głównie z grzybów i makaronu. Wszystkie dane są przybliżone. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z grzybami i pikantnym sosem pomidorowym nie smakuje tak dobrze po dniu, ale można go przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku maksymalnie 24-36 godzin. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni, z odrobiną wody, jeśli jest zbyt suchy. Więcej nie zaleca się trzymać – makaron wysycha, a konsystencja sosu nie jest już taka sama.