Szaszłyki z kurczaka i wieprzowiny

Te te szaszły z kurczakiem i wieprzowiną to jeden z przepisów, które przygotowuję, gdy mam ochotę połączyć kilka rodzajów mięsa i warzyw, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni. Zazwyczaj robię je na weekendowe posiłki lub gdy chcę coś łatwego do jedzenia, ale sycącego. Zawsze mam patyczki do szaszłyków w szufladzie i prawie zawsze znajduję w lodówce warzywa, które mogę umieścić między kawałkami mięsa. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, i można je dostosować do tego, co znajdziesz w sklepie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut (w tym krojenie i nabijanie na patyczki) Czas gotowania/pieczenia: 30 minut (plus 15 minut gotowania mięsa) Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie dla rodziny lub na relaksujący posiłek Składniki 200 g marchewki 2 papryki (najlepiej w różnych kolorach) 4-5 cebuli 2 piersi z kurczaka (około 400 g) 400 g wieprzowiny 2 łyżki bulionu 4 łyżki oleju sól, pieprz patyczki do szaszłyków Sposób przygotowania 1. Zacznij od mięsa. Piersi z kurczaka i wieprzowinę gotuj w wodzie z odrobiną soli. Gotuj przez około 15 minut, nie muszą być całkowicie ugotowane, wystarczy, że będą wystarczająco twarde, aby je pokroić i nabić na patyczki. 2. Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj warzywa. Marchewkę pokrój w plastry, paprykę w kostkę, cebulę obierz i pokrój na 4 części. 3. Po ugotowaniu kurczaka i wieprzowiny, pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia, a następnie pokrój w odpowiednie kawałki. 4. Przygotuj patyczki do szaszłyków. Zacznij na przemian nabijać kawałki mięsa i warzywa, według własnych upodobań – nie ma ścisłych zasad. Na każdy szaszłyk możesz umieścić około 2-3 rodzaje warzyw między kawałkami mięsa. 5. W misce wymieszaj 4 łyżki oleju z 2 łyżkami bulionu, solą i pieprzem. 6. Ułóż szaszłyki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub bezpośrednio na blaszce, a następnie posmaruj je mieszanką oleju i bulionu. 7. Wstaw blachę do piekarnika, w temperaturze 180-200°C. Szaszłyki nie potrzebują dużo czasu, około 25-30 minut, aby się zarumieniły i zmiękły warzywa. W połowie czasu obróć je raz, aby równomiernie się upiekły. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga skomplikowanych składników i mogę dostosować składniki do tego, co mam pod ręką. Lekko ugotowane mięso sprawia, że szaszłyki są soczyste i skracają czas pieczenia, a warzywa pozostają wystarczająco chrupiące. Pasują do każdego obiadu lub kolacji, zwłaszcza gdy chcę przygotować coś bez zbytniego skupienia na detalach. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Gdy kroisz mięso, nie rób kawałków zbyt małych, aby nie wyschły w piekarniku. - Jeśli chcesz, aby były bardziej kolorowe, użyj papryk w różnych kolorach. - Możesz namoczyć patyczki w wodzie na 10-15 minut, jeśli używasz ich bezpośrednio na blaszce, aby końcówki się nie spaliły. Zamienniki - Kurczaka i wieprzowinę można zamieniać między sobą lub użyć tylko jednego z nich. - Jeśli nie masz bulionu, możesz posmarować szaszłyki tylko olejem, ale smak będzie prostszy. - Zamiast marchewki można użyć również cukinii lub grzybów, jeśli masz pod ręką. Wariacje - Możesz dodawać lub usuwać warzywa według gustu – czasami dodaję kilka kawałków pomidorów lub cukinii. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz posypać dodatkowe przyprawy do mieszanki oleju i bulionu, ale przepis smakuje dobrze również w wersji prostej. Pomysły na podanie - Są dobre na ciepło, jako danie główne, z odrobiną chleba lub prostym ryżem. - Można je jeść również na zimno, na wynos lub na pikniku. - Sos jogurtowy z czosnkiem dobrze pasuje, jeśli lubisz. Często zadawane pytania 1. Dlaczego muszę gotować mięso przed włożeniem szaszłyków do piekarnika? Częściowo ugotowane mięso pozostaje bardziej soczyste po pieczeniu i nie ryzykujesz, że pozostanie surowe w środku, zwłaszcza wieprzowina. Ponadto, piecze się szybciej w piekarniku. 2. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz użyć tylko kurczaka lub tylko wieprzowiny. Jeśli masz inny rodzaj mięsa pokrojonego w kostkę (na przykład indyka), również będzie pasować. 3. Co robić, jeśli nie mam patyczków do szaszłyków? Możesz umieścić składniki wymieszane bezpośrednio na blasze i piec je jak szybkie gulasz. Tekstura jest nieco inna, ale smak jest podobny. 4. Czy szaszłyki można zrobić na grillu? Można je również zrobić na grillu, ale czas pieczenia może być krótszy i najlepiej użyć metalowych patyczków lub dobrze namoczyć drewniane przed użyciem. 5. Czy bulion można czymś zastąpić? Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć gęstego sosu pomidorowego lub nawet ketchupu, jeśli wolisz, ale prosty bulion ma bardziej neutralny smak. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla jednej porcji (z 4), z wszystkimi składnikami wliczonymi: Kalorie: ~320 kcal Białko: 28 g Tłuszcze: 16 g Węglowodany: 16 g Są to szacunki oparte na głównych składnikach i mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju i bulionu faktycznie wchłonie się podczas pieczenia lub jeśli użyjesz innych warzyw. Przechowywanie i podgrzewanie Szaszłyki można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Przy podgrzewaniu najlepiej użyć piekarnika lub patelni, aby nie wyschły. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ warzywa tracą swoją teksturę.