Focaccia z czosnkiem i rozmarynem

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem to prosty chleb na drożdżach z aromatycznym nadzieniem. Ciasto wymaga dwóch okresów wyrastania, po godzinie każdy, a pieczenie jest krótkie. Czosnek umieszczany jest bezpośrednio na wierzchu, razem z rozmarynem, solą morską i oliwą z oliwek. Ważne jest, aby przestrzegać czasu wyrastania w formie, ponieważ wtedy ciasto się relaksuje i łatwiej się rozciąga. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny i 15-20 minut, nie wliczając czasu przygotowania i wyrabiania, które nie jest określone w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony Czas wyrastania: 2 godziny, podzielone na dwa etapy po 1 godzinie Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: nie są określone Trudność: łatwa Typ przepisu: chleb domowy, odpowiedni do prostego podania lub jako dodatek do potraw Składniki 450 g mąki 250 ml letniej wody 40 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli morskiej 2 ząbki czosnku 20 g rozmarynu Oliwa z oliwek, do ciasta i na wierzch Sposób przygotowania 1. Przygotuj zaczyn Umieść świeże drożdże w misce i wymieszaj je z odrobiną letniej wody, pobranej z całkowitej ilości. Dodaj cukier i sól. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści i masa stanie się jednolita. Woda powinna być letnia, a nie gorąca. Przepis nie podaje dokładnej ilości wody użytej do zaczynu, więc weź tylko trochę z 250 ml, aby rozpuścić drożdże. 2. Wyrabiaj ciasto Wsyp mąkę do miski i wlej do niej zaczyn. Dodaj resztę letniej wody i zacznij wyrabiać. Kontynuuj, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolite ciasto. Następnie wlej 1-2 łyżki oliwy z oliwek do ciasta i wyrabiaj jeszcze przez chwilę, aż będzie wchłonięta. Ilość oliwy jest podana w przepisie jako zakres, więc możesz użyć jednej lub dwóch łyżek. 3. Pozwól ciastu wyrastać Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrastania na 1 godzinę w misce, w której było wyrabiane. Na tym etapie ciasto powinno być przykryte tylko ściereczką, bez przenoszenia do innej formy. Po pierwszej godzinie będzie gotowe do przeniesienia do formy. 4. Umieść ciasto w formie Wyłóż papier do pieczenia w formie i przenieś ciasto na wierzch. Rozciągnij je w formie, starając się rozłożyć równomiernie. Nie podano rozmiaru formy, więc rozciągnij ciasto w formie, którą posiadasz, nie zmieniając ilości w przepisie. 5. Dodaj nadzienie Wlej oliwę z oliwek na ciasto. Posyp solą morską, a następnie dodaj posiekany czosnek i rozmaryn. Spróbuj równomiernie rozłożyć czosnek i rozmaryn na całej powierzchni, aby smaki nie były skoncentrowane w jednym miejscu. 6. Pozwól focacci na drugie wyrastanie Po dodaniu nadzienia, pozostaw ciasto w formie na kolejną godzinę. To jest drugi okres wyrastania wspomniany w przepisie. 7. Piecz focaccię Włóż formę do piekarnika i piecz focaccię przez 15-20 minut w średniej temperaturze. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika i grubości ciasta rozciągniętego w formie. Po upieczeniu focaccia może być podawana na surowo, jako aromatyczny chleb. Dlaczego często robię ten przepis Przepis ma mało składników i nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Ciasto robi się w jednej misce, a po dwóch etapach wyrastania wystarczy tylko rozciągnąć je w formie i przykryć nadzieniem. Czosnek, rozmaryn i oliwa z oliwek nadają mu smak bez potrzeby dodawania innych składników. Podoba mi się również to, że można go przygotować podczas gotowania czegoś innego, ponieważ największa część czasu jest przeznaczona na wyrastanie. Pieczenie trwa tylko 15-20 minut. Porady i wariacje Porady Używaj letniej wody do drożdży i ciasta. Jeśli woda jest zbyt gorąca, przepis może nie przebiegać prawidłowo, a jeśli jest zimna, wyrastanie może być wolniejsze. Przestrzegaj obu okresów wyrastania. Pierwszy odbywa się w misce, a drugi po rozciągnięciu ciasta w formie i przykryciu składnikami na wierzchu. Oliwa z oliwek jest używana zarówno w cieście, jak i na końcu. W środku dodaje się 1-2 łyżki, a na powierzchnię nie podano dokładnej ilości. Wlej wystarczająco, aby lekko pokryć ciasto, bez namaczania go. Czosnek należy pokroić na kawałki przed umieszczeniem go na cieście. Rozmaryn i sól morska są dodawane również na wierzch, przed ostatnim wyrastaniem. Zamienniki Oryginalny przepis używa świeżych drożdży, a ich ilość wynosi 40 g. Aby zachować proporcje, najlepiej nie zmieniać rodzaju drożdży bez osobnego przeliczenia. Nie podano alternatywy dla oliwy z oliwek, soli morskiej ani rozmarynu. Składniki te są częścią kompozycji i specyficznego smaku focacci z czosnkiem. Wariacje Podstawowy przepis nie przewiduje innych składników ani dodatków. Jeśli chcesz, aby pozostał jak najbliżej oryginalnej wersji, użyj tylko posiekanego czosnku, rozmarynu, soli morskiej i oliwy z oliwek. Ilość oliwy z oliwek w cieście może wynosić 1 lub 2 łyżki, zgodnie z przepisem. To jedyna zmiana ilości wymieniona wyraźnie. Pomysły na podanie Focaccia może być podawana jako chleb do stołu lub pokrojona w kawałki. Jest odpowiednia jako dodatek do potraw, które potrzebują chleba do sosu, ale można ją również jeść na surowo, o ile jest świeża. Najczęściej zadawane pytania Jak długo powinno wyrastać ciasto? Ciasto wyrasta łącznie 2 godziny. Pierwsze wyrastanie trwa 1 godzinę w misce, a drugie trwa jeszcze 1 godzinę po rozciągnięciu ciasta w formie i przykryciu nadzieniem. Czy mogę wlać całą oliwę tylko na wierzch? Przepis przewiduje 1-2 łyżki oliwy z oliwek w cieście, po początkowym wyrabianiu. Dodatkowa ilość jest wlewana na wierzch, przed solą, czosnkiem i rozmarynem. Aby uzyskać wynik z przepisu, zachowaj oba etapy. Ile wody używa się do zaczynu? Z 250 ml letniej wody używa się odrobiny do rozpuszczenia drożdży, cukru i soli. Resztę dodaje się do mąki razem z zaczynem. Przepis nie precyzuje dokładnie, ile mililitrów wchodzi w pierwszym etapie. W jakiej temperaturze piecze się focaccię? Źródło wskazuje „średnią temperaturę”, nie precyzując stopni. Pieczenie trwa 15-20 minut, a dokładny czas zależy od piekarnika i grubości ciasta w formie. Dlaczego ciasto zostaje na wyrastanie po umieszczeniu w formie? Drugie wyrastanie jest częścią oryginalnego przepisu i trwa 1 godzinę. W tym czasie ciasto pozostaje w formie, z już nałożonym nadzieniem, przed włożeniem do piekarnika. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i nie obejmują dokładnej ilości oliwy użytej na wierzchu, ponieważ nie jest ona określona. Dla całej focacci: około 1850-2000 kcal Białko: około 60-65 g Węglowodany: około 350-365 g Tłuszcze: około 25-40 g Błonnik: około 15-18 g Sód może się różnić w zależności od ilości użytej soli morskiej. Jeśli focaccia jest podzielona na 6 kawałków, szacunkowa wartość wynosiłaby około 310-335 kcal na kawałek, ale rzeczywista liczba porcji nie jest określona w przepisie. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki i ilości dodanej oliwy. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Focaccia jest najlepsza na świeżo, w dniu, w którym jest pieczona. Jeśli pozostanie, przechowuj ją przykrytą, w temperaturze pokojowej, przez krótki czas. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania. Aby podgrzać, podgrzej kawałki, aż znów będą przyjemne w jedzeniu. Unikaj ponownego podgrzewania wiele razy, ponieważ tekstura może się zmienić. Oliwa z oliwek, czosnek i rozmaryn pozostają na powierzchni, więc kawałki należy ostrożnie manipulować podczas wyjmowania z formy.