Puree z selera i ziemniaków z wątróbkami kurczaka

Puree z selera i ziemniaków z wątróbkami to proste danie, przygotowywane w dwóch częściach: gładkie i kremowe puree oraz wątróbki w sosie pomidorowym. Podczas gotowania warzyw, można przygotować patelnię z wątróbkami, aby wszystko było podane na ciepło. Seler zmienia smak puree i sprawia, że jest ono bardziej aromatyczne niż zwykłe puree ziemniaczane, a sos pomidorowy dobrze komponuje się z wątróbkami. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest podany w oryginalnym przepisie; danie gotuje się, aż warzywa będą dobrze ugotowane, a sos wątróbki zgęstnieje. Czas przygotowania: nie jest podany. Czas gotowania: nie jest podany. Porcje: około 4 porcje, w zależności od wielkości ziemniaków i kawałka selera. Trudność: łatwe. Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację przygotowaną w domu. Składniki Na puree 4 ziemniaki 1 kawałek selera 1 jajko Śmietana, do smaku i w zależności od pożądanej konsystencji Masło Trochę gotowanego mleka, tylko jeśli puree jest zbyt suche Sól i pieprz, do smaku Na wątróbki i sos 500 g wątróbki 2 łyżki oliwy z oliwek Czosnek 1/2 słoika pomidorów w sosie Bulion Rosół z kurczaka Sól i pieprz, do smaku Ilość czosnku, bulionu i rosołu nie jest podana w podstawowym przepisie. Dodaje się je według smaku i w zależności od tego, ile sosu chce się uzyskać. Również ilości śmietany i masła nie są wskazane, więc dodaje się je stopniowo, aż puree osiągnie pożądaną teksturę. Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i seler, a następnie dokładnie je umyj. Pokrój warzywa na większe kostki, mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się równomiernie. 2. Włóż ziemniaki i seler do gotującej się wody. Gotuj, aż będą bardzo dobrze ugotowane i łatwo się rozpadną. Dla tego puree warzywa muszą być dobrze ugotowane, a nie tylko miękkie na zewnątrz. 3. Odcedź wodę i natychmiast zgnieć ziemniaki i seler. Mieszaj, aż puree będzie jak najgładsze i nie zostaną żadne grudki. 4. Dodaj jajko i śmietanę, a następnie dobrze wymieszaj. Jeśli puree wydaje się zbyt suche, wlej trochę gotowanego mleka i ponownie wymieszaj. Mleko dodawaj stopniowo, aby nie rozwodnić zbytnio mieszanki. 5. Dodaj masło i mieszaj, aż będzie całkowicie wchłonięte. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Najlepiej jest przygotować puree tuż przed podaniem, ponieważ smakuje lepiej, gdy jest ciepłe. 6. Podczas gotowania ziemniaków i selera przygotuj wątróbki. Wlej na patelnię 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie dodaj wątróbki. Smaż je i dodaj czosnek. 7. Osobno przygotuj mieszankę na sos. Połącz rosół z bulionem i pomidorami w sosie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pomidory w sosie mogą być pozostawione w całości lub zgniecione, w zależności od preferowanej tekstury sosu. 8. Wlej mieszankę na wątróbki. Gotuj wszystko, aż wątróbki będą ugotowane, a sos zacznie się zagęszczać. Nie wyłączaj ognia od razu po podgrzaniu sosu; musi gotować się wystarczająco długo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. 9. Podawaj puree na ciepło, obok wątróbek i sosu pomidorowego. Jeśli przygotowujesz obie części jednocześnie, możesz je podać na stół natychmiast po zakończeniu gotowania. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne połączenie, gdy chcę sycący posiłek, ale bez skomplikowanego dodatku. Puree przygotowuje się z zwykłych składników, a wątróbki nie potrzebują wielu dodatków, aby dobrze smakować. To, że warzywa i wątróbki można gotować równolegle, również pomaga w podaniu dania na ciepło. Seler dodaje wyraźny aromat puree, bez potrzeby dodawania wielu przypraw. Dodatkowo sos pomidorowy sprawia, że wątróbki są bardziej apetyczne w podaniu niż gdyby były przygotowane osobno, bez sosu. Porady i wariacje Porady Gotuj ziemniaki i seler, aż będą dobrze ugotowane. Jeśli pozostaną twarde w środku, puree nie wyjdzie gładkie, niezależnie od tego, jak długo będziesz je mieszać. Zgnieć warzywa, gdy są jeszcze gorące. W tym etapie łatwiej się je homogenicznie zmiesza, a masło i śmietana wchłoną się bez problemów. Dodawaj gotowane mleko stopniowo. Przepis nie wymaga stałej ilości, a potrzeba różni się w zależności od tego, ile wody zatrzymały ziemniaki i jak gęste preferujesz puree. Nie dodawaj całej śmietany od razu, jeśli nie wiesz, ile będzie potrzebne. Wprowadzaj ją stopniowo i zatrzymaj się, gdy tekstura będzie kremowa. Do sosu użyj rosołu tyle, ile potrzebujesz, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli jest zbyt dużo płynu, sos będzie potrzebował więcej czasu, aby się zagęścić. Dopraw sól na końcu zarówno w sosie, jak i w puree. Rosół, bulion i pomidory mogą być już posolone. Zamienniki Jeśli nie masz przygotowanego rosołu z kurczaka, oryginalny przepis nie podaje dokładnej alternatywy. Aby zachować smak dania, najlepiej użyć rosołu z kurczaka, gdy jest dostępny. W miejsce oliwy z oliwek nie zaleca się stosowania innego typu tłuszczu w oryginalnym przepisie. Oliwa z oliwek jest używana do smażenia wątróbki. Wariacje Ilość selera może znacząco wpłynąć na smak puree. Jeśli kawałek jest duży i aromat jest intensywny, puree będzie miało wyraźniejszy smak selera; jeśli jest mniejszy, ziemniaki będą bardziej wyczuwalne. Sos można zrobić bardziej lub mniej gęsty, w zależności od ilości dodanego rosołu i czasu gotowania. W podstawowym przepisie sos gotuje się, aż zgęstnieje. Pomidory w sosie mogą być zgniecione przed dodaniem do wątróbki lub mogą pozostać w kawałkach. Obie opcje pozostają w ramach tego samego przepisu. Pomysły na podanie Nałóż puree na talerz i podawaj wątróbki obok, z sosem wylanym na nie lub osobno. Danie podaje się na ciepło, aby puree zachowało swoją miękką teksturę, a sos nie zgęstniał zbytnio. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonych wątróbek? Przepis wskazuje na wątróbki, nie precyzując, czy są świeże, czy mrożone. Jeśli używasz mrożonych wątróbek, muszą być one rozmrożone przed przygotowaniem, aby gotowały się bardziej równomiernie. Ile selera powinno być użyte? Źródło podaje kawałek selera, bez dokładnej wagi. Użyj dostępnego kawałka i dostosuj teksturę puree przy pomocy śmietany lub trochę gotowanego mleka, jeśli zajdzie taka potrzeba. Dlaczego dodaje się jajko do puree? Jajko jest częścią oryginalnego przepisu i dodaje się je po zgnieceniu ziemniaków i selera, wraz ze śmietaną. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Co zrobić, jeśli puree jest zbyt suche? Dodaj trochę gotowanego mleka i wymieszaj. Powtarzaj tylko jeśli to konieczne, ponieważ zbyt duża ilość mleka może sprawić, że puree będzie zbyt miękkie. Kiedy sos na wątróbki jest gotowy? Sos jest gotowy, gdy mieszanka rosołu, bulionu i pomidorów gotowała się razem z wątróbkami i zgęstniała. Przepis nie podaje stałego czasu gotowania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Przepis nie podaje ilości śmietany, masła, rosołu, bulionu i czosnku, ani dokładnej liczby porcji, więc nie można obliczyć dokładnej wartości. Na jedną porcję, jeśli danie jest podzielone na około 4 porcje, szacunkowa wartość wynosi 450–600 kcal, w zależności od ilości użytego masła, śmietany i oliwy. Białko: około 28–35 g Węglowodany: około 40–55 g Tłuszcze: około 18–28 g Najwięcej białka pochodzi z wątróbek i jajka, węglowodany z ziemniaków i pomidorów użytych w sosie, a tłuszcze zależą głównie od ilości użytego masła, śmietany i oliwy z oliwek. Te liczby są orientacyjne, nie są to wartości odżywcze obliczone na gram. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli zostanie jedzenie, przechowuj puree i wątróbki z sosem oddzielnie, w zamkniętych pojemnikach w lodówce. Przepis nie podaje czasu przechowywania, więc najlepiej spożyć je jak najszybciej po przygotowaniu. Podczas ponownego podgrzewania, podgrzewaj oddzielnie puree i wątróbki z sosem. Puree może zgęstnieć po schłodzeniu; dokładnie wymieszaj je podczas podgrzewania i, jeśli to konieczne, dodaj trochę gotowanego mleka, tak jak wskazano w podstawowym przepisie. Sos i wątróbki podgrzewaj, aż będą dobrze ciepłe przed podaniem.