Całkowita kalafior w piekarniku

Czasami, gdy mam ochotę na coś szybkiego z warzywami, piekę całą kalafiora w piekarniku. To jeden z przepisów, w którym nie musisz kroić, siekać ani gotować w wielu naczyniach. Myjesz kalafiora, zanurzasz go w sosie i wkładasz do piekarnika. Przepis nie ma skomplikowanych kroków i nie brudzisz wielu rzeczy. Łatwo się go przygotowuje, gdy nie chcesz spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwy Przepis odpowiedni na lunch lub kolację, jako danie główne lub dodatek Składniki 1 cały kalafior, oczyszczony z liści 400 g jogurtu greckiego Skórka otarta i sok z 1 cytryny 1 łyżka curry 1/2 łyżki czosnku w proszku Trochę suszonego chili 1 łyżka oleju roślinnego Sól morska Pieprz Sposób przygotowania 1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju roślinnego. 2. Kalafior umyj i oczyść z liści, zachowując łodygę w całości, aby łatwo go trzymać. 3. Przygotuj sos: w misce wymieszaj jogurt grecki ze skórką otartą z cytryny, sokiem z cytryny, curry, czosnkiem w proszku, szczyptą chili, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż się połączą. 4. Trzymaj kalafiora za łodygę i zanurz go w sosie, obracając, aby całkowicie się pokrył. Jeśli nie mieści się w misce, możesz użyć pędzla lub łyżki i równomiernie rozprowadzić sos po całej powierzchni. Chodzi o to, aby był pokryty z każdej strony, a nie tylko z góry. 5. Umieść kalafiora na blaszce, kwiatami do góry. Resztę sosu możesz polać na wierzch lub odłożyć na bok. 6. Wstaw blachę do piekarnika na około 45 minut. Kalafior jest gotowy, gdy wierzch staje się złotobrązowy, a przy teście widelcem łatwo wchodzi w niego. 7. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia przed pokrojeniem. 8. Możesz podać go samodzielnie lub z grissini z rozmarynem owiniętymi w prosciutto crudo, jak próbowałem ostatnio. Dlaczego często robię ten przepis To prosty sposób na gotowanie kalafiora bez rozdzielania go na różyczki. Nie wymaga nadzoru i można go zostawić w piekarniku, podczas gdy zajmujesz się innymi rzeczami. Jogurt z przyprawami nadaje mu smak bez potrzeby dodatkowych sosów. Porady i wariacje Porady Jeśli sos jogurtowy jest zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę wody lub soku z cytryny, aby go rozrzedzić, aby dobrze pokrył kalafiora. Użyj dużej miski do glazurowania, aby łatwiej było nim manewrować. W piekarniku, jeśli zacznie się zbytnio przypalać na wierzchu, przykryj luźno folią aluminiową na ostatnią część. Zamienniki Jeśli nie masz jogurtu greckiego, może być też jogurt o wyższej zawartości tłuszczu, byle nie był zbyt płynny. Curry można zastąpić słodką lub wędzoną papryką, według uznania. Zamiast suszonego chili możesz dodać płatki chili lub pominąć, jeśli nie chcesz ostrego smaku. Wariacje Aby dodać więcej aromatu, można dodać odrobinę mielonego kolendru lub kminu rzymskiego do sosu. Możesz posypać nasionami sezamu lub dyni na kalafior przed pieczeniem, jeśli chcesz dodatkowej tekstury. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, dodaj łyżkę bułki tartej na sos przed włożeniem do piekarnika. Pomysły na podanie Może być daniem głównym z prostą sałatą. Pasuje jako dodatek do pieczeni, grillowanej ryby lub innych sezonowych potraw. Jeśli zostanie, możesz pokroić go w plastry i podgrzać następnego dnia jako przekąskę. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego kalafiora? Nie polecam do tego przepisu, ponieważ potrzebuje on jędrnej struktury, a mrożony może stać się zbyt miękki podczas pieczenia. 2. Czy jogurt nie spływa podczas pieczenia? Sos dobrze przylega do powierzchni, jeśli równomiernie go rozłożysz. Część się wyleje, ale pozostaje wystarczająco dużo na kalafiorze po pieczeniu. 3. Czy kalafior należy gotować wcześniej? Nie, piecze się go na surowo. Nie ma potrzeby go blanszować wcześniej. 4. Czy mogę przygotować to z wyprzedzeniem? Możesz glazurować kalafiora na kilka godzin przed, ale zalecam pieczenie go na świeżo, aby nie puścił wody i zachował teksturę. 5. Czy można to zrobić również z brokułami? Tak, zasadniczo możesz użyć również brokułów, ale czas pieczenia może być nieco krótszy. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe na jedną porcję (z czterech): Kalorie: ~110-130 kcal Białko: 6-8 g Węglowodany: 8-10 g Tłuszcze: 5-7 g Jogurt grecki dostarcza białka i tłuszczu, kalafior ma głównie węglowodany i błonnik. Sos, w zależności od użytego jogurtu, może zmienić wartości o kilka dziesiątek kalorii w górę lub w dół. Przechowywanie i podgrzewanie Kalafior przygotowany w ten sposób jest najlepszy na świeżo, ale wytrzymuje w lodówce 1-2 dni w pojemniku. Podczas podgrzewania tekstura staje się nieco bardziej miękka, ale możesz użyć piekarnika lub mikrofalówki do małych porcji. Nie zaleca się mrożenia.

Przygotowanie

Przepis jest bardzo prosty. Najpierw wymieszaj jogurt z tartą skórką i sokiem z cytryny, curry, czosnkiem, chili, solą morską i pieprzem. Zanurz główkę kalafiora w tej mieszance, trzymając mocno łodygę i wykonując okrężne ruchy, aby całkowicie pokryć kalafior sosem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i natłuść blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Umieść kalafiora na blasze, kwiatami do góry, i piecz przez około 45 minut, aż nabierze złotego koloru. Podawałem to danie z grissini z rozmarynem owiniętymi w prosciutto. Smacznego!