Deser z Truskawkami i Czekoladą

Aby przygotować wykwintny i pyszny deser, zaczniemy od oddzielenia białek od żółtek trzech jajek. W dużej misce dodajemy białka wraz z tymi, które odłożyliśmy na bok. Używając miksera elektrycznego, ubijamy je na wysokich obrotach, aż uzyskamy gęstą i lśniącą pianę. Ważne jest, aby białka były w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły. Gdy piana zacznie się formować, stopniowo dodajemy cztery łyżki cukru. Kontynuujemy mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskamy sztywną pianę. Na końcu dodajemy kilka kropli esencji rumowej, która nada subtelny i pyszny aromat. Po zakończeniu wkładamy miskę z pianą białkową do lodówki, aby lekko stwardniała. Teraz kierujemy naszą uwagę na żółtka. W innej misce mieszamy trzy żółtka z cukrem kryształowym i cukrem waniliowym. Używając trzepaczki, dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Następnie ostrożnie zaczynamy wprowadzać mleko, uważając, aby nie utworzyć grudek. Po uzyskaniu jednolitej masy, umieszczamy miskę na kąpieli wodnej. Mieszamy stale przez 8-10 minut, podczas których stopniowo dodajemy łyżkę budyniu waniliowego, który wzbogaci krem o delikatny i kremowy smak. Po zakończeniu mieszania, zdejmujemy naczynie z pary i pozwalamy kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, czas na włączenie piany białkowej do kremu z żółtek. Robimy to za pomocą szpatułki, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z piany. Uzyskujemy delikatną i puszystą kompozycję, idealną do naszego deseru. Teraz, gdy skończyliśmy krem, możemy zacząć składać deser. Przygotowujemy pucharki lodowe lub miseczki, w których będziemy na przemian układać warstwy kremu i świeżych owoców. Polecamy truskawki, ale możesz także użyć innych sezonowych owoców, takich jak maliny czy brzoskwinie. Zaczynamy od warstwy kremu, następnie dodajemy obfitą warstwę pokrojonych truskawek, kontynuując kolejną warstwą kremu. Na koniec dekorujemy startą gorzką czekoladą, która doda przyjemnego kontrastu smaku i atrakcyjny wygląd. Deser jest teraz gotowy do podania! Upewnij się, że schłodzisz go przez kilka minut przed skosztowaniem. Smacznego!

Składniki

3 jajka i 3 białka (zostały mi kilka z Wielkanocy i trzymam je w zamrażalniku w słoiku) 1/2 opakowania cukru waniliowego bourbon 50 g cukru kryształu 4 łyżki cukru 1 łyżka proszku budyniowego waniliow