Wołowina z sosem musztardowym i piwem

Wołowina w sosie musztardowym z piwem Kiedy chcę szybko przygotować plastry wołowiny, ale nie chcę ich podać na surowo, robię ten sos musztardowy z piwem. Przygotowuje się go wcześniej, podczas gdy mięso marynuje się, a następnie wszystko kończy się w tej samej patelni. Sos ma intensywny smak, lekko pikantny dzięki musztardzie, i kremową konsystencję po dodaniu śmietany. Mięso może być zrobione na średnio, tak jak ja lubię, lub bardziej, w zależności od gustu. Szybkie informacje Czas przygotowania: kilka godzin na marynowanie mięsa Czas gotowania: około 4 minuty na zrumienienie mięsa, plus czas potrzebny na redukcję sosu Czas całkowity: nie można dokładnie określić, ponieważ zależy od czasu marynowania i jak szybko sos się redukuje Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: wołowina w sosie, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 4 plastry wołowiny, odpowiednio cienkie Sól, do smaku Pieprz, do smaku Czosnek w proszku, do smaku Kilka gałązek świeżego tymianku Trochę białego wina do marynowania 2 łyżki masła 1 mini piwo 1 mała puszka płynnego koncentratu mięsnego Knorr Natur 2 łyżki musztardy Śmietana, ilość nie jest określona w oryginalnym przepisie Dodatkowy pieprz do sosu, jeśli jest to konieczne Mięso może być wołowe lub cielęce. Ważne jest, aby plastry nie były zbyt grube, aby szybko się gotowały i sos mógł je łatwo pokryć. Sposób przygotowania 1. Przygotuj sos z piwa i musztardy W garnku postawionym na ogniu wymieszaj piwo z 2 łyżkami musztardy i płynnym koncentratem mięsnym. Podgrzej mieszankę i mieszaj, aż składniki się połączą. Nie musisz gotować sosu przed wlaniem go na mięso. Po dokładnym wymieszaniu, zdejmij garnek z ognia i zajmij się mięsem. 2. Marynuj mięso Umieść plastry mięsa w naczyniu i przypraw je solą, pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Jeśli wolisz, czosnek w proszku można zastąpić pastą czosnkową, jak to jest wspomniane w przepisie podstawowym. Dodaj świeży tymianek i skrop mięso odrobiną białego wina. Pozostaw na kilka godzin do marynowania. Marynowanie odbywa się przed gotowaniem, więc dobrze jest przygotować ten krok z wyprzedzeniem. 3. Gotuj plastry mięsa Umieść masło na patelni i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj plastry mięsa i smaż przez około 2 minuty z jednej strony, następnie obróć je i smaż przez kolejne 2 minuty. Czas jest orientacyjny i zależy od grubości plastrów oraz od tego, jak bardzo lubisz gotowane mięso. Dla mięsa średnio wysmażonego, to jest czas, który zazwyczaj stosuję dla odpowiednio cienkich plastrów. Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, musisz je smażyć dłużej. 4. Dodaj sos Po obróceniu mięsa i zrumienieniu go z drugiej strony, wlej na patelnię przygotowany sos z piwa, musztardy i koncentratu mięsnego. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę pieprzu. Pozwól sosowi zredukować się i lekko zgęstnieć wokół plastrów mięsa. Mieszanka powinna uzyskać bardziej związaną konsystencję, bez nadmiaru wody. 5. Zakończ ze śmietaną Gdy sos się zredukuje, dodaj śmietanę. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości, więc możesz dodać ją w zależności od tego, jak kremowy chcesz, aby był sos. Pozwól patelni pozostać na ogniu, aż sos zacznie wrzeć. Nie ma potrzeby długiego gotowania. Wyłącz ogień, gdy śmietana się wchłonie, a sos będzie jednolity. 6. Podawaj Podawaj natychmiast wołowinę w sosie musztardowym z piwem. Jako dodatek możesz użyć białego ryżu, ryżu w dwóch kolorach lub gotowanych makaronów, wszystkie warianty są wymienione w przepisie podstawowym. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ szybko się kończy po marynowaniu mięsa. Sos robi się w tej samej patelni i nie trzeba przygotowywać wielu osobnych potraw. Dodatkowo, mięso pozostaje soczyste i aromatyczne, gdy plastry są cienkie i nie są trzymane zbyt długo na ogniu. To praktyczna opcja, gdy masz kilka plastrów wołowiny i chcesz je podać z gęstszym sosem niż prosty sos z patelni. Ryż i makaron dobrze wchłaniają sos, więc nie ma potrzeby skomplikowanej przystawki. Wskazówki Używaj odpowiednio cienkich plastrów mięsa. Jeśli są zbyt grube, około dwóch minut z każdej strony nie wystarczy na pożądany stopień wysmażenia. Nie pomijaj marynowania, jeśli masz czas na to. Mięso zyskuje smak od czosnku, tymianku i wina, a sos z piwa i musztardy uzupełnia smak podczas gotowania. Zwróć uwagę na ilość soli. Koncentrat mięsny i musztarda mogą być już słone, więc lepiej przyprawić mięso umiarkowanie i sprawdzić sos przed dodaniem soli. Sos powinien być redukowany przed dodaniem śmietany. Jeśli dodasz śmietanę na początku, trudniej będzie ocenić, jak skoncentrowany pozostanie sos. Podczas gotowania, obracaj mięso tylko raz, jeśli to możliwe. Dzięki temu zrumieni się równomiernie i nie straci zbyt dużo soku. Zamienniki Czosnek w proszku można zastąpić pastą czosnkową. W źródle przepisu wspomniano o tej alternatywie, a wybór zależy od tego, co masz pod ręką. Wołowinę można zastąpić cielęciną, zachowując te same kroki przygotowania. Grubość plastrów wpłynie jednak na czas gotowania. Do sosu używa się piwa, bez wskazania konkretnego rodzaju. Możesz użyć dostępnego piwa, zachowując ilość jednego mini piwa. Warianty Możesz dostosować ilość musztardy, jeśli preferujesz mniej intensywny sos lub wręcz przeciwnie, bardziej wyrazisty. Oryginalny przepis używa 2 łyżek. Stopień wysmażenia mięsa można zmienić. Dla mięsa średnio wysmażonego plastry gotuje się przez około 2 minuty z każdej strony, a dla bardziej wysmażonego wydłuża się czas na patelni. Sos można dłużej redukować przed dodaniem śmietany, jeśli wolisz gęstszy. Ważne jest tylko, aby nie stracić z oczu mięsa na patelni, zwłaszcza jeśli plastry są cienkie. Pomysły na podanie Podawaj mięso z białym ryżem lub ryżem w dwóch kolorach. Ryż jest odpowiedni, ponieważ wchłania sos, nie przytłaczając smaku mięsa. Inną opcją jest dodanie gotowanego makaronu bezpośrednio obok mięsa, a następnie polać je sosem. W ten sposób sos musztardowy z piwem może być również użyty jako sos do dodatku. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć grubszych plastrów mięsa? Tak, ale czas gotowania podany w przepisie jest odpowiedni dla cienkich plastrów wołowiny lub cielęciny. Dla grubszych plastrów, około 2 minuty z każdej strony nie będą wystarczające. Gotuj je dłużej, w zależności od tego, jak bardzo wysmażone lubisz mięso. Czy muszę marynować mięso przez kilka godzin? Marynowanie jest częścią oryginalnego przepisu i jest zalecane dla smaku. Jeśli nie masz kilku godzin, możesz przygotować mięso szybciej, ale smak nadany przez wino, tymianek i czosnek nie będzie tak dobrze wchłonięty. Jakiego piwa użyć? Przepis wskazuje na mini piwo, nie określając konkretnego rodzaju. Możesz użyć piwa, które masz pod ręką, zachowując ilość podaną w oryginalnym przepisie. Kiedy dodać śmietanę? Śmietanę dodaje się po tym, jak sos z piwa, musztardy i koncentratu mięsnego zagotuje się i zredukuje. Następnie pozwól sosowi zagotować się jeszcze przez chwilę, aby się połączył. Z czym mogę podać mięso, jeśli nie chcę ryżu? Możesz podać mięso z gotowanym makaronem. Jest to wymienione w oryginalnym przepisie i pasuje do kremowego sosu musztardowego z piwem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od kawałka mięsa, ilości użytej śmietany, rodzaju piwa i ilości masła wchłoniętego podczas gotowania. Szacowanie jest obliczane dla jednej porcji mięsa z sosem, bez dodatków. Kalorie: około 400–500 kcal Białko: około 35–45 g Tłuszcze: około 22–32 g Węglowodany: około 8–15 g Dokładna ilość śmietany nie jest podana, a to może najbardziej zmienić liczbę kalorii i całkowitą zawartość tłuszczu. Jeśli podasz danie z ryżem lub makaronem, wartości odżywcze dodatku należy dodać osobno. Przechowywanie i podgrzewanie Mięso jest najsmaczniejsze zaraz po przygotowaniu, gdy sos jest ciepły i soczysty. Jeśli zostanie, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj jak najszybciej. Podczas podgrzewania, podgrzewaj mięso razem z sosem na małym ogniu, aby nie wyschło. Sos ze śmietaną może zgęstnieć po schłodzeniu, więc podgrzewanie należy robić stopniowo. Jeśli podasz danie z ryżem lub makaronem, lepiej jest przechowywać je osobno od mięsa i sosu.

Przygotowanie

- Przed gotowaniem mięsa przygotowujemy sos: w garnku na ogniu mieszamy piwo z musztardą i koncentratem mięsnym. Mieszamy, aby połączyć składniki i odkładamy na bok. - Mięso doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem w proszku (lub pastą czosnkową), dodajemy świeży tymianek i skrapiamy odrobiną białego wina. Pozwalamy marynować przez kilka godzin. - Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy plastry mięsa. Zostawiamy je na około 2 minuty z jednej strony, a następnie przewracamy. To zależy od tego, jak lubisz; ja wolę średnio wysmażone. Następnie wlewamy sos z piwa i musztardy. Dodajemy pieprz i pozwalamy sosowi zredukować i zgęstnieć. Na koniec dodajemy płynną śmietanę i gotujemy jeszcze przez kilka minut. - Podajemy z ryżem białym lub dwukolorowym, albo z gotowanym makaronem.