Kruche ciasteczka cynamonowe w polewie

Kruche ciasteczka cynamonowe w polewie mają beżowobrązowe ciasto dzięki cynamonowi, pieką się 12-14 minut, a potem ozdabia się je czekoladą. Nordycka inspiracja kończy się na cynamonie; kruche ciasto wycina się foremkami w kształcie choinek, gwiazdek, rybek lub słoneczek, a ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia. Układam je na półmisku, łącząc różne polewy. Przygotowanie: 35 minut. Pieczenie: 24 minuty. Chłodzenie: 150 minut. Łączny czas: 209 minut. Porcje: 12. Około 470 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

200 g masła
2 jajka
200 g drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
5 ml octu
1 opakowanie cukru waniliowego
12 ml aromatu rumowego
2 łyżeczki mielonego cynamonu
500 g mąki pszennej
30 g mąki do podsypania stolnicy
100 g białej czekolady do pieczenia
1 łyżka oleju
100 g ciemnej czekolady do pieczenia
1 łyżka oleju
30 g cukrowych posypek dekoracyjnych

Przygotowanie

1. Roztop masło i odstaw do ostygnięcia. Wymieszaj je z jajkami i cukrem, aż cukier się rozpuści. 2. Zgaś sodę octem i wmieszaj ją do masy, a następnie dodaj wanilię, aromat rumowy i cynamon. Stopniowo dosypuj mąkę i mieszaj, aż powstanie zwarte ciasto. 3. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 2 godziny, aż stwardnieje. 4. Podziel ciasto na porcje, a resztę trzymaj w chłodzie. Każdą porcję rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości 5-6 mm. Wycinaj kształty foremkami oprószonymi mąką i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz każdą blachę przez 12-14 minut, aż spody ciasteczek lekko się zarumienią. 6. Odstaw ciasteczka na 20 minut do ostygnięcia. Na początku są miękkie, a twardnieją podczas stygnięcia. 7. Zetrzyj białą czekoladę na drobnych oczkach i roztapiaj ją w kąpieli wodnej przez 5 minut z 1 łyżką oleju, aż będzie gładka. Udekoruj ciasteczka łyżeczką lub małą szpatułką, posyp cukrowymi posypkami i odstaw na 10 minut, aż dekoracja stwardnieje. 8. W ten sam sposób roztapiaj ciemną czekoladę przez 5 minut w kąpieli wodnej z 1 łyżką oleju. Udekoruj pozostałe ciasteczka i posyp cukrowymi posypkami.

Uwagi

Dobrze pasuje do nich czarna herbata, zwłaszcza gdy na półmisku ułożysz różne kształty z różnymi polewami. Przechowuj ciasteczka w zamkniętym pudełku, w chłodnym miejscu; nie muszą koniecznie stać w lodówce. Z podanej ilości wychodzi około 60-65 sztuk. Jeśli chcesz podać je na przyjęciu, możesz upiec je dzień wcześniej i udekorować, gdy ostygną. Małe kształty rumienią się od spodu szybciej niż duże, więc sprawdź je, zanim minie 12 minut. Jeśli ciasto zmięknie podczas pracy, schłodź porcję przed rozwałkowaniem; reszta powinna stać w chłodzie. Możesz użyć tylko białej albo tylko ciemnej czekolady, a posypki dobrać do kształtów; ciasteczka zawierają gluten, jajka i nabiał.