Zupa z zielonej sałatki z kawałkami

Zupa sałatkowa z kawałkami jajka W zeszłym tygodniu po długim czasie na nowo odkryłem tę zupę. Pragnienie przypomniała mi babcia, a dla mnie była to dobra okazja, aby wrócić do przepisu, który, mimo że wydaje się prosty, jest idealny na dni, kiedy chcesz czegoś kwaśnego i orzeźwiającego. Zrobiłem ją dokładnie tak, jak pierwszy raz, nie komplikując sobie życia. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 50-60 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Typ przepisu: tradycyjna letnia zupa Składniki 1 duża główka sałaty 2-3 dymki 2-3 łyżki oleju 2 łyżki mąki 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 jajko 200 g śmietany 24% sól i pieprz do smaku 1 cytryna (do soku) 1 mały jogurt (ok. 125 g) 3-4 ząbki czosnku Sposób przygotowania 1. Umyj dymkę i pokrój ją w cienkie plasterki. W większym garnku rozgrzej olej i dodaj dymkę. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. 2. Posyp 2 łyżkami mąki na podsmażoną dymkę. Szybko wymieszaj, aby się nie skleiła. Dodaj paprykę, natychmiast wymieszaj, a następnie wlej 2-3 litry zimnej wody, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. 3. W międzyczasie umyj sałatę liść po liściu. Pozwól jej odcieknąć na sitku lub durszlaku. Pokrój sałatę w dość szerokie paski, nie za małe. 4. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pokrojoną sałatę. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aż liście zmiękną, ale nie pozwól im się rozpaść. 5. W misce ubij jajko z odrobiną soli. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 6. Gdy sałata jest ugotowana, zacznij wlewać ubite jajko ze śmietaną do garnka, cienkim strumieniem, delikatnie mieszając widelcem, aby powstały "kawałki". Weź trochę gorącego płynu z garnka i dodaj go do mieszanki jajka i śmietany, aby podnieść temperaturę i uniknąć nagłego ścięcia. 7. Dopraw solą i pieprzem. Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej go do garnka, mieszając. Pozwól zupie zagotować się jeszcze raz lub dwa, a następnie wyłącz ogień. 8. Pozwól jej ostygnąć przez 10-15 minut. 9. Osobno wymieszaj jogurt z rozgniecionym czosnkiem. Jeśli chcesz, dodaj tę mieszankę bezpośrednio na talerz przy podawaniu lub bezpośrednio do garnka, gdy zupa nie wrze już. Dlaczego często robię ten przepis Zupa sałatkowa jest doskonała latem, ponieważ jest orzeźwiająca i dość lekka. Szybko się ją przygotowuje, nie potrzebujesz wyszukanych składników i możesz łatwo dostosować kwasowość lub przyprawy do smaku. Jeśli masz sałatę, która jest trochę przestarzała, nie ma problemu, idealnie się nadaje. Wskazówki i wariacje Wskazówki Sałata musi być dobrze umyta, zwłaszcza jeśli jest z ogródka. Na etapie z mąką, mieszaj szybko, aby się nie skleiła. Jeśli wlejesz mieszankę jajka i śmietany bezpośrednio do wrzącej zupy, może się ściąć. Zamienniki Możesz użyć czosnku zamiast dymki lub wcale, jeśli wolisz. Czosnek można dodać również na końcu. Śmietana może być lżejsza, ale nie wyjdzie tak kremowa. Cytrynę można zastąpić octem, jeśli nie masz pod ręką. Wariacje Niektórzy dodają tylko jajko bez śmietany, ale efekt nie jest tak bogaty. Można też zakwasić borszczem, według smaku. Na końcu możesz posypać zieleniną (koperkiem lub natką pietruszki), chociaż ja zostawiam ją bez dodatków. Pomysły na podanie Zupę podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jogurt z czosnkiem możesz dodać bezpośrednio na talerz. Pasuje do świeżego chleba lub nawet do polenty, jeśli masz na to ochotę. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaka sałata jest odpowiednia do zupy? Klasyczna sałata, nie lodowa ani inne bardzo twarde odmiany. Te delikatne, nawet lekko zwiędłe, są odpowiednie. 2. Czy można zrobić zupę bez mąki? Możesz pominąć mąkę, ale zupa wyjdzie cieńsza. Mąka ma na celu lekko związać płyn i nadać mu ciało. 3. Czy potrzebna jest śmietana 24% czy może być lżejsza? Może być też lżejsza, ale konsystencja nie będzie tak kremowa, a smak nie będzie tak pełny. 4. Czy mogę zakwasić zupę czymś innym niż cytryną? Tak, możesz użyć octu lub borszczu, w zależności od tego, co masz i co lubisz. 5. Czy zupa przechowuje się w lodówce, czy podaje się ją tylko na świeżo? Dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni i jest bardzo smaczna również na zimno. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (bez chleba i dodatkowego jogurtu) ma około 130-170 kcal. Białko: 5-7 g Tłuszcze: 10-12 g Węglowodany: 7-10 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytej śmietany lub jogurtu oraz od tego, jak kwaśną zupę chcesz zrobić. To lekka zupa, idealna na cieplejsze dni. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa sałatkowa przechowuje się w lodówce, przykryta, maksymalnie 2 dni. Można ją spożywać na zimno lub lekko podgrzaną, ale nie gotuj jej ponownie, ponieważ jajko i śmietana mogą stać się grudkowate. Jeśli dodasz czosnek z jogurtem, lepiej dodać je do każdego talerza, a nie do całego garnka, aby nie zgorzkniały lub nie zmieniły smaku, jeśli będą stały zbyt długo.