Gulasz cebulowy
Gulasz cebulowy z wołowiną to prost danie, w którym cebula gotuje się, aż stanie się miękka i szklista, a ryż zagęszcza sos. Mięso najpierw należy dobrze dusić, ponieważ musi być miękkie przed dodaniem cebuli. Przepis można również przygotować bez mięsa, zachowując tę samą bazę cebuli, ryżu, bulionu i przypraw. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od tego, jak szybko zmięknie mięso. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: zmienny, w zależności od użytego mięsa i czasu potrzebnego na ugotowanie ryżu. Porcje: nie określono. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: gulasz cebulowy z wołowiną i ryżem. Składniki 1 kg cebuli 2 łyżki ryżu 250 g wołowiny, pokrojonej w kostkę lub mielonej Olej do smażenia Bulion, według smaku i pożądanej ilości do sosu Papryka Sól Pieprz Liście laurowe Ciepła woda, jeśli to konieczne Sposób przygotowania 1. Oczyść cebulę, umyj ją i pokrój na większe plastry. Nie musisz jej drobno siekać, ponieważ zmięknie podczas gotowania i przyjemnie będzie widoczna w gulaszu. 2. Wlej olej do garnka i rozgrzej go. Dodaj wołowinę i smaż, aż zmieni kolor ze wszystkich stron. 3. Przykryj garnek pokrywką i pozwól mięsu gotować się w powstałej parze. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarło do dna naczynia. 4. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy zmiękło. Jeśli płyn zniknie przed tym, jak wołowina będzie miękka, dodaj trochę wody i kontynuuj gotowanie pod przykryciem. Ilość wody dodawaj stopniowo, tylko tyle, ile potrzebne. 5. Kiedy mięso jest miękkie i płyn się zmniejszył, dodaj cebulę do garnka. Smaż ją razem z mięsem, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna stać się miękka i szklista, zanim przejdziesz do następnego kroku. 6. Dodaj bulion i paprykę. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy i bulion rozprowadziły się między kawałkami mięsa i cebuli. 7. Wlej szklankę ciepłej wody i pozwól gulaszowi osiągnąć punkt wrzenia. 8. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj ryż. Dopraw solą i włóż liście laurowe. 9. Przykryj garnek i pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu, aż ryż zmięknie, a sos się zmniejszy. Na tym etapie ważne jest, aby ostrożnie mieszać od czasu do czasu, zwłaszcza na końcu, kiedy ryż może zacząć się przyklejać. 10. Podawaj gulasz na ciepło, posypany pieprzem. W oryginalnym przepisie ryż jest gotowany w gulaszu i jest również wymieniony jako dodatek, więc potrawa jest podawana razem z ryżem i sosem powstałym w garnku. Dla wersji bezmięsnej, mięso wołowe jest pomijane, a cebula jest smażona w oleju, aż stanie się szklista. Następnie dodaje się bulion, paprykę, ciepłą wodę, ryż, sól i liście laurowe, a następnie gotuje na małym ogniu, aż ryż będzie miękki i sos się zmniejszy. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę ciepłe danie z niewielką ilością składników, które łatwo znaleźć. Cebula stanowi bazę sosu, a ryż sprawia, że gulasz jest bardziej sycący bez potrzeby podawania oddzielnego dodatku. Co więcej, przepis jest elastyczny: można go przygotować z pokrojoną w kostkę wołowiną, mielonym mięsem lub bez mięsa. Lubię go również, ponieważ gotuje się w jednym garnku. Nie ma wielu etapów, ale mięso wymaga cierpliwości przed dodaniem cebuli i ryżu. Jeśli zostanie dodane zbyt wcześnie, cebula może się zbyt mocno ugotować, zanim wołowina stanie się miękka. Wskazówki Mięso należy pozostawić do zmięknięcia przed dodaniem cebuli. Najprostsza metoda to sprawdzenie widelcem: jeśli wchodzi łatwo w mięso, można kontynuować przepis. Jeśli płyn zniknie zbyt szybko, dodaj trochę wody, nie dużej ilości naraz. W ten sposób możesz lepiej kontrolować konsystencję gulaszu. Po dodaniu ryżu ogień powinien być mały. Ryż wchłania płyn i może sprawić, że gulasz łatwiej przywiera do dna garnka. Bulion i paprykę dodaje się po zmięknięciu cebuli. Ich wymieszanie w tym momencie pomaga w rozprowadzeniu smaku w całym sosie. Sól można dodać po dodaniu wody i ryżu, a następnie sprawdzić ponownie na końcu. Zamienniki Pokrojoną w kostkę wołowinę można zastąpić mieloną wołowiną, jak wspomniano w przepisie. Sposób działania pozostaje ten sam: mięso smaży się, aż zmieni kolor, a następnie gotuje się pod przykryciem, aż będzie miękkie. Dla wersji wegetariańskiej lub bezmięsnej, mięso całkowicie pomija się. Nie ma potrzeby zastępowania go innym składnikiem, ponieważ cebula i ryż pozostają bazą potrawy. Wariacje Gulasz może być bardziej lub mniej gęsty, w zależności od preferencji i ilości użytej wody. Aby uzyskać bardziej zwarty przepis, pozostawia się go, aż ryż będzie ugotowany, a sos się zmniejszy. Jeśli potrzebujesz więcej sosu, można dodać ciepłą wodę podczas gotowania. Możesz użyć więcej lub mniej papryki, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak papryki. I pieprz można dodać na końcu, bezpośrednio na talerz. Jeśli używasz mielonego mięsa, gulasz będzie miał bardziej jednolitą teksturę. Z kawałkami mięsa potrawa pozostaje bliżej klasycznego gulaszu. Pomysły na podanie Podawaj gulasz na ciepło, posypany pieprzem. Ryż jest już w potrawie i wchłania część sosu, więc gulasz można bezpośrednio nałożyć na talerz bez dodatkowego dodatku. W wersji bezmięsnej można podać w ten sam sposób, o ile ryż jest dobrze ugotowany, a sos wystarczająco się zmniejszył. Często zadawane pytania Czy wołowina musi być gotowana przed cebulą? Tak. Mięso najpierw smaży się, aż zmieni kolor, a następnie pozostawia pod przykryciem, aby gotować się w parze, aż zmięknie. Cebula dodawana jest po tym, jak mięso jest miękkie, a płyn się zmniejszył. Czy mogę użyć mielonej wołowiny? Tak. Przepis pozwala na użycie mielonej wołowiny lub pokrojonej w kostkę. W obu przypadkach mięso jest dodawane na początku i smażone przed dodaniem cebuli. Co zrobić, jeśli ryż zaczyna się przyklejać? Zmniejsz ogień i delikatnie mieszaj. Jeśli gulasz stał się zbyt suchy przed ugotowaniem ryżu, dodaj trochę ciepłej wody i kontynuuj gotowanie pod przykryciem. Czy można zrobić gulasz bez mięsa? Tak. Mięso jest pomijane, a cebula smażona w oleju, aż stanie się szklista. Następnie dodaje się bulion, paprykę, ciepłą wodę, ryż, sól i liście laurowe. Kiedy dodaje się pieprz? Pieprz można dodać na końcu, na wierzchu, jak wskazano w przepisie. Jeśli wolisz, można go również dodać podczas gotowania, ale ilość nie jest określona w oryginalnym przepisie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ nie podano ilości oleju, ilości bulionu i liczby porcji. Dla jednej porcji gulaszu z wołowiną i ryżem szacuje się około 250–400 kcal, z około 15–25 g białka, 8–20 g tłuszczu i 25–45 g węglowodanów. Zakres jest dość szeroki, ponieważ olej i bulion mogą znacznie zmienić wartość końcową. Wersja bez mięsa będzie miała mniej białka i, w zależności od ilości użytego oleju, może mieć mniej kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Pozwól gulaszowi ostygnąć i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Ryż nadal wchłania sos po ostudzeniu, więc potrawa może stać się gęstsza następnego dnia. Aby podgrzać, włóż gulasz do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody i podgrzewaj, aż wróci do pożądanej konsystencji. Podawaj na ciepło. Etykieta: gulasz cebulowy
Składniki
- 1 kg cebuli
- 2 łyżki ryżu
- 250 g wołowiny (w kostkach lub mielonej)
- pieprz
- papryka
- bulion
- liście laurowe
- olej
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
