Zupa kremowa z groszku

W niektóre dni po prostu wyjmuję z zamrażarki paczkę groszku i wiem dokładnie, co dalej: zupa krem, prosta, tylko z tym, co mam pod ręką. Nie komplikuję sobie życia wyszukanymi warzywami, polegam na porze, cebuli dymce, selerze i odrobinie pietruszki. Zazwyczaj, podczas gdy groszek nieco się rozmraża na blacie, zajmuję się resztą. Ten przepis jest jednym z tych, które często robię – bez skomplikowanych kroków, bez trudnych do zdobycia składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 500 g groszku (używam mrożonego) 1 pęczek cebuli dymki 1 kawałek pora Seler (mały kawałek, wielkości dłoni, lub według smaku) 1 pęczek pietruszki 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka oliwy z oliwek Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz mrożonego groszku, wyjmij go z zamrażarki i pozostaw do częściowego rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Nie musi być całkowicie rozmrożony, wystarczy, żeby nie było lodu. 2. Obierz cebulę dymkę, pora i seler. Dokładnie je umyj. Pokrój pora i cebulę dymkę w krążki. Seler pokrój w dość duże kostki, aby gotował się równomiernie. 3. W małym garnku rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek. Dodaj pora, cebulę dymkę i seler. Smaż wszystko na małym ogniu przez 2-3 minuty, tylko na tyle, żeby stało się lekko szklistym. Nie należy ich smażyć, tylko pozwolić, aby uwolniły aromaty. 4. Dodaj groszek i grubo posiekaną pietruszkę. Nie ma potrzeby drobno siekać pietruszki, wystarczy, że będą odpowiednie kawałki. 5. Posyp solą i pieprzem do smaku. Wlej zimną wodę, aby przykryła warzywa (nie zalewaj ich, tylko żeby były na poziomie). 6. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu. Od momentu, gdy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze około 20-25 minut. Sprawdź, czy groszek i seler są ugotowane, powinny łatwo poddawać się widelcowi. 7. Wyłącz ogień i ostrożnie wyjmij warzywa z zupy, zachowując płyn, w którym się gotowały. Umieść je w blenderze lub użyj blendera ręcznego. Dodaj również obrany czosnek, teraz. 8. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. Jeśli jest zbyt gęste, stopniowo dodawaj płyn, w którym gotowały się warzywa, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Zupa nie powinna być zbyt rzadka – lepiej smakuje, gdy jest gęstsza. 9. Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka i dostosuj smak solą i pieprzem. 10. Podawaj zupę krem na ciepło, z prostymi grzankami, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To zupa, która powstaje szybko, bez skomplikowanych składników, i łatwo rozwiązuje problem lunchu lub kolacji. Mrożony groszek jest zawsze pod ręką, a podstawowe warzywa mam prawie zawsze. Ta zupa jest sycąca i mogę łatwo regulować, jak gęsta ma być, w zależności od moich preferencji w danym dniu. Porady i wariacje Porady Nie smaż warzyw zbyt długo na początku, inaczej stracą kolor i świeży smak. Dodaj czosnek tylko podczas blendowania – jeśli gotujesz go zbyt długo, straci swój charakterystyczny aromat. Jeśli chcesz, aby zupa była gładsza, dobrze zmiksuj w blenderze i przetrzyj przez sitko, jeśli to konieczne. Zamienniki Możesz zastąpić cebulę dymkę zwykłą cebulą, jeśli nie masz nic innego pod ręką. Jeśli nie masz pora, możesz dodać więcej cebuli dymki lub tylko selera. Seler można zastąpić korzeniem pietruszki dla innego smaku. Wariacje Zamiast wody możesz użyć klarownej zupy warzywnej, jeśli masz pod ręką, dla bogatszego smaku. Jeśli chcesz dodatkowej kremowości, dodaj 1-2 łyżki śmietany na końcu, po zmiksowaniu, jednak oryginalny przepis jest bez nabiału. Aby uzyskać świeższy smak, dodaj liście mięty podczas blendowania (opcjonalnie, poza podstawowym przepisem). Pomysły na podanie Najprościej z grzankami, ale pasuje też z tostami lub pitą. Możesz posypać świeżo posiekaną pietruszką, jeśli lubisz. Zupa jest równie dobra na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć groszku z puszki? Nie jest to zalecane do tej zupy, ponieważ groszek z puszki jest bardziej miękki i już ugotowany, a smak nie jest tak świeży. 2. Czy muszę obierać mrożony groszek? Nie, mrożony groszek używa się bezpośrednio, wystarczy go zostawić na chwilę do rozmrożenia, gdy przygotowujesz pozostałe składniki. 3. Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem? Tak, można ją zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce, ale zgęstnieje w chłodzie, więc może być konieczne dodanie odrobiny wody przy ponownym podgrzewaniu. 4. Czy muszę używać blendera, czy może być też tłuczek ręczny? Możesz użyć też tłuczka ręcznego, jednak tekstura będzie nieco bardziej rustykalna. Dla bardzo gładkiej konsystencji klasyczny blender jest bardziej odpowiedni. 5. Co mogę zrobić, jeśli zupa jest zbyt gęsta? Dodaj odrobinę ciepłej wody lub zupy warzywnej, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (bez grzanek): Kalorie: 110-130 kcal Białko: 6-7 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 2-3 g Błonnik: 5-6 g Wartości te są przybliżone, mogą się różnić w zależności od ilości użytej wody i rodzaju warzyw. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupa krem z groszku przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Zgęstnieje, więc przy ponownym podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub zupy i dokładnie wymieszaj. Nie zalecam mrożenia, ponieważ tekstura może ucierpieć po rozmrożeniu. Jeśli coś zostanie, podgrzewam na małym ogniu, często mieszając.