Ciasto z Kurczaczkami

Tort Puisiori ma cienki biszkopt, mus z malinami oraz warstwę kremu i puree z jabłek. Przygotowuje się go w kilku etapach, a całkowity czas zależy głównie od tego, jak szybko mus i dekoracja twardnieją w lodówce. Z poniższych składników powstaje tort o wadze około 2 kg. Szybkie informacje Całkowity czas: nie określono dokładnie; tort potrzebuje czasu w lodówce między etapami Czas przygotowania: zmienny, w zależności od chłodzenia i twardnienia Czas pieczenia: około 10 minut Porcje: około 2 kg tortu Trudność: średnia Typ przepisu: tort świąteczny z malinami, musem i dekoracją wielkanocną Składniki Biszkopt 7 jajek 7 łyżek mąki 7 łyżek cukru 7 łyżek oleju Mus malinowy 125 g malin 250 ml śmietany do ubijania 20 g żelatyny, w płatach lub proszku Syrop cukrowy 150 g cukru Woda, aby przykryć cukier Glazura 200 g płynnej śmietany do ubijania 350 g puree z jabłek, ilość ta jest podana w podstawowym przepisie 7 g żelatyny Do dekoracji 150 g puree z jabłek 10 g żelatyny Zielona dekoracja od Dr. Oetker Cukrowe kurczaczki od Dr. Oetker Porzeczki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Umyj i zdezynfekuj jajka, a następnie oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misie robota i ubijaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem. Następnie dodaj mąkę i olej, a na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka. Mieszaj ostrożnie, aby masa pozostała jak najbardziej napowietrzona. Nasmaruj formę olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i włóż formę do piekarnika na około 10 minut. Podstawowy przepis nie podaje temperatury piekarnika, więc sprawdź biszkopt po pierwszych minutach pieczenia. Przed wyjęciem blatu, lekko naciśnij powierzchnię. Jeśli wraca i jest elastyczna, biszkopt jest upieczony. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 2. Syrop cukrowy Umieść cukier w małym garnku i dodaj wodę, aby go przykryć. Gotuj syrop, a gdy będzie gotowy, zdejmij go z ognia. Pozwól mu ostygnąć przed użyciem. 3. Mus malinowy Zblenduj maliny, aż uzyskasz puree. Dodaj syrop cukrowy i wymieszaj. Nawilż żelatynę, a następnie rozpuść ją zgodnie z używaną formą. Żelatynę dodaje się do mieszanki malin i syropu. Ubij śmietanę w robocie, aż stanie się sztywna i uzyska odpowiednią konsystencję. Wmieszaj śmietanę w puree z malin, delikatnie mieszając. 4. Wycinanie biszkoptu i montaż musu Do montażu potrzebny jest okrąg o średnicy 22 cm. Z ostudzonego blatu wytnij dwa okręgi o tej samej wielkości. Umieść pierwszy biszkopt w okręgu. Nałóż mus malinowy na wierzch i wyrównaj. Dodaj drugi biszkopt. Na tym etapie tort należy włożyć do lodówki, aby się ustabilizował. Czas nie jest stały, ponieważ zależy od tego, jak szybko mus twardnieje. 5. Przygotowanie warstwy śmietany i żelatyny Ubij 200 ml płynnej śmietany do ubijania, aż stanie się bardzo sztywna. Nawilż żelatynę, a następnie podgrzej ją, aż znów stanie się płynna. Wymieszaj żelatynę ze śmietaną i odrobiną puree z jabłek. Uzyskaną masę wylej na tort. Po dodaniu tej warstwy tort należy ponownie włożyć do lodówki. Ważne jest, aby był wystarczająco stabilny przed przejściem do następnego etapu. 6. Dekoracja puree z jabłek Po tym, jak tort stwardnieje, przygotuj ostatnią warstwę z puree z jabłek i żelatyny. Do dekoracji użyj 150 g puree z jabłek i 10 g żelatyny. Nawilż żelatynę, rozpuść ją i wymieszaj z puree z jabłek. Umieść masę na torcie i delikatnie wyrównaj. 7. Dekorowanie tortu Po ustabilizowaniu się warstwy jabłkowej, udekoruj tort zieloną dekoracją od Dr. Oetker, cukrowymi kurczaczkami i porzeczkami. Ostrożnie zdejmij obręcz, aby nie uszkodzić brzegów. Tort należy przechowywać w lodówce, aż wszystkie warstwy będą twarde. Czasy w przepisie są orientacyjne, ponieważ czas chłodzenia może się różnić. Dlaczego często robię ten przepis Ten tort można przygotować z wyprzedzeniem, co jest przydatne, gdy mamy do zrobienia więcej potraw. Biszkopt piecze się szybko, a mus malinowy nadaje tortowi lekką teksturę. Dekoracja z kurczaczkami, porzeczkami i puree z jabłek sprawia, że jest odpowiedni na uroczysty stół, bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. Porady i warianty Porady Sprawdź biszkopt przez naciśnięcie przed wyjęciem z piekarnika. Jeśli powierzchnia nie wraca i pozostaje wklęsła, potrzebuje jeszcze pieczenia. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed wycinaniem. Ciepły biszkopt może łatwiej się łamać. Żelatynę należy nawilżyć, a następnie rozpuścić przed dodaniem do masy. Dobrze wymieszaj ją z puree z malin, śmietaną lub puree z jabłek, w zależności od przypadku. Nie przechodź do następnego etapu, dopóki poprzednia warstwa nie jest wystarczająco stabilna. To jest ważniejsze niż ustalony czas w lodówce. Zamienniki W podstawowym przepisie żelatyna jest podana zarówno w formie płatków, jak i proszku. Użyj jednej z opcji w podanej ilości. Do zielonej dekoracji i cukrowych kurczaczków użyj produktów wymienionych w przepisie. Jeśli nie są dostępne, dekorację można uprościć, ale te elementy są częścią oryginalnego wyglądu tortu. Warianty Tort można udekorować tylko puree z jabłek i porzeczkami, bez zielonej dekoracji i kurczaczków. W takim przypadku zachowaj kroki dotyczące ostatniej warstwy z żelatyną, ponieważ pomaga to puree z jabłek w ustabilizowaniu się. Jeśli potrzebujesz prostszej dekoracji, umieść porzeczki na wierzchu po tym, jak warstwa jabłkowa stwardnieje. Pomysły na podanie Serwuj tort na zimno, po tym jak wszystkie warstwy będą twarde. Aby uzyskać jak najczystsze kawałki, użyj dobrze naostrzonego noża i pokrój tort bezpośrednio z lodówki. Najczęściej zadawane pytania Jak długo tort powinien stać w lodówce? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Tort powinien być pozostawiony w lodówce, aż mus i warstwy z żelatyną będą wystarczająco stabilne, aby utrzymać następny etap. Sprawdź teksturę przed finalnym montażem. W jakiej temperaturze piecze się biszkopt? Temperatura nie jest podana w podstawowym przepisie. Zaleca się obserwowanie biszkoptu i sprawdzenie go przez naciśnięcie po około 10 minutach, jak opisano w przepisie. Czy mogę użyć żelatyny w proszku zamiast płatków? Tak. Do musu zaleca się 20 g żelatyny, zarówno płatków, jak i proszku. Do glazury używa się 7 g, a do dekoracyjnej warstwy z puree z jabłek 10 g. Kiedy dodaje się puree z jabłek? Część puree z jabłek jest mieszana z masą ze śmietaną i żelatyną, która jest nakładana na drugi biszkopt. Na koniec dodaje się przygotowaną warstwę z 150 g puree z jabłek i 10 g żelatyny. Czy można wyjąć tort z obręczy zaraz po montażu? Nie jest to zalecane. Tort powinien stać w lodówce, aż mus i górne warstwy staną się stabilne. W przeciwnym razie brzegi mogą się uszkodzić przy zdejmowaniu obręczy. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla porcji o wadze około 100 g. Mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany do ubijania, rzeczywistej ilości puree z jabłek użytej i dekoracji. Kalorie: około 180-220 kcal Białko: około 4-5 g Węglowodany: około 25-30 g Tłuszcze: około 8-11 g Tort zawiera jajka, mąkę, cukier, olej, śmietanę do ubijania i żelatynę. Dekoracja z cukru może zwiększyć zawartość węglowodanów, w zależności od użytej ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tort w lodówce, w przykrytym lub zabezpieczonym pojemniku, ponieważ mus, śmietana i puree z żelatyną są wrażliwe na ciepło. Tort nie jest podgrzewany. Wyjmij go z lodówki tuż przed podaniem i przechowuj w chłodzie do spożycia.