Lody jogurtowe waniliowe z sosem czekoladowym i kawowym
Lody jogurtowe waniliowe z sosem czekoladowym z kawą instant Czas przygotowania: 30 minut Czas mrożenia: 4-6 godzin Czas całkowity: 4-6 godzin i 30 minut Porcje: 6 Wprowadzenie: Kto nie kocha pysznych lodów w upalne letnie dni? W samym sercu lata, gdy temperatury osiągają maksymalne wartości, lody jogurtowe waniliowe, podawane z dekadenckim sosem czekoladowym i kawą, stają się idealnym schronieniem. Ten przepis nie tylko orzeźwia, ale jest także lżejszy niż wiele lodów kupnych, bez lodowych kryształków, dzięki kremowemu jogurtowi. Więc ruszajmy razem w przygotowanie tej delicji! Potrzebne składniki: *Na lody:* - 3 jogurty waniliowe (125 ml każdy) - 3 żółtka - 350 ml mleka - 100 g cukru pudru - 5 łyżek cukru kryształu (dla słodkiego smaku) - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 1 saszetka waniliny - 250 ml śmietany kremówki - 1 łyżeczka skrobi do słodyczy *Na sos czekoladowy:* - 3 łyżki kakao gorzkiego - 4 łyżki cukru - 3 łyżeczki kawy instant - 100 ml czekolady (najlepiej gorzkiej lub półsłodkiej) - 50 g masła - 100 ml mleka Przygotowanie lodów: 1. Przygotowanie bazy lodowej: W misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się kremowa i jasna. To moment, w którym powietrze zaczyna być wprowadzane, nadając lodom lekką i puszystą teksturę. 2. Podgrzewanie mleka: W garnku dodaj mleko i 5 łyżek cukru kryształu. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż prawie zacznie wrzeć. Nie zapomnij nie doprowadzić do wrzenia, aby nie powstały grudki. 3. Łączenie składników: Powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia żółtek. To kluczowa technika, aby uzyskać gładką bazę lodową. 4. Gotowanie mieszanki: Włóż mieszankę z powrotem na mały ogień, dodaj rozpuszczoną skrobię w łyżce zimnego mleka i gotuj lekko, ciągle mieszając, aż nieco zgęstnieje (około 5 minut). Po kilku chwilach wrzenia zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. 5. Ubijanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Powoli wmieszaj śmietanę w ostudzoną masę jajeczną, używając drewnianej łyżki, dodając stopniowo ekstrakt waniliowy i wanilinę. Delikatnie mieszaj, aby nie stracić objętości. 6. Mrożenie lodów: Wlej masę do pojemników do mrożenia i pozostaw w zamrażarce na co najmniej 4 godziny. Zaleca się mieszanie masy co godzinę, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu, ale jak wspomniano, w tym przepisie kryształki lodu nie są dużym problemem. Przygotowanie sosu czekoladowego: 1. Mieszanie składników: W misce połącz kakao, cukier i kawę. Powoli dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. 2. Podgrzewanie sosu: Umieść mieszankę na małym ogniu, dodaj pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 3. Finalizacja sosu: Gdy sos lekko zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj masło w temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać aksamitną konsystencję. 4. Chłodzenie sosu: Pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej przed użyciem. Serwowanie: Podawaj lody z hojnym sosem czekoladowym na wierzchu. Ta pyszna kombinacja wanilii, czekolady i kawy z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Świetnym pomysłem jest dodanie kilku świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki, dla dodatkowego smaku i przyjemnego kontrastu kolorów. Sztuczki i wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić jogurt waniliowy jogurtem greckim dla jeszcze bardziej kremowej tekstury. Również do sosu czekoladowego spróbuj dodać łyżeczkę ekstraktu rumowego lub kroplę ekstraktu migdałowego dla zaskakującego smaku. Korzyści odżywcze: Te lody to zdrowszy wybór w porównaniu do kupnych, dzięki jogurtowi, który dostarcza korzystne probiotyki dla trawienia. Ponadto użycie ciemnej czekolady dostarcza przeciwutleniaczy i może przyczynić się do poprawy nastroju. Często zadawane pytania: 1. Dlaczego w lodach powstają kryształki lodu? Powstają one w wyniku krystalizacji wody. Mieszanie lodów podczas mrożenia pomaga zapobiegać ich powstawaniu. 2. Czy mogę użyć lodów kupnych? Oczywiście! Jeśli się spieszysz, możesz kupić lody kupne i dodać sos czekoladowy dla szybkiego i pysznego deseru. 3. Jak mogę przechować lody? Po zamrożeniu lody można przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Upewnij się, że są dobrze przykryte, aby zapobiec wchłanianiu zapachów. Podsumowanie: Te lody jogurtowe waniliowe z sosem czekoladowym z kawą to nie tylko słodka przyjemność, ale także doskonały sposób na walkę z letnim upałem. Z gładką teksturą i połączeniem smaków, które zachwycają zmysły, są idealne na ciepłe wieczory spędzone w gronie bliskich. Więc nie czekaj dłużej, zakasaj rękawy i przygotujmy tę delicję!
Składniki
- 3 jogurty waniliowe
- po 125 ml każdy 3 żółtka 350 ml mleka 100 g cukru pudru + 5 łyżek cukru esencja waniliowa wanilina 250 ml śmietany płynnej 1 łyżeczka skrobi do deserów sos czekoladowy: 3 ły
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
