Mini Pavlova z truskawkami i borówkami

Mini Pavlova z Truskawkami i Jagodami – Przepis Pyszny i Elegancki Jeśli szukasz deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, Mini Pavlova z Truskawkami i Jagodami to idealny wybór! Ten wykwintny deser, z lekką bezą i delikatnym kremem, jest doskonały na każdą okazję, od uroczystych kolacji po nieformalne przyjęcia. Pochodzenie Pavlovej otoczone jest tradycjami, ale jedno jest pewne – każdy kęs przyniesie uśmiech na twojej twarzy. Czas Przygotowania: - Czas aktywny: 30 minut - Czas pieczenia: 2 godziny - Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut - Liczba porcji: 8 mini Pavlovych Składniki Na bezę: - 5 białek - 1 szklanka cukru (około 200 g) - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżeczka octu - 1 opakowanie cukru wanilinowego - 1 starta fasola tonka (opcjonalnie, ale zalecana dla egzotycznego smaku) - 2 łyżki skrobi - szczypta soli Na krem Chantilly: - 500 ml mleka - 100 g cukru - 60 g mąki lub 30 g skrobi - 5 żółtek - 2 opakowania cukru wanilinowego lub fiolka ekstraktu waniliowego - 250 ml śmietany kremówki, ubitej Do dekoracji: - Truskawki, pokrojone w plastry - Świeże jagody - Syrop czekoladowy (opcjonalnie, ale zalecany dla wyjątkowego wyglądu) Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie bezy 1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie pozostaje ani odrobina żółtka w białkach, ponieważ tłuszcz uniemożliwi ubicie bezy. Żółtka schowaj do lodówki, przykryte, aż do przygotowania kremu. 2. Ubijanie białek: W czystej i suchej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż powstanie lekka piana. 3. Dodawanie cukru: Gdy piana zaczyna być bardziej sztywna, dodawaj cukier, łyżka po łyżce, kontynuując miksowanie. Proces ten trwa około 20 minut, a efektem powinna być lśniąca i sztywna beza. Test: odwróć miskę do góry nogami – beza nie powinna wypaść! 4. Dodawanie aromatów: Dodaj sok z cytryny, ocet, cukier wanilinowy i startą tonkę, delikatnie mieszając. Na koniec wprowadź skrobię za pomocą szpatułki, uważając, aby nie zniszczyć napowietrzenia. 5. Formowanie koszyczków: Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umieść bezę w rękawie cukierniczym (lub w plastikowej torbie z odciętym rogiem) i formuj okręgi o średnicy około 10-12 cm, pozostawiając głębsze miejsce na krem. Krok 2: Pieczenie bezy 1. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 100°C (najniższa temperatura, jeśli używasz piekarnika gazowego). 2. Pieczenie: Włóż blachę do piekarnika, zostawiając drzwi lekko uchylone przy pomocy drewnianej łyżki, aby umożliwić wydostanie się wilgoci. Piecz przez 2 godziny, aż beza lekko się zrumieni na spodzie i łatwo odchodzi od papieru. 3. Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku, aby całkowicie ostygła. To pomoże zapobiec pękaniu. Krok 3: Przygotowanie kremu Chantilly 1. Krem cukierniczy: W garnku o grubych ściankach ubij żółtka z cukrem, aż podwoją objętość. Dodaj mąkę lub skrobię i dokładnie wymieszaj. 2. Dodawanie mleka: Dodawaj zimne mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zacznie wrzeć i zgęstnieje. 3. Studzenie kremu: Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaj ekstrakt waniliowy. 4. Przygotowanie śmietany: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem, aż stanie się sztywna, ale nie przesadzaj, bo może się zwarzyć. 5. Łączenie: Gdy krem cukierniczy jest zimny, zdejmij folię i delikatnie wmieszaj śmietanę za pomocą szpatułki, używając łagodnych ruchów. Krok 4: Składanie Mini Pavlovych 1. Napełnianie koszyczków: Napełnij każdy koszyczek kremem Chantilly, używając łyżki lub rękawa cukierniczego. 2. Dekorowanie: Udekoruj plasterkami truskawek i świeżymi jagodami. Dla eleganckiego wyglądu możesz dodać odrobinę syropu czekoladowego na wierzch. Praktyczne wskazówki - Składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie białka, aby uzyskać idealnie napowietrzoną bezę. - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak kiwi czy mango, lub dodać warstwę kompotu owocowego na wierzch. - Serwowanie: Ten deser doskonale komponuje się z szampanem lub świeżo przygotowaną lemoniadą, dodając nuty świeżości. Korzyści odżywcze Mini Pavlova to stosunkowo lekki deser w porównaniu do innych słodyczy. Beza jest uboga w tłuszcze i dostarcza białka z białek. Truskawki i jagody są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik, co sprawia, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale także korzystny dla zdrowia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju cukru? Tak, możesz użyć cukru kokosowego lub naturalnego słodzika, ale końcowy efekt może się różnić. 2. Jak przechowywać bezę? Beza dobrze przechowuje się w szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci, ale najlepiej spożyć ją na świeżo. 3. Czy mogę przygotować bezę dzień wcześniej? Tak, możesz upiec bezę dzień wcześniej, ale upewnij się, że przechowujesz ją w optymalnych warunkach. Spróbuj tego przepisu na Mini Pavlovę z Truskawkami i Jagodami i ciesz się wykwintnym deserem, który przyniesie odrobinę szczęścia każdego dnia!

Składniki

Beza: 5 białek
1 szklanka cukru (około 200 g)
1 łyżka soku z cytryny i 1 łyżeczka octu (dodałem ocet
sama cytryna wystarczy)
1 opakowanie cukru wanilinowego
starta fasola tonka
2 łyżki skrobi
szczypta soli. Krem chantilly (lub krem waniliowy z bitą śmietaną): 500 ml mleka
100 g cukru
60 g mąki lub 30 g skrobi (użyłem mąki)
5 żółtek
2 opakowania cukru wanilinowego lub fiolka esencji waniliowej
250 ml płynnej bitej śmietany. Do dekoracji: truskawki
borówki
syrop czekoladowy.

Kategoria: Pustynia Autor: Elena B. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie