Zupa z kurczaka z kalafiorem

Zupa z kurczaka z kalafiorem Nie gotuję zbyt często cięższych zup, ale jeśli mam w lodówce kurczaka lub trochę mięsa z kurczaka, prawie zawsze myślę o tej zupie. To proste danie, nie wymaga wielu składników, ale jest sycące i odpowiednie, jeśli chcesz coś łatwego do przygotowania i pożywnego. Warzywa nadają słodyczy, a kalafior nieco zmienia smak w porównaniu do klasycznych zup drobiowych. Próbowałem jej w różnych okresach, z ryżem lub bez, i zawsze wychodzi klarowna i smaczna. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15-20 minut (czyszczenie i krojenie warzyw, porcjowanie mięsa) Czas gotowania: 50-60 minut, w zależności od twardości mięsa Porcje: 4-6, w zależności od wielkości porcji zupy Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa klarowna, zwykły obiad lub lekka kolacja Składniki 2 skrzydełka z kurczaka 1 szyja z kurczaka 1 cała cebula 4-5 marchewek, obranych 1/2 selera (korzeń), obrany 1 korzeń pietruszki 1 mały lub średni kalafior sól pieprz świeża pietruszka, mały pęczek (opcjonalnie) ryż lub kluski mączne, jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej sycąca Sposób przygotowania 1. Mięso z kurczaka wkładam do gotującej się wody z odrobiną soli. Lekko przykrywam mięso wodą i w razie potrzeby uzupełniam, aby zupa nie była zbyt wodnista. 2. Gdy zaczyna wrzeć, tworzy się piana. Zbieram ją małym sitkiem lub łyżką, aby zupa pozostała klarowna. Jeszcze raz spieniam po kilku minutach. 3. W tym czasie obieram marchewki, seler i korzeń pietruszki, a następnie kroję je w kostkę. Cebulę zostawiam w całości – wyjmę ją na koniec. 4. Myję kalafior i dzielę na małe różyczki. 5. Gdy mięso jest w połowie ugotowane (po około 30 minutach lub dłużej, jeśli to kurczak z podwórka), dodaję warzywa (marchew, seler, pietruszkę) i całą cebulę. 6. Teraz dodaję także kalafior, aby gotował się razem z warzywami. 7. Pozwalam zupie gotować się na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy warzywa i mięso będą dobrze ugotowane. Jeśli trzeba, zbieram jeszcze trochę piany. 8. Pod koniec doprawiam solą i pieprzem, zawsze próbując przed podaniem. 9. Na koniec dodaję posiekaną świeżą pietruszkę, tuż po wyłączeniu ognia. 10. Jeśli chcę, aby zupa była gęstsza, dodaję jedną lub dwie łyżki ryżu razem z warzywami lub robię kluski mączne osobno i dodaję je do zupy po ugotowaniu. To nie jest obowiązkowe, ale zmienia teksturę. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Nie wymaga ciągłej uwagi. Można go łatwo dostosować w zależności od tego, co masz w lodówce, i jest odpowiedni, jeśli masz mięso z kurczaka z kością. Lubię go, ponieważ dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i szybko się podgrzewa. Kalafior nadaje inny smak w porównaniu do klasycznej zupy drobiowej i nie jest kosztowny. Porady i wariacje Porady Zupa będzie bardziej klarowna, jeśli utrzymasz mały ogień po zagotowaniu. Zbieraj pianę za każdym razem, gdy się zbiera na powierzchni. Jeśli używasz kurczaka z podwórka, może być konieczne dłuższe gotowanie mięsa. Zamienniki Cebulę można zastąpić porami lub pominąć, jeśli jej nie lubisz. Jeśli nie masz selera, możesz dodać więcej marchewki dla słodyczy. Możesz również użyć mięsa z kurczaka, ale smak nie będzie tak intensywny jak w przypadku kurczaka. Wariacje Jeśli chcesz gęstszej zupy, dodaj umyty ryż lub kluski mączne, gdy dodasz warzywa. Kluski można gotować osobno. Możesz dodać małego ziemniaka, jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze gęstsza, ale to nie jest tradycyjne w tej zupie. Jeśli nie lubisz kalafiora, zupa może być również bez niego, ale to jest urok tego przepisu. Pomysły na podanie Podawaj na surowo z świeżym chlebem. Można podać z ostrą papryką lub octem, według gustu. Możesz wyjąć mięso i podać je jako danie główne, z odrobiną tartego chrzanu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka, nie tylko skrzydełek i szyi? Tak, możesz użyć dowolnej części z kością – pleców, ud lub piersi z kością. Ważne, aby miała trochę tłuszczu dla smaku. 2. Co zrobić, jeśli zupa jest mętna? Zazwyczaj, jeśli nie zbierzesz piany na czas lub gotujesz na dużym ogniu, zupa może być mętna. Nie psuje to smaku, tylko wygląd. Możesz przelać zupę przez drobne sito na końcu, jeśli chcesz, aby była klarowna. 3. Czy mogę zamrozić zupę? Tak, zupa bez ryżu lub klusek zamraża się bez problemu. Jeśli ma ryż lub kluski, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu. 4. Czy muszę dodawać kalafior? Nie jest to obowiązkowe, ale wtedy masz klasyczną zupę drobiową z warzywami, a nie ten przepis. Kalafior nadaje wyraźny smak. 5. Jak wiem, kiedy mięso jest ugotowane? Mięso z kurczaka jest ugotowane, gdy łatwo odchodzi od kości. Jeśli włożysz widelec i wchodzi łatwo, jest gotowe. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna średnia porcja zupy z kurczaka z kalafiorem (bez ryżu/klusek) ma około 90-120 kcal. Białko pochodzi z mięsa, około 8-10g/porcję, tłuszczy jest mało, około 3-5g, a węglowodany głównie pochodzą z warzyw i kalafiora, poniżej 10g/porcję. Jeśli dodasz ryż lub kluski, wartości wzrosną, szczególnie węglowodany i kalorie. Wszystkie liczby są szacunkowe, zależy to od ilości mięsa i warzyw, które używasz na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa wytrzymuje 3-4 dni w lodówce, w przykrytym pojemniku. Można ją podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce, nie traci smaku. Jeśli dodałeś ryż lub kluski, zupa zgęstnieje po schłodzeniu, ale nie zmieni smaku. Nie zalecam przechowywania z ryżem lub kluskami dłużej niż 2 dni, ponieważ stają się zbyt miękkie. Jeśli chcesz zamrozić, zrób to bez ryżu lub klusek. To jest prosty, klarowny i bezproblemowy przepis na zupę z kurczaka z kalafiorem. Nie wymyślam, po prostu piszę tak, jak gotuję i testuję w domu.